2
5
2
6
Volaille
• Les volailles entières fraîches doivent être rincées
à l'intérieur et à l'extérieur à l'eau courante froide,
puis séchées et placées sur une assiette.
Couvrez-les ensuite avec du film plastique ou du
papier d'aluminium.
• Les morceaux de volaille doivent aussi être
stockés de cette manière.
Les volailles entières ne doivent jamais être farcies
pendant leur stockage,mais uniqu ement juste
avant d'être cuites, sinon cela peut provoquer une
intoxication alimentaire.
Poissons et fruits de mer
• Les poissons entiers et les filets de poisson
doivent être consommés le jour de leur achat.
Jusqu'à la consommation, réfrigérez-les dans une
assiette couverte de film plastique,de papier
sulfurisé ou de papier d'aluminium.
• Si vous les entreposez une nuit ou plus, veillez à
acheter du poisson très frais.
Les poissons entiers doivent être rincés à l'eau
froide pour enlever les écailles et les saletés, puis
asséchés avec des serviettes en papier. Placez le
poisson entier ou les filets dans un sac en plastique
scellé.
• Veillez à ce que les crustacés restent froids en
permanence. Consommez-les dans un d élai de 1 à
2
jours.
Aliments precuits et restes cuisines
• Ils doivent être conservés dans des récipients
adaptés et couverts afin que les aliments ne se
dessèchent pas.
• Gardez-les 1 ou 2 jours seulement.
• Réchauffez les restes une seule fois; chauffez-les
jusqu'à ce que de la vapeur chaude soit émise.
Bac à légumes
• Le bac à légumes est l'endroit optimal de
conservation des fruits et légumes frais.
• Veillez à ne pas stocker les aliments suivan ts à
des températures inférieures à 7 °C pendant de
longues périodes: Agrumes, melons, aubergines,
ananas, papayes, courgettes, fruits de la passion,
concombres, poivrons, tomates.
• Des changements indésirables se produisent à
basse température comme l'amollissement de leur
chair, un brunissement et/ou une décomposition
accélérée.
•Ne réfrigérez pas les avocats (sauf s'ils sont mûrs),
les bananes et les mangues.
