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Model: BKR-01701-LEU
Version Nr.
: 05.3
Page
: 102 (of 116 Pages)
Language
: ES
Date
: 2006.06.21
FuNCIONES ESPECIALES
- Para panes rápidos
Los panes rápidos están hechos con levadura en polvo y bicarbonato sódico
que son activados por la humedad y el calor. Para panes rápidos perfectos, se
recomienda que todos los líquidos se coloquen en el fondo del molde del pan
con los ingredientes secos en la parte superior. Durante la mezcla inicial de los
ingredientes, los ingredientes secos pueden acumularse en las esquinas del
molde. Podría ser necesario ayudar a la máquina a mezclar para evitar grumos
de harina. Para ello utilice una espátula de goma.
- Acerca de los Programas ultra rápidos
La máquina de pan puede cocer una barra en 1 hora con los programas
ultra
rápidos.
Estos 2 programas pueden cocer el pan en 58 minutos. El pan cocido
utilizando este programa es un poco más denso de textura.
ultra rápido
I es
utilizado para cocer una barra de 1.5LB mientras que
ultra rápido
II es para una
barra de 2.0LB. Por favor tenga en cuenta que el ingrediente de agua debe estar
caliente, aproximadamente a unos 48—50°C. Deberá utilizar un termómetro de
cocina para medir la temperatura. La temperatura del agua es muy importante
para el resultado de la cocción. Si la temperatura del agua fuese demasiado baja,
el pan no subirá hasta el tamaño necesario; si la temperatura del agua fuese
demasiado alta, matará la levadura antes de la fermentación, lo cual afectará en
gran medida al resultado de la cocción.
INGrEDIENTES
Un paso importante para hacer un buen pan es la utilización de cantidades
apropiadas de ingredientes. Se recomienda estrechamente utilizar el vaso de
medida y la cuchara de medida para obtener medidas exactas, de otro modo el
pan será muy afectado.
- Pesado de ingredientes líquidos
El agua, la leche fresca o solución de leche en polvo deben ser medidas
utilizando el vaso de medida.
Observe el nivel del vaso de medida con sus ojos horizontalmente. Cuando
mida aceite u otros ingredientes, limpie el vaso de medida minuciosamente
asegurándose de que no queda restos de otros ingredientes.
- Medida de agentes sólidos
Los agentes sólidos deben ser mantenidos en condiciones naturales y
sueltas. Nivele la boca del vaso con cuidado utilizando un cuchillo para
asegurar una medición exacta.
6. FuNCIONES ESPECIALES
7. INGrEDIENTES