Lagrange Ligne, Уведомление

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N° Problème Cause Solution
1
Les yaourts sont
trop liquides
Vous avez utilisé du lait demi-écrémé ou
écrémé. Le lait manque donc de protéines
et ne permet pas une prise optimale.
Nous recommandons d’utiliser du lait entier ou à défaut d’ajouter du lait en poudre (5 cuillères à café)
au lait demi-écrémé ou écrémé.
Le ferment ne fonctionne plus.
Utilisez un yaourt d’une autre marque.
La régénération n’est plus efficace (5 fois maximum).
La yaourtière a été ouverte pendant le cycle
ou déplacée.
Attention, les vibrations mêmes infimes comme celles d’un réfrigérateur en fonctionnement peuvent
empêcher vos yaourts de prendre correctement. Les courants d’air et changements de température
peuvent aussi avoir un impact sur la bonne prise des yaourts.
Les pots de yaourt ont été mal nettoyés
ou rincés. Toujours bien vérifier qu’il ne reste aucune trace de saleté ou de liquide vaisselle à l’intérieur des pots
de yaourt.
Des fruits crus ont été ajoutés à la
préparation. Toujours cuire les fruits avant de les ajouter à la préparation car ceux-ci sont trop acides et tuent
les ferments empêchant ainsi une prise optimale. Préférez l’utilisation de compotes ou confitures.
2
Les yaourts sont
trop acides
Le temps de fermentation était trop long. Réduisez le temps de fermentation lors de la prochaine fournée.
3
Le fromage ne se
démoule pas
La présure est trop ancienne. Respectez la date limite d’utilisation indiquée.
Le ferment ne fonctionne plus.
Utilisez un fromage blanc d’une autre marque.
La régénération n’est plus efficace (5 fois maximum).
Le lait est de mauvaise «qualité». Utilisez un lait d’une autre marque. Préférez le lait frais entier pour de meilleurs résultats.
4
Le fromage est de
consistance trop
liquide
Le ferment ne fonctionne plus. Utilisez un nouveau ferment ou augmentez un peu la dose.
Le lait est de mauvaise «qualité».
Vous pouvez réutiliser le fromage obtenu pour une prochaine fournée, en utilisant un lait de meilleure
qualité.
L’égouttage n’est pas suffisant.
Laissez égoutter le petit-lait un peu plus longtemps.
Éliminez le petit-lait pour que le fromage ne trempe pas dedans.
Les faisselles à fromage blanc
ont été mal nettoyées ou rincées.
Toujours bien vérifier qu’il ne reste aucune trace de saleté ou liquide vaisselle à l’intérieur des faisselles.
5
Le fromage est
de consistance
granuleuse
Ferment trop ancien
(la régénération ne fonctionne plus).
Battez le fromage blanc au fouet et changez votre ferment pour la prochaine fournée.
Temps de fabrication était trop long. Battez le fromage blanc au fouet.
Le mélange n’était pas homogène. Battez bien le ferment avant d’incorporer le lait.
6
Le fromage est trop
amer
Vous avez mis trop de présure dans
la préparation. Réajustez le nombre de gouttes de présure en vous appuyant sur le tableau de dosage et
programmation du temps.
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