Sammic SmartVide X, Руководство пользователя, Страница: 23 / 44

Über dieses Handbuch
Benutzerhandbuch — 2901344/0 23
DE
[de] Benutzerhandbuch SmartVide X
Über dieses Handbuch ........................................................................ 23
1 Sicherheitshinweis ......................................................................... 23
2 Installation ...................................................................................... 24
2.1 Lieferumfang
2.2 Vorbereitung der Installation
2.3 Montage
2.4 Elektrische Anschlüsse
3 Betrieb ............................................................................................ 25
3.1 Sicherheitshinweis
3.2 Vorbereitung für den Betrieb
3.3 Betriebsarten
3.4 Inbetriebnahme des Gerätes
3.5 Allgemeine Geräteeinstellungen
3.6 Manueller Kochmodus Sous-Vide
3.7 Gesteuerter Regenerierungsmodus mit Tags
3.8 Rezept-Kochmodus
3.9 Arbeiten mit der verstärkten Wanne Sammic (*)
3.10 Sonstige Funktionen
4 Wartung und Fehlerbehebung ....................................................... 30
4.1 Wartung des Gerätes
4.2 Lösung von Problemen
5 Entsorgung ..................................................................................... 31
6 Technische Daten .......................................................................... 32
.............................................................................................................. 32
Über dieses Handbuch
Zweck des Handbuchs
Das Benutzerhandbuch dient zur Einweisung in den sicheren Betrieb
des Gerätes SmartVide X über die gesamte Lebensdauer.
Das Gerät SmartVide X verfügt über folgende Varianten und optio -
nales Zubehör:
• Vergleichen Sie Ihre Variante mit den Angaben auf dem Typen -
schild des Gerätes.
• Option der verstärkten Wanne (*) : Die verstärkte Wanne ver -
fügt über ein zusätzliches Heizelement, das vom Gerät über eine
USB-Verbindung gesteuert wird.
Beschriftung des Geräts
• Name und Anschrift des Herstellers.
• Gerätemodell und Seriennummer.
• Zulassungszeichen.
Konformitätserklärung
Die Konformitätserklärung für dieses Gerät liegt den Garantieblät -
tern bei, die Teil des Lieferumfangs sind.
Bitte zuerst lesen, dann verwenden
Lesen Sie dieses Handbuch, bevor Sie das Gerät betreiben.
Das Handbuch immer griffbereit und in einem guten Zustand
Bewahren Sie dieses Handbuch in Reichweite der Gerätebenutzer
und an einem Ort auf, an dem das Handbuch vor schnellem Ver -
schleiß geschützt ist.
Konventionen in diesem Handbuch
• Querverweise auf andere Abschnitte: ▶
• Optionale Funktionen oder Elemente neben der Hauptversor -
gung: (*)
• Optionaler Inhalt je nach Modell: [Modell ...]
Handelsmarken und Urheberrecht
• Sammic ist eine von Sammic, S.L . eingetragene Handelsmarke.
• Janby ist eine von Janby Digital Kitchen, S.L . eingetragene Han -
delsmarke.
1 Sicherheitshinweis
Bestimmungsgemäße Verwendung
Das Gerät ist für den Einsatz im Hotel-, Gaststätten-, Catering- und
Gewerbebereich konzipiert.
Angemessen vorhersehbare Fehlanwendung
Andere professionelle Verwendungen dieses Gerätes, wie z. B. im
Sanitärbereich oder mit Chemikalien, sind nicht zulässig.
Anwendungsgrenzen
Das Gerät ist nur für die Erwärmung von Wasser ausgelegt ( Sammic
empfiehlt die Verwendung von entkalktem Wasser).
Die Nutzung dieses Geräts in explosiven Umgebungen ist nicht
zulässig.
Qualifikation der Benutzer
Dieses Gerät ist für die Nutzung durch Fachleute bestimmt, die für
den Umgang mit Lebensmitteln qualifiziert sind, in professionellen
Küchen arbeiten und über eine spezielle Ausbildung für das Garen
von vakuumverpackten Lebensmitteln (Sous-Vide-Verfahren ) verfü -
gen.
Dieses Gerät ist nicht für die Nutzung durch Personen (einschließ
-
lich Kinder) mit eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder
geistigen Fähigkeiten oder mangelnder Erfahrung oder mangelndem
Wissen bestimmt, es sei denn, eine für ihre Sicherheit zuständige
Person beaufsichtigt sie oder erteilt vorab Anweisungen zur Benut -
zung des Gerätes.
Vom Produkt ausgehende Gefahren
• Gefahr durch unbeaufsichtigte Benutzung des Gerätes: Lassen
Sie das Gerät niemals unbeaufsichtigt laufen.
• Verbrennungsgefahr nach Gebrauch: Nach dem Betrieb verbleibt
Restwärme an der Oberfläche des Heizelements.
⇒ Bringen Sie Ihre Hände nach dem Gebrauch des Gerätes
nicht in die Nähe des Heizelements.
• Verletzungsgefahr durch bewegliche Teile: Schalten Sie das
Gerät aus und trennen Sie es von der Stromversorgung, bevor
Sie sich den beweglichen Teilen des Rührmotors [ Abb. 1 /6]
nähern.
• Gefahr der Bildung von anaeroben Bakterienkolonien: Nur für
das Vakuum-Kochverfahren Sous-Vide qualifizierte Personen
dürfen das Gerät bedienen.
Variante Eigenschaften Option:
verstärkte
Wanne
1,4 kW, 120 V USA, 120 V/60 Hz/ ∼ 1 Ja
2,0 kW, 208-240 V USA, 208-240 V/50 - 60 Hz/ ∼ 1 Ja
2,0 kW, 230 V 230 V/50 - 60 Hz/ ∼ 1 Ja