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ITALIANO

Indicazioni per la marcatura CE

Ogni apparecchio riporta i seguenti dati di
identificazione:

·Nome e indirizzo del costruttore: SAM-

MIC S.A. c/ Atxubiaga 14 Azpeitia Gipuzkoa
(SPAIN).

·Marca "CE".

·Il modello dell'apparecchio è indicato

nel paragrafo seguente.

·Il numero di serie è riportato sul foglio

della garanzia e sulla dichiarazione di con-
formità.

MODELLI

In questo manuale sono descritti l'installa-
zione, il funzionamento e la manutenzione
delle impastatrici BM-5 e BM-5E.

Il riferimento del modello e le sue caratteris-
tiche sono riportati sulla targhetta di identi-
ficazione apposta sull'apparecchio.

Questo apparecchio è stato progettato e
costruito in conformità alle seguenti norme:

Direttive e norme europee (

versione a

230V 50/60Hz)

-Direttiva sulla bassa tensione: 73/23 CEE
-Direttiva sulle macchine: 89/392 CEE
-Direttiva sulla compatibilità elettromag-

netica: 89/336 CEE

-Modifica delle direttive: 93/68/CEE
-Norme sulla sicurezza delle macchine

UNE-EN 454

-Norme sull'emissione di interferenze

UNE-EN 55014, 61000-3-2 e 61000-3-3

-Norme sulle protezione dalle interferen-

ze UNE-EN 55014-2

Norme americane

(Versione a 115V

50/60Hz)

-Norme sulla sicurezza delle macchine

ANSI/UL 763-2000, CSA C22.2 N. 195-
M1987, UL 94

-Norme sull'igiene e i materiali ANSI-NSF

8 e ANSI-NSF 51 (applicata anche alle mac-
chine da 230V 50/60 Hz).

Indici di protezione secondo la norma EN
60529

-Comandi elettrici IP 54
-Apparecchio IP 24

INSTALLAZIONE

Per ottenere le migliori prestazioni, nonché
per la conservazione ottimale dell'apparec-
chio, seguire accuratamente le istruzioni
contenute in questo manuale.

Piazzamento

Le impastatrici BM-5E e BM-5 vanno piazzate
su un piano di lavoro stabile e rigido.
Dispone di un piedino regolabile (G) per live-
llare l'apparecchio ed assicurarne la stabili-
tà.

Connessione elettrica

1. C

ARATTERISTICHE DEL MOTORE

L'impastatrice viene fornita per tensione
monofase da 230 V 50/60Hz e 115 V
50/60Hz.

Prima di collegare l'impastatrice a rete, assi-
curarsi che la tensione di rete coincida con il
valore riportato sulla targhetta delle caratte-
ristiche dell'apparecchio.

BM-5E: per le due tensioni, motori universa-
li da 120 o 230 V

BM-5: nelle due versioni dell'apparecchio, è
installato un motore trifase da 230V con una
potenza nominale di 250 W.

2. C

ARATTERISTICHE DEL CAVO

Le impastatrici BM-5E e BM-5 vengono forni-
te con un cavo elettrico di 2 m di lunghezza,
con rivestimento resistente all'olio.

Predisporre una presa di corrente a parete
2P+T da 10-16A e la relativa spina (se l'im-
pastatrice non ne è munita).

È OBBLIGATORIO IL COLLEGAMENTO A
TERRA. Il filo di presa-terra dell'apparecchio
è segnalato.

L'impianto deve essere protetto da un diffe-
renziale e da un fusibile da 16A.

AVVIO (Fig. 1 pag. 14)

1. Sistemazione del recipiente

- Mettere il supporto del recipiente (F) sulla
posizione più bassa, azionando la leva per il
sollevamento e l'abbassamento del recipien-
te (E).

-Il recipiente (H) si fissa al supporto (F)

mediante vari punti di fissaggio.

-Fare attenzione alla pulizia delle parti

destinate a stare a contatto con gli alimenti.

-Per rimuovere il recipiente (H), abbassar-

lo servendosi della leva (E), quindi sollevarlo
leggermente e tirarlo all'infuori.

2. Inserimento dell'accessorio

-Sistemare il supporto del recipiente (F)

sulla posizione più bassa, azionando la leva
(E).

-Inserire l'accessorio sull'apposito asse,

facendolo girare in senso antiorario per fis-
sarlo. Per facilitare questa operazione, inse-
rire prima l'accessorio nel recipiente (H).

-Per smontare l'accessorio, girarlo in

senso orario.

3. Cambio di velocità

La variazione della velocità si effettua elet-
tronicamente. Girando l'apposito regolatore
(A.1) in senso orario, aumenta la velocità e
viceversa se si gira in senso contrario.

4. Funzionamento

L'impastatrice si può avviare solo con il sup-
porto del recipiente (F) in posizione solleva-
ta, con la protezione di sicurezza (I) abbas-
sata e con il regolatore della velocità (A.1) al
minimo.

Se si soddisfano queste condizioni, l'appa-
recchio si mette in moto.

BM-5E: Avvio: girare il comando del variato-
re in senso orario (A.1), aumenta così la
velocità, mentre diminuisce se si gira in
senso contrario. Per arrestare l'apparecchio,
tornare alla posizione 0.

BM-5: Avvio: premere il pulsante di avvio
(A.3) con il variatore al minimo.

L'avvio va effettuato sempre a bassa velocità
per evitare gli spruzzi, dopo di che si
aumenta progressivamente la velocità a
seconda del lavoro da svolgere. Per fermare
l'apparecchio, premere il pulsante A2.

5. Capacità massima consigliata

La capacità dell'impastatrice varia in funzio-
ne di:

-accessorio impiegato,
-tipo, quantità e densità dell'impasto e
-velocità più adatta.

Il superamento delle quantità massime con-
sigliate va a scapito della qualità del lavoro e
della vita utile dell'apparecchio.

Lavoro Capacit massime

BM-5 BM-5E

Impasto di pane

1.5

(Kg de farina)

Croissants

1.25

0.8