9
8
KOOKT
ABELLEN
aan de kook
tussenstand
doorkookstand
brengen
1,2
◆
d i v e r s e n
rijst
12
8
2
macaroni
12
6
3
spiegelei
8
-
8
spek uitbakken
8
-
-
stoofperen
12
8
3
appelmoes
10
8
3
boter smelten
8-10
4-6
4
pap koken
10
6
2
melk koken
10
-
-
pannekoeken
9
-
9
flensjes
8
-
8
drie in de pan
7
-
7
1 Schakel de kookplaat alleen op de hoogste stand (12) in als u water aan de kook wilt
brengen. Stand 12 is te hoog voor het verhitten van boter of melk en veel te hoog voor
ontdooien. Stand 11 is de grillstand. Deze stand is geschikt om vlees te braden.
2 De aangegeven waarden zijn gemiddelden en afhankelijk van ondermeer het soort pan.
Pas de aangegeven standen naar behoefte aan.
Kooktabellen
KOOKT
ABELLEN
Kooktabellen
aan de kook
tussenstand
doorkookstand
brengen
1,2
◆
s o e p
bouillon trekken
12
9
3
heldere soep
12
10
2/3
gebonden soep
10
-
10
◆
v l e e s
klein vlees
10
-
7
groot vlees
11
10
3/5
biefstuk
7/8
-
-
◆
v i s
bakken
11
10
8
◆
a a r d a p p e l s
koken
12
8
6
bakken
- rauwe aardappels
12
8
6
- gekookte aardappels
10
-
-
◆
g r o e n t e
erwten, bonen
12
8
4
uien fruiten
10
-
7
stevige groenten
zoals worteltjes, boontjes
12
8
3
slinkgroenten
zoals andijvie, spinazie
10
-
4
ontdooien
worteltjes, boontjes
8
-
-
bladgroenten
6
-
-
◆
s a u s
gebonden saus d.m.v. roux
of aangemengd bindmiddel
10
-
10
◆
f r i t u r e n
frites bakken
12
-
12
kroket - diepvries
12
-
8
kroket - vers
12
-
10
