Maxwell MW-3852 W, Инструкция по эксплуатации

Страница: 47 / 56

47
БЕЛАрусскАЯ
Нататка: Калі вы не паспелі высушыць прадукты
за адзін прыём, вы можаце працягнуць сушку ў
зручны для вас час. У гэтым выпадку астудзіце
прадукты ў секцыях сушылкі (4) да пакаёвай
тэмпературы,
перакладзеце прадукты
ў поліэтыленавыя пакеты або харчовыя
кантэйнеры і змесціце іх у маразільную камеру
халадзільніка.
Дадатковыя магчымасці
Трава, кветкі, вострыя прыправы
– Практычна любая трава прыдатна для сушкі.
– Сушыце рэзкія травы разам са сцебламі,
пасля сушкі адлучыце лісце ад сцеблаў.
– Пераканайцеся, што трава добра высушана,
у адваротным выпадку яна пачне гнісці.
– Высушаныя кветкі можна выкарыстоўваць
для складання духмяных сашэ.
сушэнне мяса і рыбы
– Сушыце сырое ці гатовае мяса ці рыбу.
Папярэдняя падрыхтоўка мяса ці рыбы
захоўвае ваша здароўе і з’яўляецца
абавязковай.
– Вяленае мяса або рыбу можна выкарыстаць
для падрыхтоўкі першых ці другіх страў.
Перад ужываннем замочыце іх у вадзе або ў
булёне на 1 гадзіну.
– Выбірайце для сушэння толькi нішчымнае
мяса без тлушчу (напрыклад, ялавічыну,
птушку) і толькі свежую рыбу.
– Рыбу і мяса папярэдне вытрымайце ў
марынадзе ці адварыце.
рэцэпт марынаду :
0,5 шклянкі соевага соусу
1 чайная лыжка нарэзанага часныку
2 сталовыя лыжкі таматнай пасты
1,25 чайнай лыжкі солі
0,5 чайнай лыжкі молатага перцу
Прыгатаванне вяленага мяса
Ялавічыну парэжце папярок валокнаў на
невялікія кавалачкі. Пакладзіце лустачкі мяса ў
марынад на 3 гадзіны, затым выміце і абсушыце.
Раскладзіце кавалачкі на секцыі для сушкі,
сушыце на працягу 8-15 гадзін. Вяленае мяса
захоўвайце ў герметычным пакаванні пры
пакаёвай тэмпературы не больш за 2 тыдняў, у
халадзільніку - не больш за 3 месяцаў.
Прыгатаванне вяленай рыбы
Для падрыхтоўкі вяленай рыбы не
выкарыстоўвайце замарожаную рыбу. Выдаліце
косткі, парэжце рыбу на кавалачкі. Змясціце
рыбу ў раствор солi (паўшклянкі солі на 1 літр
вады) і на 30 хвілін пастаўце ў халадзільнік,
выміце кавалачкі рыбы і абсушыце. Пакладзіце
кавалачкі рыбы на блюда і пасыпце соллю з
заправамі (1 чайная лыжка солі на 1 кг рыбы).
Накрыйце блюда і пастаўце ў халадзільнік на 6
гадзін.
Кавалачкі рыбы выкладзіце ў секцыі для сушкі (4)
і сушыце датуль, пакуль не перастане вылучацца
сок. Захоўвайце рыбу ў халадзільніку не больш
за 3 месяцаў.
сушэнне гатовай рыбы ці мяса
Загадзя адварыце рыбу і мяса. Выдаліце
тлушч, парэжце кубікамі. Сушыце да гатовасці.
Захоўвайце ў герметычным пакаванні пры
пакаёвай тэмпературы не больш за 2 тыдні, у
халадзільніку - не больш за 3 месяцы.
Захоўванне прадуктаў
Правільнае пакаванне сушоных прадуктаў
павялічвае тэрмін захоўвання.
– Дайце прадуктам цалкам астыць пасля
сушкі, затым змясціце іх у герметычныя
пластыкавыя пакеты. Найлепшы вынік дае
захоўванне прадуктаў у вакуумным пакаванні.
– На харчовых кантэйнерах альбо ў пакетах, у
якіх будуць захоўвацца высушаныя прадукты,
зрабіце адзнаку аб найменне прадукту і
паставіце дату сушкі.
– Каб папярэдзіць псаванне прадуктаў,
перыядычна правярайце, не ўтварылася ці
вільгаць у ўпакоўках з сушанымі прадуктамі.
Выявіўшы вільгаць, паўторна высушыце
прадукты.
– Захоўвайце прадукты ў сухім прахалодным
месцы. Аптымальная тэмпература для
захоўвання сушаных прадуктаў павінна быць
не вышэй за 15°С. Для захоўвання сушаных
прадуктаў выкарыстоўвайце халадзільнае
або маразільнае аддзяленне халадзільніка.
– У параўнанні з гароднінай садавіна
ўтрымоўвае больш цукару і кіслаты, таму
больш прыдатна для сушкі і захоўвання.
Рэгулярна правярайце стан сушоных
садавіны.
– Захоўвайце сушаныя садавіна, гародніна,
зеляніна, лячэбныя травы, арэхі і сухары ў
халадзільніку / маразільніку не больш за 1
года.
Чыстка і догляд
– Выключце прыладу выключальнікам
(2), дастаньце вілку сеткавага шнура з
электрычнай разеткі і дайце прыладзе
астыць.
MW-3852.indd 47 22.11.2013 15:46:54