MELIANDA MA-18100, Руководство пользователя

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Bedienungsanleitung | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
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5. Stellen Sie am Temperaturregler die gewünschte Temperatur ein. Die
maximal einstellbare Temperatur beträgt 95 °C bzw. 203 °F. Die Zeit kann
von 00:00 bis 59:59 eingestellt werden.
6. Wenn das Wasser die von Ihnen eingestellte Temperatur erreicht hat,
ertönt alle drei Sekunden ein Piepton, um zu signalisieren, dass Sie das Gargut in den
Topf geben können. Drücken Sie nun den „SET“ Knopf für zwei Sekunden, um den
Ton zu deaktivieren. Anschließend wird das Gerät den Garvorgang beginnen, was
nach einer Minute auf dem Display angezeigt wird. Achten Sie darauf, dass die
Beutel immer von Wasser umschlossen sind.
7. Achtung: Das Wasser verdampft durch das Erhitzen. Ihr Gerät ist mit einer
Sicherheitsfunktion ausgestattet, die das Gerät bei zu niedrigem Wasserstand
automatisch ausschaltet. Füllen Sie in diesem Fall wieder Wasser nach und schalten
Sie das Gerät erneut ein.
8. Sobald die jeweilige Garzeit der Lebensmittel zu Ende ist, entnehmen Sie die Beutel.
Schalten Sie das Gerät aus, wenn der Garvorgang komplett abgeschlossen ist, indem
Sie die ON/OFF Taste für fünf Sekunden drücken.
9. Um das Gerät vom Topf zu lösen, drücken Sie die Fixierklammer und heben das
Gerät vorsichtig heraus.
NACH DEM GAREN
10. Fleisch- oder Fischstücke können nach dem Garprozess noch kurz angebraten
werden, um durch die sogenannte Maillard-Reaktion einen typischen Röstgeschmack
zu erhalten. Entnehmen Sie die Fleisch- oder Fischstücke aus dem Beutel und braten
Sie die Stücke bei höchstmöglicher Temperatur für maximal eine Minute kurz an. In
Profiküchen wird hierfür das Fleisch oft mit etwas Öl bestrichen und mit einem
Butangasbrenner angebraten.
11. Alternativ dazu können Sie die Beutel sofort in Eiswasser abkühlen lassen, um diese
anschließend im Kühlschrank bei unter 3 °C oder im Tiefkühlfach aufzubewahren.
Zum Auftauen das Gargut im geschlossenen Vakuumbeutel bei mindestens 55 °C
aufwärmen lassen und das Gargut anschließend sofort verzehren bzw. auf Wunsch
zunächst wie bei Punkt 10 beschrieben, kurz anbraten.
VORSICHT:
Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß!