62
GR: ΑΠΟΞΗΡΑΝΤΗΣ ΦΡΟΎΤΩΝ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ |
Εγχειρίδιο λειτουργιών
Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά. Ρίξτε τη μαρινάδα και τοποθετήστε τις λωρίδες κρέατος σε χαρτί περγαμηνής.
Στη συνέχεια, τακτοποιήστε τις λωρίδες στα τμήματα. Αποξηράνετε το κρέας μέχρι οι λωρίδες να αποξηρανθούν αρκετά,
συνήθως χρειάζονται 2 έως 8 ώρες.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΒΟΔΙΝΟ ΚΡΕΑΣ
Υλικά:
Βοδινό κρέας 500 g
Σάλτσα σόγιας 100 ml
Πικάντικη σάλτσα ντομάτας - 20 g
Μπαχαρικά
Ξεπλύνετε το κρέας. Κόψτε όλο το ορατό λίπος από το κρέας. Κόψτε σε λωρίδες πάχους 0,5 cm. Ανακατέψτε όλα τα άλλα
υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις λωρίδες με το μείγμα. Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Στη συνέχεια, στραγγίστε όλη την υπερβολική μαρινάδα. Τοποθετήστε τις λωρίδες βοείου κρέατος σε κάθε δίσκο υλικών και
καλύψτε με το καπάκι του αποξηραντή. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70°C και ενεργοποιήστε τον αποξηραντή για 6-10
ώρες. Χρησιμοποιήστε όσους δίσκους χρειάζεται.
ΚΡΕΑΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ
Υλικά:
Φιλέτο γαλοπούλας - 500 γρ
Σκόρδο - 30 g
Κονιάκ - 50 ml
Αλάτι - 30g
Ζάχαρη - 20 g
Πάπρικα
Ξεπλύνετε την γαλοπούλα. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε λωρίδες πάχους 0,5 cm. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τις λωρίδες γαλοπούλας με το μείγμα. Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο
για 4-8 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε όλη την υπερβολική μαρινάδα. Τοποθετήστε τις λωρίδες γαλοπούλας σε κάθε δίσκο
υλικών στον αποξηραντή και κλείστε το καπάκι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70°C και ενεργοποιήστε τον αποξηραντή για
6-10 ώρες. Χρησιμοποιήστε όσους δίσκους χρειάζεται.
ΨΑΡΙ
Υλικά:
Φιλέτο βακαλάου - 500 g
Χυμός λεμονιού - 50 ml
Αλάτι - 50 g
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Ξεπλύνετε το ψάρι. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε σε λωρίδες πάχους 0,5 cm. Ανακατέψτε όλα τα άλλα υλικά σε
ένα μπολ και ανακατέψτε τις λωρίδες με το μείγμα. Καλύψτε και αφήστε στο ψυγείο για 4-8 ώρες. Στη συνέχεια, στραγγίστε
όλη την υπερβολική μαρινάδα. Τοποθετήστε τις λωρίδες γαλοπούλας σε κάθε δίσκο υλικών στον αποξηραντή και κλείστε
το καπάκι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 70°C και ενεργοποιήστε τον αποξηραντή για 6-10 ώρες. Χρησιμοποιήστε όσους
δίσκους χρειάζεται.
ΣΥΣΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗ ΑΛΛΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ
Ξήρανση λουλουδιών
Τα λουλούδια για αποξήρανση πρέπει να συλλέγονται αφού στεγνώσει ο πρωινός δρόσος και πριν πέσει ο βραδινός. Μόλις