Sammic BO-443, Руководство пользователя

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acidi come sale, aceto, limone ...) sulle parti in
acciaio INOX poiché potrebbero deteriorarsi;
• non lavare esternamente l’apparecchiatura
con getti di acqua diretti, poiché l’eventuale
entrata di acqua potrebbe limitare la sicurezza
dell’apparecchio, utilizzare solo un panno umi-
do per poi procedere all’asciugatura delle su-
perfi ci, eliminare eventuali residui di polvere o
tracce di olii di protezione o lavorazione;
• non usare sostanze corrosive (per esempio aci-
do muriatico) per pulire il banco d’appoggio del
forno che potrebbero involontariamente dan-
neggiare le parti basse della macchina;
• si consiglia l’uso di guanti per la protezione
dalle alte temperature per la manipolazione
delle teglie o carrelli quando si estraggono dal
forno;
• richiedere, almeno una volta all’anno, l’in-
tervento di un tecnico autorizzato per il con-
trollo generale del forno.
Pulizia della camera di cottura
A fi ne giornata e con la camera a temperature
non superiori a 50-60 °C procedere alla pulizia
con le seguenti modalità:
• Smontare i supporti teglie, evitando di urta-
re i bulbi, per pulirli separatamente;
• Irrorare la camera spruzzando un apposito
detersivo sgrassante adatto per usi alimentari.
• Chiudere la porta e, per permettere l’azione
del detersivo, attendere 15-20 min.
• Pulire l’interno cella con un panno umido.
• Avviare un ciclo di cottura a 150 °C per l’asciu-
gatura della camera di cottura.
3.4 - Consigli di cottura
Nella seguente tabella sono riportate le indica-
zioni più importanti per la cottura di alcuni dei
principali piatti.
I tempi di cottura consigliati in questa tabella
sono indicativi.
Per assicurare una buona cottura, si consiglia di preriscaldare il
forno per 12-15 minuti circa.
Preparazione °C minuti Peso (Kg)
Primi piatti
Lasagne al forno 200-220 20-25 0,5
Pasta al forno 200-220 25-30 0,5
Riso alla Creola 200-230 20-25 0,5
Pizza 210-230 30-45 0,5
Carni
Arrosto di bue 170-190 40-60 1-1,2
Arrosto di vitello 160-180 65-90 1-1,2
Arrosto di manzo 170-180 65-90 1-1,2
Arrosto di maiale 160-170 70-100 1-1,2
Roast-Beef 180-190 40-45 1-1,5
Arrosto di agnello 140-160 100-130 1,5
Pollo arrosto 180 70-90 1-1,2
Anatra arrosto 170-180 100-160 1,5-2
Oca arrosto 160-180 120-160 3-3,5
Tacchino arrosto 160-170 160-240 ~5
Coniglio arrosto 160-170 80-100 ~2
Lepre arrosto 170-180 30-50 ~2
Preparazione °C minuti Peso (Kg)
Pesci 160-180 --
Dolci (pasticceria)
Torta di frutta 180-200 40-50
Ciambella 160-180 35-45
Torta margherita 200-220 40-45
Pan di Spagna 200-230 25-35
Schiacciata d’uva 230-250 30-40
Brioches 170-180 40-60
Strudel 160 25-35
Sfogliatine dolci 180-200 20-30
Frittelle di mele 180-200 18-25
Budino di savoiardi 170-180 30-40
Biscotti di Savoia 150-180 50-60
Toast 230-250 7
Pane 200-220 40