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Diretrizes para cozedura a vapor
As diretrizes de cozedura a vapor indicadas abaixo aplicam-se assim que o vapor esteja a fluir livre-
mente. Deixe a água na panela atingir o ponto de ebulição antes de adicionar os alimentos a serem
cozinhados a vapor.
Legumes/Peixe/Carne
Tempos de cozedura a vapor
Abóboras
12–15
minutos
Alho francês
15-20 minutos
Assados
60
minutos
Azedas
10
minutos
Batatas
20-30
minutos
Beterraba
60
minutos
Camarões
3
minutos
Cebolas
10-15
minutos
Cenouras
20
minutos
Coelho (aos pedaços)
20–25 minutos
Cogumelos
5–10
minutos
Costeletas de cordeiro e costeletas de porco
15-20 minutos
Couve (em quartos)
20 minutos
Couve-flor
20
minutos
Curgetes
10–15
minutos
Endívias
25
minutos
Ervilhas
15-20
minutos
Espargos
20-25
minutos
Espinafres
10–15
minutos
Faisão
40
minutos
Feijão branco
30 minutos
Feijões
15-20
minutos
Frango
40-50
minutos
Grelos
15-20
minutos
Mexilhões
5
minutos
Milho em espiga
20–25 minutos
Nabos
15
minutos
Pato
60
minutos
Peixe
10–20
minutos
Perna de cordeiro
60 minutos
Pimentos
20
minutos
Tomates
10
minutos
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