Rommelsbacher JG 60, Инструкция по эксплуатации

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Signaltöne
Fehlercodes
1-maliger Signalton • Gerät wird mit dem Stromnetz verbunden.
• Gerät schaltet vom Betriebs-Modus in den Standby-Modus.
• Gerät schaltet vom Standby-Modus in den Betriebs-Modus.
2-maliger Signalton • Gewähltes Programm wird gestartet.
3-maliger Signalton • Gewähltes Programm ist fertig.
10-maliger Signalton • Die Elektronik erkennt eine Fehlfunktion.
Anzeige im Display Fehlerbeschreibung
E1 / E2
• Fehler in der elektronischen Steuerung. Elektronik defekt.
Selbsthilfe: Nicht möglich – kontaktierten Sie unseren Kunden-Service
(weitere Infos siehe letzte Seite).
Tipps & Hinweise für ein gutes Gelingen
HINWEIS: Nehmen Sie unsere Empfehlungen als Basis und probieren Sie selbst, bis Sie die optimale
Reifezeiteinstellung und Zutatenauswahl für ‚Ihren‘ Joghurt gefunden haben.
Wissenswertes
• Joghurt-Kulturen stellen während des Gär-Prozesses („Fermentation“) sogenannte dickgelegte Milch her.
Die Bakterien ernähren sich vom Milchzucker (Laktose) und wandeln diesen in Milchsäure (Laktat) um,
es entsteht das typische Joghurt-Aroma. Dies alles funktioniert unabhängig von Sauerstoff.
• Der fertige Joghurt ist stets etwas säuerlich und weist einen pH-Wert von ca. 4,6 auf.
• Die typischen Kulturen wurden über Jahrzehnte (auch gentechnisch!) optimiert, es gibt daher unzählige
Stämme. Sie weisen individuelle Eigenschaften auf (andere Ideal-Temperatur, Versäuerung, Wachstum etc.).
Zudem werden verschiedene Kulturen und Stämme für die Joghurt-Produktion miteinander vermischt,
auch werden Hilfskulturen (z.B. Lactobacillus casei und/oder Bifidobacterium bifidum),
Magermilchpulver und/oder andere Stabilisatoren (Geliermittel) beigefügt.
• Joghurt aus dem Kühlregal ist quasi immer eine Kulturen- und Stämme-Mischung - ohne exakte
Inhaltsangaben. Aufgrund der vielen Hilfskulturen und Stabilisatoren ist nicht jeder fertige Joghurt ideal
für die Herstellung von selbstgemachten Joghurt im Joghurtbereiter geeignet.
• Nutzen Sie am besten immer „Bio-Naturjoghurt“. Auch wenn hier nicht die konkreten Bakterien-
Stämme angegeben sind, so sind doch gentechnisch-freie Stämme von S. thermophilus und L. bulgaricus
enthalten. Beigefügtes Bio-Magermilchpulver ist kein Qualitätsmangel.
Hinweise zur Milch
• Das Casein („
α
s1-Casein“) im Kuhmilch-Eiweiß ist der entscheidende Bindestoff für den Joghurt.
Während der Fermentation können sich die Caseinmicellen (winzige Klümpchen) bilden.
Zusammen mit Wasser und Molke wird der perfekten Joghurt geformt.
• Mit Ziegenmilch bleibt der Joghurt stets etwas flüssiger.