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Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi

Marmites à gaz - PMK.G...

PMK.G-FR-07

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Cuve de cuisson et double paroi (interstice) en acier inoxidable.

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Pour un fonctionnement assuré, l’appareil est équipé des composants suivants:

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Soupape de sécurité pour la vapeur, tarée à 0,5 bar;

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Manomètre pour l’indication de la pression de vapeur;

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Chargement d’eau dans la double paroi (interstice), par robinets, avec contrôle de

niveau.

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Le thermostat de sécurité interrompt automatiquement le fonctionnement en cas

d’anomalie.

1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES

APPLICABLES

Pour l’installation de l’appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:

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Lois en vigueur sur la matière;

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Eventuelles normes hygiéniques-sanitaires portant sur les locaux de cuisine;

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ormes comunales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et

contre les risques d’incendie;

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Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;

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Lois n.1083 del 06.12.71 “Normes pour la sécurité de l’emploi de gaz combustible”;

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Lois UNI-CIG 7129/92 et UNI-CIG 7131/72 “Normes pour l’installation à gaz

alimentaires du réseau de distribution ou gaz GPL”;

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Lois UNI-CIG 7723/77 “Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour

grande installation. Prescriptions de sécurité”;

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Lois UNI-CIG 8723/86 “Installation à gaz pour appareils utilisés dans les cuisines

professionnelles et communautés”;

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Prescriptions de l’organisme de distribution de gaz;

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Prescriptions du comité des électro-techniciens relatives à la sécurité électrique;

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Prescription de l’organisme à l’énergie électriques;

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S’il y a lieu, autres prescriptions locales.

Содержание PMK G Series

Страница 1: ...MANUALE D ISTRUZIONE PER L INSTALLAZIONE LA MANUTENZIONE E L USO PENTOLE A GAS PMK G Cat II2H3 0085 AU0433...

Страница 2: ...nderfe Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Budel 04 20 03 2009 Tutti Mod schema elett piante all Modify Wiring Diagram Ver nderfe Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Cadorin 05 26 06...

Страница 3: ...di funzionamento dell impianto gas 13 2 3 1 Controllo della pressione del gas in entrata 14 2 3 2 Controllo della regolazione dell aria primaria 14 2 4 Collaudo e messa in funzione 15 2 5 Trasformazio...

Страница 4: ...llacciamenti 23 4 2 Schema elettrico ribaltamento vasca 28 4 2 1 Schema elettrico impianto gas MOD PMKDG 29 4 2 2 Schema elettrico MOD PMKIG 30 4 3 Misurazione della pressione del gas in entrata 31 4...

Страница 5: ...rante il funzionamento le superfici esterne dell apparecchio possono diventare anche molto calde fare particolarmente attenzione Disattivare l apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzioname...

Страница 6: ...TECNICI Tabella 1 Dati generali Modello Riscaldamento tipo Capacit Utile Vasca I Pressione boiler bar PMKDG100 diretto 100 PMKIG100 indiretto 100 0 5 PMKDG150 diretto 150 PMKIG150 indiretto 145 0 5 PM...

Страница 7: ...Diametro recipiente mm 600 750 900 900 Tabella Dati elettrici VERSIONE MOTORIZZATA Caratteristiche Modello Descrizione Unit di misura PMK G Assorbimento elettrico W 500W 200W Tensione standard V 220...

Страница 8: ...etro in 1 100 mm 1 100 mm G30 28 30 37 mbar M nimo REG REG REG G20 15 30 10 Distanza dell aria primaria G30 mm 30 30 APERTA Tabella 6 Pressioni in entrata Gas della 2 a famiglia Metano H 20 mbar Tabel...

Страница 9: ...olari in acciaio inossidabile ad alto rendimento termico sono resistenti alle sollecitazioni meccaniche e termiche alle quali vengono sottoposti nell uso normale L alimentazione del gas al bruciatore...

Страница 10: ...I LEGGE REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni Norme di legge vigenti in materia Eventuali norme igienico sanitarie per am...

Страница 11: ...inetto d intercettazione Attenzione I rubinetti d intercettazione devono trovarsi vicino all apparecchio ed in posizione facilmente accessibile dall utente 2 1 POSIZIONAMENTO Dopo aver tolto tutto l i...

Страница 12: ...gli apparecchi collegamento tipo X vengono forniti senza cavo e spina pertanto il cavo e gli altri accessori necessari all allacciamento sono a carico dell installatore Il cavo per l allacciamento all...

Страница 13: ...dei materiali di tenuta questi devono essere omologati e approvati per tale scopo L allacciamento gas predisposto sull apparecchiatura nella parte inferiore del fianco destro Al termine del collegamen...

Страница 14: ...ccedere alla presa di pressione Vedi figura Misurazione della pressione del gas in entrata Prima di allacciare il manometro togliere la vite di tenuta della presa di pressione in entrata Collegare il...

Страница 15: ...a Controllare che lo scarico dei fumi non sia otturato e l evacuazione dei combusti avvenga liberamente 2 5 TRASFORMAZIONE AD ALTRI TIPI DI GAS Per la trasformazione ad un altro tipo di gas si rende n...

Страница 16: ...a pressione per la portata minima va rilevata direttamente alla presa di pressione in uscita posta sulla rampa porta ugelli Vedi figura Misurazione della pressione del gas Tarare la pressione in uscit...

Страница 17: ...di assistenza tecnica qualificato pu intervenire come pi sotto specificato Attenzione Prima di riarmare il termostato di sicurezza eliminare sempre la causa che ha provocato il suo intervento solo per...

Страница 18: ...regolarmente iscritta presso l albo competente Rispettare gli intervalli prescritti per la manutenzione Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzione con l assistenza tecnica di fid...

Страница 19: ...mento che inserito nel gruppo della valvola di sicurezza Il gruppo di sicurezza si trova sul lato destro del piano dell apparecchio vedi figura Dimensioni dell apparecchio e posizione degli allacciame...

Страница 20: ...la posizione di minimo Generalmente la cottura si avvia con la manopola in posizione di massimo quando la vasca in temperatura si ruota la manopola in posizione di minimo per il mantenimento Fine cott...

Страница 21: ...na spugna inumidita di acqua calda e detersivo appropriato comunemente reperibile sul mercato Risciacquare sempre bene ed asciugare con un panno morbido 3 4 PRECAUZIONI IN CASO DI INATTIVITA PROLUNGAT...

Страница 22: ...e guasti Di seguito sono elencate le pi probabili situazioni ed i controlli che deve effettuare l operatore affinch non richieda inutilmente l intervento del servizio di assistenza tecnica Se effettu...

Страница 23: ...e e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 23 di 36 4 1 DIMENSIONI DELL APPARECCHIO E POSIZIONE DEGLI ALLACCIAMENTI Modelli PMK G100 LEGENDA G Attacco gas R secondo ISO 7 1 A Attacco acqua calda...

Страница 24: ...r l installazione la manutenzione e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 24 di 36 Modelli PMK G150 LEGENDA G Attacco gas R secondo ISO 7 1 A Attacco acqua calda da E Allacciamento elettrico B...

Страница 25: ...r l installazione la manutenzione e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 25 di 36 Modelli PMK G200 LEGENDA G Attacco gas R secondo ISO 7 1 A Attacco acqua calda da E Allacciamento elettrico B...

Страница 26: ...r l installazione la manutenzione e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 26 di 36 Modelli PMK G300 LEGENDA G Attacco gas R secondo ISO 7 1 A Attacco acqua calda da E Allacciamento elettrico B...

Страница 27: ...r l installazione la manutenzione e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 27 di 36 Modelli PMKIG500 LEGENDA G Attacco gas R secondo ISO 7 1 A Attacco acqua calda da E Allacciamento elettrico B...

Страница 28: ...A T mA1 Morsettiera arrivo linea Fs Fusibile prot Motore 6 3 A T mA2 Morsettiera interna ID Selettore salita discesa Mn Motoriduttore monofase ribaltamento LV Lampada spia verde presenza tensione PF...

Страница 29: ...uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 29 di 36 4 2 1 SCHEMA ELETTRICO IMPIANTO GAS MOD PMKDG LEGENDA Gi Giunto interrotto termocoppia Tc Termocoppia di sicurezza M3 Microinterruttore discesa vas...

Страница 30: ...rrotto termocoppia Rg Rubinetto gas LV Lampada spia verde presenza tensione SL Centralina controllo livello LR Lampada led spia arancione riserva acqua Tc Termocoppia di sicurezza LA Lampada led spia...

Страница 31: ...one per l installazione la manutenzione e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 31 di 36 4 3 MISURAZIONE DELLA PRESSIONE DEL GAS IN ENTRATA LEGENDA A Presa di pressione in entrata B Presa di pr...

Страница 32: ...di 36 4 4 RUBINETTO VALVOLATO DEL GAS LEGENDA A Dado per termocoppia E Vite di regolazione per la portata nominale B Uscita gas F Entrata gas C Presa di pressione in uscita G Attacco gas per bruciato...

Страница 33: ...ne e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 33 di 36 4 5 BRUCIATORE PILOTA LEGENDA A Termocoppia D Ugello B Bruciatore pilota E Vite di tenuta C Candela d accensione 4 6 BRUCIATORE PRINCIPALE LE...

Страница 34: ...l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 34 di 36 4 7 REGOLAZIONE DELL ARIA PRIMARIA PER I BRUCIATORI PRINCIPALI 4 8 COMANDI LEGENDA A Manopola di comando E Posizione di massimo C Posizione di ch...

Страница 35: ...DA A Manopola di comando I Posizione di spento B Spia tensione in linea II Posizione di salita vasca III Posizione di discesa vasca POSIZIONE I POSIZIONE II POSIZIONE III 4 8 1 COMANDI MOD PMKIG LEGEN...

Страница 36: ...istruzione per l installazione la manutenzione e l uso Pentole a gas PMK G PMK G IT 07 Pagina 36 di 36 4 9 POSIZIONAMENTO Attenzione NeI mod PMK 500 E necessario fissare l apparecchiatura a pavimento...

Страница 37: ...INSTRUCTION MANUAL FOR INSTALLATION MAINTENANCE AND USE GAS KETTLES PMK G Cat II2H3 0085 AU0433...

Страница 38: ...Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Ketty 04 20 03 2009 Tutti Mod schema elett piante all Modify Wiring Diagram Ver nderfe Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Cadorin 05 27 06 2011 T...

Страница 39: ...operation of the gas system 13 2 3 1 Control of the gas inlet pressure 14 2 3 2 Control of primary air flow 14 2 4 Commissioning and testing 15 2 5 Conversion to other types of gas 15 2 5 1 Replacemen...

Страница 40: ...of appliance and position of connections 23 4 2 Wiring diagram tilting motor 28 4 2 1 Wiring diagram gas mod PMKDG 29 4 2 2 Wiring diagram mod PMKIG 30 4 3 Measuring the inlet pressure 31 4 4 Gas cock...

Страница 41: ...mproper and hence dangerous During operation surfaces can become hot and require special operation Unplug the appliance in case of failures or improper operation Apply exclusively to a service centre...

Страница 42: ...CNICAL DATA Table 1 General data Models Type of heating Vat usable volume I Jacket pressure bar PMKDG100 Direct 100 PMKIG100 Indirect 100 0 5 PMKDG150 Direct 150 PMKIG150 Indirect 145 0 5 PMKDG200 Dir...

Страница 43: ...140 Vat diameter mm 600 750 900 900 Table Electrical data version motorized Specifications Model Description Unit of measurement PMK G Power W 200W Voltage Input STANDARD V Hz 220 240 V 1N 50 60Hz Pow...

Страница 44: ...imum 3 X 135 4 X 150 4 X 185 Nozzles diameter in 1 100 mm G30 28 30 37 mbar Minimum ADJUST ADJUST ADJUST G20 15 30 10 Primary air distance G30 mm 30 30 OPEN Table 6 Gas inlet pressure Gas family 2 Nat...

Страница 45: ...ith fixed injector besides piezoelectric ignition The safety of the appliance is ensured by a thermocouple that cuts off the gas flow if the pilot burner should turn off for any reason The cold hot wa...

Страница 46: ...ns concerning safety the regulations of the electrical power supply company or agency any other local prescriptions 1 5 SPECIAL REQUIREMENTS FOR THE INSTALLATION SITE The appliance belongs to the inst...

Страница 47: ...ions regarding side distances from other appliances or walls however it is advisable to leave enough space in case of maintenance and or repairs It is advisable to fit a suitable heat insulation if th...

Страница 48: ...l SX The cable must be fed in from beneath the clamp The individual wires are then fastened to the corresponding terminals of the terminal board The earth wire must be longer than the other wires so t...

Страница 49: ...pid cut off valve Warning Flames are strictly prohibited for leakage tests 2 3 CHECKING THE OPERATION OF THE GAS SYSTEM Check that the appliance has been prepared category and type of gas equivalent t...

Страница 50: ...ge while the appliance is operating to measure pressure The pressure reading on the gauge should be in the admitted pressure range stated in table 6b Inlet pressures of paragraph Technical data If pre...

Страница 51: ...flue gas exhaust is not clogged and that they are expelled without any hindrance The test report must be completed in full and submitted to the customer who should then sign in acceptance With effect...

Страница 52: ...e minimum output pressure directly at the output pressure connection on the injector tube see figure Measuring gas pressure Set the output pressure of the gas cock according to the figures stated in t...

Страница 53: ...y technically qualified service centres can perform the operations described below Warning Before resetting the safety thermostat it is always necessary to eliminate the problem causing its activation...

Страница 54: ...ion and maintenance operations must be performed by fitters who are members of an official register Respect the periods required for maintenance With this is mind customers are recommended to sign a s...

Страница 55: ...lve unit The latter is on the right of the appliance surface see figure Size of appliance and position of connections Reposition the tap an external hole is available on the external pin of the relief...

Страница 56: ...rted by setting the knob on the maximum heating position and once the vat has reached cooking temperature the knob is turned to the minimum position to maintain the cooking temperature End of cooking...

Страница 57: ...using a sponge and hot water with a suitable proprietary cleaner addend Rinse always thoroughly and dry with a soft cloth 3 4 SPECIAL PROCEDURES IN CASE OF PROLONGED INACTIVITY If the appliance is to...

Страница 58: ...nd failures may occur even when the appliance is used properly Here is a list of the mist probably situations and controls that the operator should perform to avoid applying to a service centre unnece...

Страница 59: ...use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 23 di 36 4 1 SIZE OF APPLIANCE AND POSITION OF CONNECTIONS Models PMK G100 LEGEND G Gas connection R in conformity with ISO 7 1 A Hot water connection E Electri...

Страница 60: ...tallation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 24 di 36 Models PMK G150 LEGEND G Gas connection R in conformity with ISO 7 1 A Hot water connection E Electrical connection 1N P AC 23...

Страница 61: ...or installation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 25 di 36 Models PMK G200 LEGEND G Gas connection R in conformity with ISO 7 1 A Hot water connection E Electrical connection B Co...

Страница 62: ...or installation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 26 di 36 Models PMK G300 LEGEND G Gas connection R in conformity with ISO 7 1 A Hot water connection E Electrical connection B Co...

Страница 63: ...or installation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 27 di 36 Models PMKIG500 LEGEND G Gas connection R in conformity with ISO 7 1 A Hot water connection E Electrical connection B Co...

Страница 64: ...tilting F3 Fuse 1 A T mA1 End line terminal board Fs Fuse 6 3 A T motor protecting mA2 Internal terminal block ID Up down selector Mn Tilting Single phase gearmotor LV Green warning light PF Emergency...

Страница 65: ...ation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 29 di 36 4 2 1 WIRING DIAGRAM GAS MOD PMKDG LEGEND Gi Interrupt joint thermocouple Tc Thermocouple M3 Vessel return limit switch heating TS...

Страница 66: ...rupt joint thermocouple Rg Gas cock LV Green warning light SL Level control device LR Orange lamp warning light failing water in the jacket Tc Safety Thermocouple LA Red lamp warning light in the jack...

Страница 67: ...Instruction manual for installation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 31 di 36 4 3 MEASURING THE INLET PRESSURE LEGEND A Inlet pressure intake B Outlet pressure intake...

Страница 68: ...les PMK G PMK G GB 07 Page 32 di 36 4 4 GAS COCK LEGEND A Thermocouple nut E Rated output adjustment screw B Gas output F Gas inlet C Outlet pressure intake G Gas connection for pilot burner D Inlet p...

Страница 69: ...ion maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 33 di 36 4 5 PILOT BURNER LEGEND A Thermocouple D Injector B Pilot burner E Tightness screw C Ignition plug 4 6 MAIN BURNER LEGEND A Burner C...

Страница 70: ...r installation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 34 di 36 4 7 PRIMARY AIR REGULATION 4 8 CONTROLS LEGEND A Knob D Minimum position E Maximum position C OFF position F Pilot flame...

Страница 71: ...GEND A Control knob I OFF position B Voltage line flame warning light II Position for vat tilting III Position for vat return POSITION I POSITION II POSITION III 4 8 1 CONTROLS MOD PMKIG LEGEND 1 Burn...

Страница 72: ...nstallation maintenance and use Gas Kettles PMK G PMK G GB 07 Page 36 di 36 4 9 POSTIONING Warning In the model PMK 500 the appliance must be fixed to the floor using the accessories supplied See draw...

Страница 73: ...INSTALLATIONS WARTUNGS UND GEBRAUCHS HANDBUCH GASBEHEIZTE KOCHKESSEL PMK G Cat II2ELL3B P 0085 AU0433...

Страница 74: ...sart Type de correction Firma Visto 03 09 02 2009 Tutti Mod schema elettrico motorizzata Modify Wiring Diagram Ver nderfe Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Budel 04 20 03 2009 Tutti Mod sch...

Страница 75: ...len des gastechnischen Bereichs 13 2 3 1 Kontrolle des Gasanschlu drucks 14 2 3 2 Kontrolle der Prim rlufteinstellung 14 2 4 Abnahme und Inbetriebsetzung 15 2 5 Anpassung bzw Umstellung an andere Gasa...

Страница 76: ...und Anordnung der Versorgungen 23 4 2 Elektrischer schaltplan motor 28 4 2 1 Elektrischer schaltplan GAS mod PMKDG 29 4 2 2 Elektrischer schaltplan mod PMKIG 30 4 3 Anschlu druckmessung 31 4 4 Gastel...

Страница 77: ...s Betriebs werden die Oberfl chen des Ger ts hei Vorsicht besonders Acht geben Im Falle von St rungen bzw Fehlfunktion Ger t unverz glich ausschalten Eventuelle Reparatur bzw Wartungsarbeiten nur von...

Страница 78: ...SCHE DATEN Tabelle 1 Allgemeine Daten Typ Beheizungsart Kesselnutzinhalt I Druck im Zwischenraum bar PMKDG100 direct 100 PMKIG100 indirect 100 0 5 PMKDG150 direct 150 PMKIG150 indirect 145 0 5 PMKDG20...

Страница 79: ...er mm 600 750 900 900 Tabelle 2 Elektrische Ausr stung Eigenschaften Ger tetyp Beschreibung PMK G Stromaufnahme W 500W Nennspannung STANDARD V 220 240 V 1N 50 60Hz Netzan schlu kabel mm2 3 x 1 5 Table...

Страница 80: ...r in 1 100 mm G30 50 mbar Kleinstelld se Einstel Einstel Einstel G20 15 30 10 G25 5 30 10 Primary air distance G30 mm 25 30 offen Tabelle 6 Anschlu dr cke Gasen der 2 Familie Erdgas E 20 mbar Gasen de...

Страница 81: ...d wiederstandsf hig gegen mechanische und thermische Beanspruchungen Die Gaszufuhr an die Brenner wird durch ein Gas Mehrfachstellger t gew hrleistet Z ndung der Hauptbrenner durch Z ndflammenbrenner...

Страница 82: ...utomatisch den Betrieb aus 1 4 GESETZLICHE VORSCHRIFTEN TECHNISCHE REGELN UND RICHTLINIEN W hrend der Installation m ssen folgende geltende Vorschriften beachtet werden Einschl gige Rechtsverordnungen...

Страница 83: ...sein 2 1 AUFSTELLUNG Nachdem die Verpackungsteile entfernt worden sind Ger t auf Sch den berpr fen Im Falle eines sichtbaren Schadens Ger t nicht anschlie en und unverz glich die Verkaufsstelle benach...

Страница 84: ...er t wird dem Typ X zugeordnet d h Lieferung ohne Netzanschlu kabel und stecker demzufolge mu der Installateur die Netzanschlu leitung und alle zur Installation erforderlichen Materialien bereitstelle...

Страница 85: ...indeverbindungen verwendet werden so m ssen diese DVGW gepr ft und zugelassen sein Der Gasanschlu stutzen befindet sich unten auf der rechten Ger teseite S mtliche Verbindungsstellen zwischen Anlage u...

Страница 86: ...stutzen des Ger ts zu messen Um an den Me stutzen zu gelangen Siehe Bild Anschlu druckmessung Bevor das Manometer angeschlossen wird ist die Dichtschraube des Me stutzens zu l sen Das Manometer ansch...

Страница 87: ...bgasschacht nicht zugedeckt ist und die Abgase unbehindert entweichen 2 5 ANPASSUNG BZW UMSTELLUNG AN ANDERE GASARTEN BZW GRUPPEN F r eine Anpassung bzw Umstellung an eine andere Gasart bzw gruppe ist...

Страница 88: ...ndruck f r die Kleinmstellung wird direkt am Me stutzen des Gasausgangs auf dem D sentr ger gemessen Siehe Bild Anschlu druckmessung Gasdruck am ausgang des Stellger ts gem den Daten in der Tabelle 4...

Страница 89: ...henmantel wieder herstellen siehe Kap 3 2 1 2 6 2 M GLICHE FEHLERQUELLEN UND DEREN BESEITIGUNG Achtung Nur ein qualifizierter Kundenservice darf die folgend beschriebenen Arbeiten durchf hren Achtung...

Страница 90: ...dsetzung die sich im Laufe der Zeit ergeben sollte lediglich von einem zugelassenen Kundendienst durchf hren lassen Wartungsabst nde unbedingt beachten Deshalb ist es ratsam mit dem vertrauten Kundend...

Страница 91: ...schlu dieser ist in der Gruppe der Sicherheitseinrichtungen oben rechts eingebaut ffnen Siehe Bild Abmessungen der Ger te und Anordnung der Versorgungen Abgenommenen Verschluss auf den externen Stift...

Страница 92: ...organg mit dem Knebel in Gro stellung in Betrieb gesetzt sobald das Kochgut aufgeheizt ist und zu kochen beginnt wird der Knebel auf Kleinstellung zur Aurechterhaltung der Temperatur gedreht Ausschalt...

Страница 93: ...e Au enfl chen des Ger ts mit einem Schwamm und Warmwasser mit Zusatz eines geeigneten handels blichen Produkts reinigen Immer mit klarem Wasser sorgf ltig nachsp len und mit einem sauberen Lappen abt...

Страница 94: ...Auch w hrend einen sachgem en Einsatz des Ger ts sind Defekte bzw St rungen nicht ausgeschlo en Nachfolgend sind desh ufigeren auftretenden Stuationen aufgef hrt und die Kontrollen die der Betreiber...

Страница 95: ...buch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 23 di 36 4 1 ABMESSUNGEN DER GER TE UND ANORDNUNG DER VERSORGUNGEN Typen PMK G100 LEGENDE G Gasamschlu stutzen R nach ISO 7 1 A Warmwasseranschlu E...

Страница 96: ...ns Wartungs und Gebrauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 24 di 36 Typen PMK G150 LEGENDE G Gasamschlu stutzen R nach ISO 7 1 A Warmwasseranschlu E Elektrischer Anschlu B Kaltwa...

Страница 97: ...ns Wartungs und Gebrauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 25 di 36 Typen PMK G200 LEGENDE G Gasamschlu stutzen R nach ISO 7 1 A Warmwasseranschlu E Elektrischer Anschlu B Kaltwa...

Страница 98: ...ns Wartungs und Gebrauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 26 di 36 Typen PMK G300 LEGENDE G Gasamschlu stutzen R nach ISO 7 1 A Warmwasseranschlu E Elektrischer Anschlu B Kaltwa...

Страница 99: ...ns Wartungs und Gebrauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 27 di 36 Typen PMKIG500 LEGENDE G Gasamschlu stutzen R nach ISO 7 1 A Warmwasseranschlu E Elektrischer Anschlu B Kaltwa...

Страница 100: ...l F3 Schmelzsicherung 1 A T mA1 Netzanschlu klemme Fs Sicherung Motor 6 3 A T mA2 Interne Klemmleiste ID Up Down Selektor Mn Getriebemotor einphasig Kippung LV Gr ne Signalleuchte der Spannung PF Not...

Страница 101: ...Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 29 di 36 4 2 1 ELEKTRISCHER SCHALTPLAN GAS MOD PMKDG LEGENDE Gi Verbindung Unterbrechung Thermoelement Tc Thermoelement Sicherheitsthermostat M3 Mikroschalter Kippu...

Страница 102: ...indung Unterbrechung Thermoelement Rg Gashahn LV Led gr n Spannung vorhanden SL Platine f r Niveaukontrolle LR Led orange Wasser fehlt Tc Thermoelement Sicherheitsthermostat LA Led rot zu wenig Wasser...

Страница 103: ...INstallations Wartungs und Gebrauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 31 di 36 4 3 ANSCHLU DRUCKMESSUNG LEGENDE A Anschlu druckme stutzen B Druckme stutzen Ausgang...

Страница 104: ...G PMK G DE 07 Seite 32 di 36 4 4 GASSTELLGER T LEGENDE A Mutter des Thermoelemts E Einstellschraube der NWB B Gasausgang F Gaseingang C Me stutzen Gasausgang G Gasanschlu des Z ndbrenners D Anschlu dr...

Страница 105: ...Gebrauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 33 di 36 4 5 Z NDBRENNER LEGENDE A Thermoelement D D se B Z ndbrenner E Dichtschraube C Z ndkerze 4 6 HAUPTBRENNER LEGENDE A Brenner C...

Страница 106: ...rauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 34 di 36 4 7 PRIM RLUFTEINSTELLUNG 4 8 SCHALTELEMENTE LEGENDE A Bedieungsknebel E Gro Stellung C Geschlossen Stellung F Z ndflammenstellun...

Страница 107: ...Geschlossen Stellung B Signalleuchte der Spannung II Stellung f r kippung des tiegels III Stellung f r r ckstellung des tiegels POSIZIONE I POSIZIONE II POSIZIONE III 4 8 1 SCHALTELEMENTE MOD PMKIG L...

Страница 108: ...allations Wartungs und Gebrauchshandbuch Gasbeheizte Kochkessel PMK G PMK G DE 07 Seite 36 di 36 4 9 AUFSTELLUNG Achtung In den models PMK 500 das Ger t ben tigt unbedingt eine Bodenbefestigung siehe...

Страница 109: ...MANUEL D INSTALLATION D ENTRETIEN ET D EMPLOI MARMITES GAZ PMK G Cat II2E 3 0085 AU0433...

Страница 110: ...trischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Budel 04 20 03 2009 Tutti Mod schema elett piante all Modify Wiring Diagram Ver nderfe Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Cadorin 05 26 06 2011 Tutti...

Страница 111: ...l installation du gaz 13 2 3 1 Contr le de la pression du gaz en entr e 13 2 3 2 Contr le du d bit d air primaire 14 2 4 Essais et mise en fonction 14 2 5 Transformation d autres types de gaz 15 2 5 1...

Страница 112: ...3 4 2 Sch ma lectrique moteur 28 4 2 1 Sch ma lectrique gaz mod PMKDG 29 4 2 2 Sch ma lectrique mod PMKIG 30 4 3 Mesurage de la pression du gaz en entr e 31 4 4 Robinet soupape du gaz 32 4 5 Br leur p...

Страница 113: ...areil pr sente des surfaces chaudes Faire attention Eteindre l appareil en cas de panne ou d anomalie de fonctionnement En cas de r paration s adresser uniquement au Service Assistance Toutes les info...

Страница 114: ...UES Tableau 1 Donn es g n rales Modello Type de chauffage Capacit utile cuve l Pression boyler bar PMKDG100 Direct 100 PMKIG100 Indirect 100 0 5 PMKDG150 direct 150 PMKIG150 indirect 145 0 5 PMKDG200...

Страница 115: ...am tre r cipient mm 600 750 900 900 Tableau Donn es lectriques version motoris e Caract ristiques Mod le Description Unit de mesure PMK G Absorbement lectrique W 200W Tension standard V 220 240 V 1N 5...

Страница 116: ...re en 1 100 mm G30 28 30 37 mbar M nimo REG REG REG G20 15 30 10 Distance de l air primaire G30 mm 30 30 OUVERTE Tableau 6 Tarage du pressostat Gaz de la 2 a famille Metano H 20 mbar Tableau 6a Pressi...

Страница 117: ...par un robinet de s curit L appareil est dot de br leurs pilote avec un injecteur fixe et en plus il est fournis d un allumage pi zo lectrique La s curit de l appareil est garantie par un thermocoupl...

Страница 118: ...rmes hygi niques sanitaires portant sur les locaux de cuisine ormes comunales et ou r gionales telles que les r glementations sur la construction et contre les risques d incendie Prescriptions en vigu...

Страница 119: ...erception Attention L interrupteur omnipolaire et les robinets d interceptions doivent se trouver aupr s de l appareil et dans une position facilement accessible l op rateur 2 1 MISE EN PLACE D baller...

Страница 120: ...c ble d alimentation donc le c ble et les autres accessoires n cessaires au raccordement seront charge de l installateur Le c ble de raccordement doit r pondre aux exigences indiqu es et tre r sistan...

Страница 121: ...homologu s et prouv s pour cette utilisation Le raccordement gaz est pr dispos sur l appareil dans la partie inf rieure du c t droit Apr s avoir raccord l appareil il faut absolument effectuer un essa...

Страница 122: ...ression il est n cessaire d ouvrir le panneau frontal inf rieur en d vissant les deux vis de fixage situ e lat ralement voir illustration Mesurage de la pression du gaz en entr e Avant de raccorder le...

Страница 123: ...ement Le document d essai doit tre rempli dans toutes ses parties et soumis au client qui le signera pour acceptation Cette op ration fait partir imm diatement la garantie de l appareil 2 5 TRANSFORMA...

Страница 124: ...ectement relev e la prise de pression en sortie situ e sur la rampe porte injecteurs Voir illustration Mesurage de la pression du gaz Calibrer la pression en sortie du robinet gaz respectant les valeu...

Страница 125: ...DRE EN CAS D ANOMALIES REM DES Attention exclusivement un service d assistance technique qualifi peut intervenir comme sp cifier ci dessous Attention avant de r armer le thermostat de s curit liminer...

Страница 126: ...rmer le personnel Tous travaux d installation et de raccordement doivent tre effectu s exclusivement par une soci t d ment enregistr e l Ordre des installateurs Respecter les intervalles prescrits pou...

Страница 127: ...e bouchon pour le remplissage qui est introduit dans le groupe de s curit Le groupe de s curit est situ sur le c t droit de l appareil voir illustration Vue de l appareil Enfiler le bouchon enlev un t...

Страница 128: ...ment la cuisson commence avec la poign e en position maximum quand la cuve est en temp rature on tourne la poign e en position minimum pour garder la temp rature Fin de cuisson extinction des br leurs...

Страница 129: ...l aide d un chiffon doux Les surfaces externes se lavent avec une ponge et de l eau additionn e de d tergent commun adapte cet usage Rincer toujours soigneusement et essuyer l aide d un chiffon doux 3...

Страница 130: ...pr sente Ci apr s nous vous numerons les plus courants qui peuvent avoir lieu m me en cas d utilisation normale de l appareil L utilisateur peut ainsi comprendre ce qu il se passe mais seul un techni...

Страница 131: ...i Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 23 de 36 4 1 DIMENSIONS DE L APPAREIL ET POSITIONS DES RACCORDEMENTS Modelli PMK G100 LEGENDE G Raccord gaz R normes ISO 7 11 A Raccord eau chaude de 3 4 E Raccor...

Страница 132: ...d entretien et d emploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 24 de 36 Modelli PMK G150 LEGENDE G Raccord gaz R normes ISO 7 11 A Raccord eau chaude de 3 4 E Raccordement lectrique 1N P AC 230V B Racco...

Страница 133: ...llation d entretien et d emploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 25 de 36 Modelli PMK G200 LEGENDE G Raccord gaz R normes ISO 7 11 A Raccord eau chaude de 3 4 E Raccordement lectrique B Raccord eau...

Страница 134: ...llation d entretien et d emploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 26 de 36 Modelli PMK G300 LEGENDE G Raccord gaz R normes ISO 7 11 A Raccord eau chaude de 3 4 E Raccordement lectrique B Raccord eau...

Страница 135: ...llation d entretien et d emploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 27 de 36 Modelli PMKIG500 LEGENDE G Raccord gaz R normes ISO 7 11 A Raccord eau chaude de 3 4 E Raccordement lectrique B Raccord eau...

Страница 136: ...1 A T mA1 Bornier arriv e ligne Fs Fusible prot Moteur 6 3 A T mA2 Bornier interne ID Haut bas s lecteur Mn Motor ducteur monophas renversement LV Lampe t moin verte de tension PF Touche d urgence M1...

Страница 137: ...ploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 29 de 36 4 2 1 SCHEMA ELECTRIQUE GAZ MOD PMKDG LEGENDE Gi Joint interrompu thermocouple Tc Thermocouple de s curit M3 Micro interrupteur descente cuve chauffag...

Страница 138: ...t interrompu thermocouple Rg Robinet gaz LV Led t moin vert pr sence tension SL Fiche niveau LR Led t moin orange r serve d eau Tc Termocouple de s curit LA Led t moin rouge manque d eau TR Transforma...

Страница 139: ...nuel d installation d entretien et d emploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 31 de 36 4 3 MESURAGE DE LA PRESSION DU GAZ EN ENTREE LEGENDE A Prise de pression en entr e B Prise de pression en sorti...

Страница 140: ...de 36 4 4 ROBINET SOUPAPE DU GAZ LEGENDE A Ecrou pour thermocouple E Vis de r glage pour port e nominale B Sortie du gaz F Entr e gaz C Prise de pression en sortie G Prise gaz pour br leur pilote D Pr...

Страница 141: ...mploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 33 de 36 4 5 BR LEUR PILOTE LEGENDE A Thermocouple D Injecteur B Br leur pilote E Vis d tanch it C Bougie d allumage 4 6 BR LEUR PRINCIPAL LEGENDE A Br leur C...

Страница 142: ...tes gaz PMK G PMK G FR 07 Page 34 de 36 4 7 REGLAGE DE L AIR PRIMAIRE POUR LES BR LEURS PRINCIPAUX 4 8 TABLEAU DE COMMANDE LEGENDE A Poign e de commande D Position de minimum C Position de fermeture E...

Страница 143: ...gn e de commande I Position de ferm B T moin lumineux en ligne II Position de mont e cuve III Position de descente cuve POSITION I POSITION II POSITION III 4 8 1 TABLEAU COMMANDES MOD PMKIG LEGENDE 1...

Страница 144: ...anuel d installation d entretien et d emploi Marmites gaz PMK G PMK G FR 07 Page 36 de 36 4 9 MISE EN PLACE Attention Dans le mod le PMK 500 il est n cessaire de fixer l appareillage au sol voir dessi...

Страница 145: ...MANUAL DE INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACI N LA MANUTENCI N Y EL USO MARMITA A GAS PMK G Cat II2H3 0085 AU0433...

Страница 146: ...derfe Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Budel 04 20 03 2009 Tutti Mod schema elett piante all Modify Wiring Diagram Ver nderfe Elektrischer Schaltplan Mod Sch ma lectrique Cadorin 05 26 06...

Страница 147: ...s 13 2 3 1 Control de la presi n de alimentaci n 14 2 3 2 Control del flujo de aire primario 14 2 4 Pruebas y puesta en funcionamiento 15 2 5 Transformaci n para otras clases de gases 15 2 5 1 Substit...

Страница 148: ...bicaci n de las conexiones 23 4 2 Esquema el ctrico motor 28 4 2 1 Esquema el ctrico GAS mod PMKDG 29 4 2 2 Esquema el ctrico mod PMKIG 30 4 3 Medici n de la presi n del gas en la entrada 31 4 4 Grifo...

Страница 149: ...nga mucho cuidado con tocar las superficies que durante el funcionamiento pueden volverse muy calientes Desconecte el aparato en el caso de aver a o desperfectos de funcionamiento Para reparaciones ev...

Страница 150: ...CAS TECNICAS Tabla 1 Datos generales Modelos Calientamento tipo Volumen til cuba I Presi n del hervidor bar PMKDG100 Directo 100 PMKIG100 Indirecto 100 0 5 PMKDG150 Directo 150 PMKIG150 Indirecto 145...

Страница 151: ...Di metro de la cuba mm 600 750 900 900 Tabla Datos el ctricos versiones motorizadas Caracter sticas Modelos Descripci n Unidad de medida PMK G Absorci n el ctrica W 200W Tensi n STANDARD V 220 240 V...

Страница 152: ...metro in 1 100 mm G30 28 30 37 mbar M nimo REG REG REG G20 15 30 10 Distancia aire primario G30 mm 30 30 APERTA Tabla 6 Presi n del gas entrante Gas de la 2 a familia Metano H 20 mbar Tabla 6a Presion...

Страница 153: ...ro inoxidable de alto rendimiento t rmico son resistentes a los esfuerzos mec nicos y t rmicos a los que van sometidos durante el funcionamiento normal La alimentaci n de gas al quemador es regulada p...

Страница 154: ...el funcionamiento en el caso de aver a 1 4 PRESCRIPCIONES DE LEY REGLAS TECNICAS Y NORMAS Durante los trabajos de instalaci n se deben respectar estas prescripciones normas de ley en vigor normas higi...

Страница 155: ...o Las llaves de paso deben estar cerca del aparato en un punto de f cil acceso para el usuario 2 1 EMPLAZAMIENTO Tras quitar todo el embalaje aseg rese de que el aparato est ntegro En caso de da os vi...

Страница 156: ...el ctrica debe suministrarlos el instalador El cable para la conexi n a la l nea el ctrica debe ser del tipo resistente al aceite La secci n de los cables de alimentaci n est indicada en la 3x1 5mmq P...

Страница 157: ...no sujeto a corrosi n En el caso de que para realizar de la conexi n se utilizaran materiales de estanqueidad stos deber n estar homologados y aprobados para este objeto El empalme de gas se encuentra...

Страница 158: ...de 0 1 mbar La presi n de alimentaci n se mide directamente en la toma de presi n en la entrada que est ubicada en la rampa de entrada del gas Para tener acceso a la toma de presi n hace falta abrir...

Страница 159: ...e rellenarse en todas sus partes y presentarse al cliente quien deber aprobarlo y firmarlo A partir de este momento enta in vigor la garantia del aparato 2 5 TRANSFORMACI N PARA OTRAS CLASES DE GASES...

Страница 160: ...dir directamente en la toma de presi n de salida ubicada en la rampa porta boquillas V ase la figura Medici n de la presi n del gas en la entrada Regular la presi n de salida en el grifo de gas v anse...

Страница 161: ...AS MISMAS Atenci n Solamente un servicio posventa cualificado puede actuar como se indica a continuaci n Atenci n Antes de rearmar el termostato de seguridad eliminar siempre la causa que ha provocado...

Страница 162: ...ser ejecutados nicamente por una empresa regularmente inscrita en el registro correspondiente Respecte los intervalos de tiempo para la manutenci n del aparato Le aconsejamos que estipule un contrato...

Страница 163: ...un agujero exterior sobre el perno exterior de la v lvula de depresi n Esta operaci n es indispensable para evitar que durante la carga del agua se formen unas burbujas de aire en el espacio intermed...

Страница 164: ...mo Generalmente la cocci n se empieza con el bot n en la posici n de m ximo Cuando la cuba alcanza la temperatura de funcionamiento girar el bot n a la posici n de m nimo para el mantenimiento Fin de...

Страница 165: ...esponja y una soluci n de agua caliente y detergente para uso dom stico adecuado Aclarar muy bien y secar con pa o suave 3 4 PRECAUCIONES PARA EL CASO DE INACTIVIDAD PROLONGADA En caso de inactividad...

Страница 166: ...oducirse aver as e inconvenientes A continuaci n se indican las condiciones m s probables de aver a y los controles que tiene que efectuar el operador para no pedir sin necesidad la intervenci n del s...

Страница 167: ...manutenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 23 di 36 4 1 DIMENSIONES DEL APARATO Y UBICACI N DE LAS CONEXIONES Modelos PMK G100 LEYENDA G Conexi n gas R seg n ISO 7 1 A Empalme agua cali...

Страница 168: ...ciones para la instalaci n la manutenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 24 di 36 Modelos PMK G150 LEYENDA G Conexi n gas R seg n ISO 7 1 A Empalme agua caliente E Conexi n el ctrica B E...

Страница 169: ...ciones para la instalaci n la manutenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 25 di 36 Modelos PMK G200 LEYENDA G Conexi n gas R seg n ISO 7 1 A Empalme agua caliente E Conexi n el ctrica B E...

Страница 170: ...ciones para la instalaci n la manutenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 26 di 36 Modelos PMK G300 LEYENDA G Conexi n gas R seg n ISO 7 1 A Empalme agua caliente E Conexi n el ctrica B E...

Страница 171: ...ciones para la instalaci n la manutenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 27 di 36 Modelos PMKIG500 LEYENDA G Conexi n gas R seg n ISO 7 1 A Empalme agua caliente E Conexi n el ctrica B E...

Страница 172: ...A T mA1 Tablero de bornes Fs Fusible prot Motor 6 3 A T mA2 Tablero de bornes interna ID Selector de arriba abajo Mn Motorreductor monof sico inclinaci n LV Luz testigo verde de tension PF Pulsador d...

Страница 173: ...ci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 29 di 36 4 2 1 ESQUEMA EL CTRICO GAS MOD PMKDG LEYENDA Gi Junta interupta termocoppia Tc Termocoppia de seguridad M3 Microinterruptor bajada cuba cale...

Страница 174: ...ta interupta termocoppia Rg Grifo del gas LV Led espia verde presenzia tension SL Centralita control nivel LR Led espia naranja agua casi terminada Tc Termocoppia de seguridad LA Led espia roja falta...

Страница 175: ...rucciones para la instalaci n la manutenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 31 di 36 4 3 MEDICI N DE LA PRESI N DEL GAS EN LA ENTRADA LEYENDA A Tubo de presi n en entrada B Tubo de presi...

Страница 176: ...07 P g 32 di 36 4 4 GRIFO DEL GAS CON V LVULA LEYENDA A Tuerca para termocople E Tornillo de regulaci n de la capacidad nominal B Salida gas F Entrada gas C Tubo de presi n en salida G Conexi n gas pa...

Страница 177: ...n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 33 di 36 4 5 QUEMADOR PILOTO LEYENDA A Termopar D Boquilla B Quemador piloto E Tornillo de estanqueidad C Buj a de encendido 4 6 QUEMADOR PRINCIPAL LEGE...

Страница 178: ...tenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 34 di 36 4 7 REGULACI N DEL AIRE PRIMARIO 4 8 MANDOS LEYENDA A Bot n de mando D Posici n de m nimo B Indicador de referencia E Posici n de m ximo C...

Страница 179: ...DA A Bot n de mando I Posici n de apagado B Luz testigo tensi n II Posici n subida de la cuba III Posici n bajada de la cuba POSICI N I POSICI N II POSICI N III 4 8 1 MANDOS MOD PMKIG LEYENDA 1 Pulsad...

Страница 180: ...anual de istrucciones para la instalaci n la manutenci n y el uso Marmita a gas PMK G PMK G ES 07 P g 36 di 36 4 9 EMPLAZIAMENTO Atenci n En PMK 500 modelos es necesario fijar el equipo al piso ved fi...

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