ES
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LIMPIEZA ORDINARIA
Antes de comenzar el capítulo, deseamos hacer
la siguiente precisión: la gama de cortadoras de
fiambre profesionales de gravedad automáticas
CE está dotada de las medidas normativas sobre
protecciones eléctricas y mecánicas, tanto en la
fase de funcionamiento como en la de limpieza y
mantenimiento. No obstante, existen
RIESGOS
RESIDUALES
(directiva sobre máquinas
2006/42/CE) no completamente eliminables y a
los que se alude en este manual con los cuadros
ATENCIÓN:
Tienen que ver con el peligro de
corte derivado de la manipulación de la cuchilla
durante la operación de corte y mantenimiento.
OBSERVACIONES GENERALES
·Antes de utilizar por primera vez la máquina,
limpiar la zona de contacto con alimentos con
agua jabonosa (templada), aclarar y dejarla secar.
·La limpieza de la máquina es una operación
que debe efectuarse al menos una vez al día o
con mayor frecuencia si es necesario.
·Se efectuará una escrupulosa limpieza de
todas las partes de la cortadora de fiambre que
entren en contacto directo o indirecto con el
alimento a cortar.
·La cortadora de fiambre no debe lavarse con
hidrolimpiadoras ni con chorros de agua a
fuerte presión. Tampoco se utilizarán
utensilios, escobas ni cualquier otro objeto que
pueda dañar la superficie de la máquina.
Antes de proceder a cualquier tarea de limpieza
es necesario:
·desconectar el enchufe de la red para aislar
completamente la máquina del resto de la
instalación;
·situar en “0” la manivela graduada que regula
la vela;
·extraer el carro.
PROCEDIMIENTO PARA LIMPIAR LA
CORTADORA DE FIAMBRE
¡ATENCIÓN!:
para la limpieza, utilice sólo
detergentes neutros con agua (pH7).
LIMPIEZA DEL PLATO PORTA-FIAMBRES
El grupo (plato + brazo + pie) es fácilmente
extraíble:
·sitúe la manivela graduada (1) en “0”;
·desenrosque la manivela (3);
·enganche el plato haciendo que el grupo se
desplace hasta el final del recorrido en el
sentido de la flecha (A);
·levante el grupo siguiendo el sentido de la flecha (B);
·Separando el grupo de esta manera, se puede
limpiar fácilmente.
LIMPIEZA DE LA CUCHILLA,
DEL CUBRECUCHILLAS Y DEL ANILLO
Desenrosque la manivela del tirante del
cubrecuchillas (1) (Figura 16) para permitir la
extracción del cubrecuchillas (2)
Pase un paño húmedo en el espacio entre la
cuchilla y el anillo del cubrecuchillas (Figura
17). Gírelo una vez junto con la cuchilla.
ATENCIÓN: para la limpieza de la cuchilla,
debe ponerse guantes metálicos y utilizar
un paño húmedo.
*Nota: opcional y sólo si cuenta con una
máscara para la extracción segura de la cuchilla
Para limpiar la superficie opuesta a la cuchilla y al
anillo, es necesario extraer la cuchilla (véase Fig.18)
de la cortadora de fiambre. El procedimiento para la
extracción de la cuchilla es el siguiente:
·desenganche el cubrecuchillas (Figura 16)
·quite el aparato afilador (a) y con la manivela
graduada, abra la vela lo suficiente como para
adherir bien la máscara (b) sobre la cuchilla
·apoye la máscara de plexiglás sobre la
cuchilla, de forma que la hendidura de la
máscara se acople en el anillo (c);
·haga coincidir el eje de los dos orificios (d) de
la cuchilla con los dos pernos (e) de la
máscara. Para ello basta girar la cuchilla hasta
la posición deseada;
·enrosque los dos pomos (e) sin apretar en
exceso;
·afloje los cuatro tornillos (f) que fijan la cuchilla;
LIMPIEZA DEL AFILADOR
Para limpiar la carcasa del afilador, se utilizará
un paño; mientras que para la limpieza de las
muelas, se utilizará un cepillo seco.
LIMPIEZA DEL PARALONCHAS
(Figura 19)
Para extraer el paralonchas basta con aflojar
los dos tornillos (a) que lo mantienen
bloqueado. Después, límpielo con agua y con
detergente neutro.
OTRAS OBSERVACIONES
IMPORTANTES
Este aparato no esta destinado para ser usado
por personas (incluido niños) cuyas
capacidades físicas, sensoriales o mentales
estén reducidas, o carezcan de experiencia o
conocimiento, salvo si han tenido supervisión o
instrucciones relativas al uso del aparato por
una persona responsable de su seguridad.
MANTENIMIENTO
OBSERVACIONES GENERALES
Antes de proceder a cualquier tarea de
mantenimiento, es necesario:
·Desconectar el enchufe de la red para aislar
completamente la máquina del resto de la
instalación;
·Situar en “0” la manivela graduada que regula
la vela.
MANTENIMIENTO
CORREA
La correa no necesita ningún ajuste. En general,
debe ser sustituida después de 3 ó 4 años; en
ese caso, llame al “SERVICIO POSTVENTA”.
PATAS
Con el tiempo las patas pueden deteriorarse y
perder sus características de elasticidad,
disminuyendo la estabilidad de la máquina. En
este caso, proceda a su sustitución.
CABLE DE ALIMENTACIÓN
Compruebe periódicamente el estado de
desgaste del cable y si es necesario llame al
“SERVICIO POSTVENTA” para su sustitución.
CUCHILLA
Compruebe que después de una serie de
afilados, el diámetro de la cuchilla no se
reduzca más de 10 mm respecto del original.
Para su sustitución llame al “SERVICIO
POSTVENTA”.
MUELAS
Compruebe que las muelas conserven su
capacidad abrasiva durante el afilado. En caso
contrario será necesario sustituirlas para no
dañar la cuchilla. Acuda para ello al “SERVICIO
POSTVENTA”.
LUBRICACIÓN DE LAS GUÍAS DE
DESPLAZAMIENTO
La guía de desplazamiento del carro debe
lubricarse periódicamente con el aceite que se
entrega con el producto. Para esta operación,
vierta algunas gotas de aceite en el orificio
correspondiente colocado en el lateral de la
manivela graduada indicado con la placa OIL.
De forma esporádica, levante la máquina
(Figura 20) y lubrique los puntos indicados por
las flechas 1 y 2.
DESGÜACE Y ELIMINACIÓN
INFORMACIÓN PARA EL USUARIO.
De conformidad con el artículo 13
del D. Lgs. (decreto legislativo
italiano) del 25 de julio de 2005 n. º
151 «Aplicación de las directivas
2002/95/CE, 2002/96/CE y 2003/108/CE,
relativas a la reducción del uso de
sustancias peligrosas en los aparatos
eléctricos y electrónicos, así como a la
eliminación de los residuos».
El símbolo del contenedor tachado que aparece
en la cortadora de fiambre indica que el
producto no debe mezclarse con otros residuos
al final de su vida útil.
Por tanto, el usuario deberá, cuando la
cortadora de fiambre llegue al final de su vida
útil, llevarla a centros adecuados de recogida
separada de residuos electrónicos y
electrotécnicos, o bien entregársela al
distribuidor al comprar una nueva cortadora de
fiambre equivalente, en razón de uno a uno.
La adecuada separación de la cortadora de
fiambre para su posterior reciclaje, tratamiento
y eliminación respetuosa con el medioambiente
contribuye a evitar posibles efectos negativos
en el medioambiente y en la salud, y favorece
