FRANÇAIS
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Savoir, C'est Pouvoir
Conservez
toujours
vos
granul
es
dans
un
endroit
sec.
Évitez
tout
contact
ou
toute
exposi
�
on
à
l'humidité.
Ceci
poussera
les
granules
à
absorber
l'humidité
et
produira
un
BTU
plus
faible
ou
provo
qu'erra
un
gon
ement
et
une
dissolu
�
on
des
granul
es.
U
�
lisez
un
bac
ou
sceau
résistant
à
l'humidité
et
pouvant
être
scellé
à
nouveau.
Granules
de bois dur pour BBQ
-
100 % naturelles
Elles ne sont pas plus grosses que la gomme au bout d'un crayon. Les personnes qui les voient pour la
première fois les comparent à de la nourriture pour lapins, mais leur énergie thermique et la saveur des
granule
s de bois n'ont rien de pe
�
t. Ces
granule
s de bois propres combus
�
bles génèrent environ 8200 BTU par
livre avec très peu de cendres (0,3 livres par sac de 40 livres) et une faible teneur en humidité (5 à 7 %) tout en
étant également neutres en carbone.
Les
granules
de bois pour BBQ sont produites à par
�
r de la même ma
�
ère que les
granules
de bois com-
bus
�
bles pour le chau
ff
age domes
�
que de qualité granulée premium PFI (visitez le site pelletheat.org). Les
ma
�
ères premières pures (sciures) sont pulvérisées avec un broyeur à marteaux et forcées avec pression à
travers une
lière. Quand la
granule
est forcée à travers la
lière, elle est cisaillée pour a
�
eindre une longueur
maximale par
�
culière, refroidie, triée, aspirée, puis emballée dans des sacs de 20 ou de 40 livres.
Les
granule
s de bois pour BBQ sont di
ff
érentes des
granule
s à fumage, u
�
lisées dans les grilles de gaz ou de
propane, car elles combinent un mélange de saveurs principales et de saveurs neutres. Ceci provient du fait
qu'en u
�
lisant les
granule
s comme combus
�
ble principal, une saveur plus intense est produite.
Directives de saveurs
Louisiana Grills est toujours à la recherche de nouveaux mélanges
de bois, d'un océan à l'autre.
ickory du Wisconsin
et mélange d'érable
Le lard riche et fumeux aiment la saveur. A considéré les « rois des bois »
L
C
M
a Nouvelle Angleterre Apple.
et mélange d'érable
Saveur fumeuse et douce de douceur. Fortement recommandé pour la cuisson.
erise de la Pennsylvanie
.
et mélange d'érable
Légèrement doux mais également tarte. Donne une teinte de rosey aux viandes légères.
élange de concurrence.
Perfectionnez le mélange du bonbon, savoureux et au goût âpre. Utilisé par des
beaucoup « Pitmasters »
T
exas Mesquite
.
et mélange d'érable
Saveur forte, forte et piquante, épicée. Pensez la cuisine de Tex-Mex
.
G
eorgia Pecan
et l'érable mélangent saveur sensible du sud-est.
Smokey, saveur genre bacon. Semblable à l'hickory mais pas comme fort.
aril de whiskey de Tennesse
-
Mélange de Premium Limited, prix de la meilleure qualité
Fumée forte et douce avec la saveur aromatique. Perfectionnez pour les viandes rouges.
B
H