Pag. 80
15
– CURATARE SI INTRETINERE
ATENTIE: pentru o corecta aplicare a sistemului HACCP este necesara urmarirea scrupuloasa a
indicatiilor din acest paragraf
Curatarea grupurilor
•
Trebuie efectuata la sfarsitul zilei de munca pe
toate grupurile
•
Curatati garnitura grupului cu ajutorul periutei.
•
Introduceti filtrul orb in port-filtru.
•
Varsati 3-5 gr de pulbere detergenta (cod LELIT
PL103) in filtrul orb.
•
Introduceti port-filtrul in grupul de erogare si
efectuati ciclul de spalare conform paragrafului
13/3
•
Declipsati port-filtrul, curatati cu un burete discul
perforat
•
Efectuati clatirea erogand apa din fiecare grup
timp de 30 sec.
Curatarea port-filtrelor
•
Varsati un litru de apa calda si circa 10 gr de
pulbere detergenta intr-un recipient.
•
Scoateti filtrele din port-filtre.
•
Introduceti filtrele si port-filtrele in solutia obtinuta
timp de cel putin 20 min.
•
Inlaturati eventuale reziduuri cu ajutorul unui
burete si clatiti cu apa calda.
•
Montati din nou filtrele in port-filtru, asicurandu-va
ca arcul de fixare al filtrului este la locul lui.
Curatarea tuburilor de abur si de apa calda
•
Folosind un burete curat, spalati cu apa calda inlaturand eventuale reziduuri organice prezente; clatiti cu atentie.
•
Pentru a curata partea interna a tubului procedati in felul urmator: indreptati tubul catre grila sustinere cesti si,
facand mare atentie, erogati abur cel putin o data.
Curatarea grilei de sustinere a cestilor si a tavitei
•
Extrageti grila cu tavita si completati curaratea cu apa curenta.
Curatarea tavei de descarcare
•
La sfarsitul zilei de munca, varsati un recipient de apa calda in tava pentru a facilita descarcarea eventualelor
reziduuri in canal.
Curatarea caroteriei
•
Curatati folosind o carpa fina si produse FARA amoniac sau particule abrazive, eliminand eventuale reziduuri
prezente in zona de lucru; nu pulverizati lichide in gaurile prezente pe caroterie.
Содержание Giulietta PL1SVH
Страница 87: ...Pag 87 ...