All rights reserved to Quoco® 2019
23
5. Hout
Het is belangrijk om het juiste hout te gebruiken als u met de Quoco® werkt. We
adviseren om te werken met hout van loofbomen. De lengte van het hout moet tussen
25 en 30 cm zijn. In het begin niet erg dikke gebruiken. Het gebruik van dikke
houtblokken maakt het aansteken van het vuur namelijk erg moeilijk en bemoeilijkt ook
de warmte beheersing. Gebruik alleen droog hout om veel rook te vermijden. De dikte
van het hout om het vuur te starten, moet een dikte van maximaal 5 cm hebben. Zodra
het brandt, kunt u grotere houtblokken gebruiken.
Om spatten van het hout te voorkomen, adviseren wij om geen dennenhout te
gebruiken. Dennenhout kan spatten en heeft veel aandacht nodig omdat hete kolen
op de plancha of zelfs op het terras kunnen komen. Gebruik nooit afval,
geïmpregneerd of geverfd hout. Dit bevat giftige gassen die in je voedsel en in de lucht
kunnen komen.
6. Protectie
De plancha is gemaakt van koolstofstaal en moet voor gebruik worden ingevet. Om de
plancha te smeren is een tissue en een voedsel goedgekeurde olie nodig (bijv olijfolie).
Na het ontsteken van het vuur en het schoonmaken van de plancha moet een beetje
olie op een tissue worden gedaan. Wrijf met de tissue de plancha in. Er vormt zich nu
een dunne olielaag. De olie wordt door de warmte in het metaal gebrand. De dunne
laag geeft een oxidatiebescherming en een antiaanbaklaag aan de plancha. Tijdens
het inbranden zal de plancha bruin tot donkerbruin kleuren. Het beste is om het
olieproces elke keer te herhalen tijdens het opstarten en na het beëindigen. De
plancha moet na het koken worden gereinigd (hoofdstuk 7) voordat het opnieuw met
olie ingesmeerd wordt.
Als de Quoco® niet wordt gebruikt, is het van belang om de plancha af en toe in te
smeren om roest op de plancha te voorkomen. We adviseren om de plancha minstens
één keer per twee weken in te oliën.
Als er roest op de plancha ontstaat, kan deze worden verwijderd met schuurpapier of
een staalborstel. Vergeet na het verwijderen niet om wat nieuwe olie op de ring te
smeren en dit in te branden zodat de beschermlaag weer opgebouwd wordt. Herhaal
dit proces verschillende keren.
7. Reiniging
7.1 Plancha
Om de plancha snel en eenvoudig schoon te maken, zijn de volgende dingen nodig:
1. Spatel, Quoco
®
Spatola
2. Tissue/doek
