el-GR - Πυρίμαχη πλάκα ψησίματος Gourmet
70
Ειδικά για να γίνει τραγανή η βάση της
πίτσας, είναι καλό η πλάκα ψησίματος
να είναι όσο γίνεται πιο καυτή όταν το-
ποθετείται η επόμενη πίτσα.
Πρακτικές συμβουλές
- Πασπαλίστε την ξύλινη σπάτουλα καλά
με αλεύρι ή σιμιγδάλι πριν τοποθετήσε-
τε πάνω σε αυτήν το ζυμάρι. Το
σιμιγδάλι κάνει την κάτω πλευρά του
φαγητού ιδιαιτέρως τραγανή. Στη συ-
νέχεια βάλτε τα υλικά πάνω στο ζυμάρι.
- Τοποθετήστε το ζυμάρι πάνω στην
ξύλινη σπάτουλα λίγο πριν μπει το
φαγητό στον φούρνο. Η μη επεξεργα-
σμένη επιφάνεια της σπάτουλας
απορροφά υγρασία από το ζυμάρι.
Έτσι μπορεί να μεταφερθεί υγρασία
και στο αλεύρι ή το σιμιγδάλι. Το φα-
γητό κολλάει στην ξύλινη σπάτουλα
και δεν βγαίνει όταν το σπρώχνετε
στον φούρνο.
- Σε φαγητά με μικρό χρόνο ψησίματος
10 λεπτών περίπου μπορείτε να απε-
νεργοποιήσετε τον φούρνο στο μισό του
χρόνου ψησίματος. Η υπολειπόμενη
θερμότητα αρκεί για να ψηθεί το φαγη-
τό. Αν το φαγητό χρειάζεται
περισσότερο χρόνο ψησίματος μπορείτε
αφού το τοποθετήσετε να μειώσετε τη
θερμοκρασία κατά 30-40 °C.
- Για να μην μαλακώσει και κολλήσει το
ζυμάρι της τάρτας και της πίτσας, συ-
νιστούμε να απλώσετε το ζυμάρι και
να βάλετε τα υλικά αμέσως πριν το
τοποθετήσετε στον φούρνο. Στη συ-
νέχεια, τοποθετήστε την έτοιμη
πίτσα, τάρτα ή το κις λορέν, κατευ-
θείαν με την ξύλινη σπάτουλα πάνω
στην πλάκα ψησίματος.
- Η πλάκα ψησίματος ενδείκνυται
ιδιαιτέρως για το ψήσιμο φρέσκιας
χειροποίητης πίτσας, κις λορέν ή
τάρτας. Αν ωστόσο σε εξαιρετικές πε-
ριπτώσεις θέλετε να ψήσετε
κατεψυγμένη πίτσα στην πλάκα,
λάβετε υπόψη ότι ανάμεσα στη βάση
της πίτσας και στην καυτή πλάκα
υπάρχουν μεγάλες διαφορές θερμο-
κρασίας. Για να αποτρέψετε ζημιές,
μην ψήνετε πολλές κατεψυγμένες πί-
τσες τη μία μετά την άλλη.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την
πλάκα ψησίματος και ως πλάκα δια-
τήρησης θερμότητας ή πλάκα ψύξης
κατά το σερβίρισμα του φαγητού. Για
τη διατήρηση της θερμότητας του
φαγητού, θερμάνετε την πλάκα ψησί-
ματος 30 λεπτά στην επιθυμητή θερ-
μοκρασία και στη συνέχεια τοποθετή-
στε την σε βάση από ξύλο ή φελλό.
Τοποθετείτε αποκλειστικά σκεύη
ανθεκτικά στη θερμότητα πάνω στην
καυτή πλάκα ψησίματος. Για ψύξη
των τροφίμων μπορείτε να τοποθετή-
σετε την πλάκα ψησίματος στο ψυγείο
ή στον καταψύκτη.
Καθαρισμός και φροντίδα
Πρώτος καθαρισμός
Αφαιρέστε τυχόν υπάρχοντα αυτο-
κόλλητα ή προστατευτικές μεμ-
βράνες.
Καθαρίστε την πλάκα ψησίματος και
την ξύλινη σπάτουλα με ζεστό νερό
και υγρό πιάτων για πλύσιμο στο χέρι.
Στεγνώστε τις επιφάνειες με ένα
καθαρό πανί.
Содержание HBS 70
Страница 1: ...HBS 70 M Nr 11 974 950 ...
