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Guide de cuis
son
Décongélation
Les micro-ondes constituent un excellent moyen de décongeler les aliments. Elles
permettent de faire décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut
se révéler fort utile si vous recevez du monde à l’improviste.
La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache
métallique et tout emballage de la volaille afin de permettre au liquide produit pendant la
décongélation de s’écouler.
Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de
décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. Vérifiez les aliments de
temps à autre afin de vous assurer qu’ils ne chauffent pas.
Si les parties les plus fines des aliments commencent à cuire pendant la décongélation,
protégez-les en les enveloppant de fines bandes d’aluminium.
Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer
pendant 20 minutes avant de la poursuivre.
Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de compléter la phase de
décongélation. Le temps de repos pour une décongélation complète dépend du poids de
l’aliment. Reportez-vous au tableau ci-dessous.
Conseil
:
les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites
quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de
cette différence lors de la congélation et la décongélation de vos aliments.
Pour faire décongeler des aliments dont la température est comprise entre -5 et -4 °F, suivez
les instructions figurant dans le tableau ci-contre.
Aliment
Quantité
Puissance
Temps (min)
Viande
Bœuf haché
0,6 lb
1,1 lbs
20 %
6-7
8-13
Escalopes de porc
0,6 lb
20 %
7-8
Consignes
Placez la viande sur le plateau tournant. Protégez les parties les
plus fines avec de l'aluminium. Retournez à la moitié du temps de
décongélation.
Laissez reposer pendant 15 à 30 minutes.
Faire réchauffer des aliments et du lait pour bébé
Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître
les temps de chauffe adaptés à chaque type d’aliment.
Aliment
Quantité
Puissance
Heure
Aliments pour bébé
(Légumes + Viande)
0,4 lb
70 %
30 s.
Consignes
Versez les aliments dans une assiette creuse en céramique. Faites cuire
à couvert. Remuez après la cuisson. Avant de servir, remuez bien et
vérifiez la température. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
Bouillie pour bébé
(Céréales + Lait +
Fruits)
0,4 lb
70 %
20 s.
Consignes
Versez les aliments dans une assiette creuse en céramique. Faites cuire
à couvert. Remuez après la cuisson. Avant de servir, remuez bien et
vérifiez la température. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
Lait pour bébé
100 ml
30 %
30 à 40 s.
200 ml
1 min à 1 min 10 s.
Consignes
Remuez ou agitez bien avant de verser le tout dans un biberon
en verre stérilisé. Placez-la au centre du plateau. Faites cuire le
tout sans couvrir. Agitez bien et laissez reposer le tout pendant
au moins 3 minutes. Avant de servir, agitez bien et vérifiez la
température. Laissez reposer pendant 2 à 3 minutes.
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