uk-UA - Камінь для випічки Гурме
149
Нагрівайте камінь для випічки
прибл. 30 хвилин.
Використовуйте лопату для хліба,
щоб помістити випічку на камінь.
Дотримуйтеся вказівок у розділі
«Температура й час випікання».
Вийміть готову випічку лопатою для
хліба.
Не ріжте виріб на лопаті, оскільки
вона не стійка до порізів.
Небезпека травмування через
гарячу поверхню.
Під час роботи камінь нагрівається
та накопичує тепло.
Через це ви можете отримати
опіки.
Перед очищенням вручну дайте
каменю для випічки охолонути
прямо в робочій камері.
Під час виймання гарячого каменю
користуйтеся кухонними рукавиця-
ми.
Після виймання слід помістити га-
рячий камінь на дерев’яну дощечку,
коркову підставку або охолоджу-
вальну серветку. Підставка має бу-
ти того ж діаметру, що й камінь для
випікання й мати достатню товщину
для захисту поверхонь від жару.
Температура й час випікання
Наведена далі інформація є рекомен-
дацією й може бути використана як
посібник для приготування ваших
власних рецептів.
Залежно від рецепта температура й
час випікання можуть змінюватися.
Тому, у процесі практичного застосу-
вання, вам слід визначити оптимальні
параметри саме для вашого рецепта.
Страва
[°C]
[хв]
Піца
250
8–12
Тарт фламбе
250
12–14
Цибулевий пиріг
230
12–15
Фокача
220
15–20
Піде
200
18–20
Емпанада
200
15–18
Температура,
час випікання
Час для вирівнювання температури
Внаслідок різниці температури
камінь може пошкодитися.
Між кількома послідовними проце-
сами приготування завжди розі-
грівайте камінь для випічки, щоб
знову досягти оптимальної темпе-
ратури.
Під час розміщення напівфабрикату
на камінь, температура каменю сут-
тєво знизиться. Наприклад, якщо ви
хочете випікати кілька піц поспіль,
розігрівайте камінь для випічки впро-
довж 5–10 хвилин перед кожним про-
цесом випікання.
Содержание HBS 70
Страница 1: ...HBS 70 M Nr 11 974 950 ...
