MAM FL110, Инструкция по использованию и обслуживанию

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8.2 VENTILREGELUNG
Bei erster Anzündung und beim Ofenbacken Muss das
VEntil offen gehalten werden.
Wenn man mit dem Ofenge-
brauch zum Backen Der Pizzen
anfängt, muss man das Ventil
nach nach dem Abzug des
Rauchs regulieren; probieren
Sie, jeden Tag eine Kerbe zu
schließen, bis man einen
Abzug erreicht, der den Rauch
korrekt in den Rauchabzug
steigen lässt.
Wenn man das Ventil schließt
und der Rauch dabei aus dem
Ofenloch kommt, so ist es
genügend, 1 oder 2 Kerben
wieder zu öffnen, um den
Ofenzug wiederherzustellen.
Dieser Vorgang ist nur einmal am Anfag des Ofenge-
brauchs auszuführen.
8.3 BENUTZUNG DES OFENS
Der Ofen ist für intermittierende Verbrennung geeignet.
HOLZVERBRENNUNG: Es ist sicherzustellen, dass das
Holz gut abgelager und trocken ist und dass die Größe
geeignet ist.
Man empfiehlt: Buchenholz, Eiche, Carpano, Olivenholz.
(ein Hartholz verwenden, das nicht “ spritzt “).
TÄGLICHER BRENNSTOFFVERBRAUCH: 30 bis 50 kg. Holz
KALTANLASSEN: 3-4 Stunden vor dem Backen.
TÄGLICHES ANLASSEN (WENN NACH EINEM ARBEITSTAG):
ca. 30-50 Minuten.
-Schlagen Sie
NICHT
mit dem Schaufel auf die Backfläche.
-spritzen Sie KEIN Wasser drin.
-werfen sie
KEIN
Salz drin.
Es ist verboten, die Falltür auf das Ofenloch mit
angezüdetem Feuer zu positionieren.
Für die Benutzung der HOLZÖFEN MIT DREHTELLER ist
Das Handbuch ANLAGE 2 durchzulesen.
8.2 VALVES REGULATION
During the first starting up and oven baking, the valve must
be kept completely open.
When you start using the
wood-burning oven for
baking pizzas it’s necessary to
regulate the valve according
to the chimney draught
trying to close one notch per
day till you reach a draught
capable to make the smoke
go up through the chimney
correctly.
If closing the valve the smoke
tends to come out from the
oven mouth it’s enough
to open it again of 1 or 2
notches so to re-establish the
draught.
This operation must be carried out once when starting
to use the oven.
8.3 WOOD-BURNING OVEN USE
The oven is fit for the intermittent burning.
WOOD BURNING: make sure the wood is well seasoned and
dry and that has a suitable size.
We recommend: beech; sessile oak; oak; carpano and olive
(Use a hard wood that does not crackle)
QUANTITY OF BURNING DAILY CHARGED
From 30 to 50 kgs of wood.
COLD STARTING UP: 3 or 4 hours before the baking
DAILY STARTING UP (IF IT FOLLOWS A WORKING DAY): about
30-50 minutes.
-
DO NOT
hit the baking top with the shovel
- DO NOT throw water inside the oven
-
DO NOT
throw salt inside the oven.
It’s forbidden to place the oven door on the oven
mouth when the fire is burning.
For the usage of the WOOD-BURNING OVENS EQUIPPED
WITH ROTATING TABLE read the manual ENCLOSURE 2.