Morphy Richards Intellichef, Инструкция по эксплуатации, Страница: 45 / 64

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Gebratenes Schweinefleisch mit Erdnüssen
Zutaten:
• 2 EL (30 ml) Öl
• 1 roter Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 4 Schweinesteaks, Fett entfernt, in Streifen geschnitten
• 100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
• 2 EL (30 ml) Sojasauce
• 2 Päckchen Wok-fertige Nudeln
Für die Sauce:
• 3 EL (45 ml) Erdnussbutter
• 1 rote Chillischote, entkernt
• Saft von 1 Limette
• Schuss Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
1 Für die Sauce Erdnussbutter, Chillischote, Limettensaft, Sojasauce
und Knoblauch in einen Zerkleinerer geben und hacken, bis eine
glatte Mischung entsteht.
2 Den Intellichef auf Brattemperatur (160 °C) einstellen und
vorheizen lassen. Die Anzeigeleuchte schaltet sich ab, wenn die
Pfanne die korrekte Temperatur erreicht hat.
3 Öl erhitzen und Zwiebel und Paprika dazugeben 3-4 Minuten
braten, bis das Gemüse weich ist.
4 Schweinefleisch hinzugeben und 4-5 Minuten braten, bis es
gar ist.
5 Erdnusssauce, grüne Bohnen und Sojasauce hinzufügen und ein
paar Minuten garen lassen.
6 Nudeln hinzufügen und rühren, um sie zu erwärmen.
Gedämpfter Lachs mit Basmatireis
Zutaten:
• 4 Lachsfilets
• 400 g Basmatireis
• 900 ml heiße Hühnerbrühe
• 150 ml Weißwein
• 2 Sternanis
• Etwas Sojasauce
• Grünes Gemüse (zum Servieren)
Zubereitung:
1 Reis gut waschen und in die Pfanne geben. Brühe, Wein und
Sternanis dazugeben.
2 Den Intellichef auf Kochtemperatur (240 °C), abdecken und die
Zutaten aufkochen lassen. (2-3 Minuten) Die Anzeigeleuchte
schaltet sich ab, wenn die Pfanne die korrekte Temperatur erreicht
hat.
3 Nach dem Aufkochen die Temperatur auf Dämpftemperatur
(140 °C) reduzieren. 10 Minuten lang dämpfen.
4 Das Dämpfgestell in die Pfanne stellen und die Lachsfilets darauf
geben.
5 Weitere 15 Minuten dämpfen.
6 Mit etwas Sojasauce und grünem Gemüse servieren.
Lammkeule
Zutaten:
• 4 Lammkeulen
• 150 ml Rotwein
• 400 ml Rinderbrühe
• 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 5 Knoblauchzehen, geschält
• 250 g Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
• Rosmarin- und Thymianzweig
• 2 EL (30 ml) Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1 Den Intellichef auf Grilltemperatur (180 °C) einstellen und
vorheizen lassen. Die Anzeigeleuchte schaltet sich aus, wenn die
Pfanne die richtige Temperatur erreicht hat.
2 Zwiebel hinzufügen und 2-3 Minuten frittieren, bis sie golden ist.
Herausnehmen und auf die Seite geben.
3 Keulen nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 EL Öl
hinzufügen und Gerät anheizen Die Lammkeulen auf allen Seiten
anbraten.
4 Die übrigen Zutaten in die Pfanne geben, die Kräuter
unter das Lamm legen. Setzen Sie den Deckel auf.
5 Das Gerät auf Temperatur zum langsamen Garen (120 °C)
einstellen und 4 Stunden kochen, bis das Lamm weich ist.
Hinweis: kann auch bei 100 °C 6-7 Stunden gekocht werden.
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