PT- 119 -
COLOCAR OS ALIMENTOS
PARTE 3.
3.1 Compartimento do frigorífico
• Em condições normais de funcionamento, é suficiente definir a temperatura do
compartimento do frigorífico em +4 / +6 ºC.
• De modo a evitar a congelação, a humidificação e o odor, os alimentos devem ser
colocados no frigorífico em recipientes fechados ou revestidos com um material
adequado.
•
Os alimentos quentes e as bebidas devem arrefecer à temperatura ambiente antes de
serem colocados no frigorífico.
•
Vegetais e frutas podem ser colocados em gavetas embalados em sacos de plástico
limpos e se possível com esponja absorvente.
• Guardando frutas e vegetais separadamente ajuda os vegetais sensíveis ao etileno
(folhas verdes, brócolos, cenoura, etc.) a não afectar frutas libertadoras de etileno
(banana, pera, pêssego, figo, etc.)
• Não deve pôr vegetais húmidos no frigorífico.
•
O tempo de armazenagem de todos os produtos alimentares depende da qualidade
inicial do produto e do ciclo de refrigeração ininterrupto antes da armazenagem no
frigorífico.
•
Não deve armazenar produtos de carne e frutas e vegetais nos mesmos espaços para
não contaminar. Derrame de água na carne pode representar uma contaminação no
frigorífico. Deve embalar os produtos de carne e limpar os derrames nas prateleiras.
• Não deve pôr alimentos à frente da passagem do fluxo de ar.
•
O tempo de armazenagem de todos os produtos alimentares depende da qualidade
inicial do produto e do ciclo de refrigeração ininterrupto antes da armazenagem no
frigorífico.
•
Deve consumir os alimentos embalados até à data de validade.
Nota Importante:
• Tapar os líquidos e os guisados antes de os colocar no frigorífico. Caso contrário,
a quantidade de humidade no interior do frigorífico aumenta. E, isso faz com que o
frigorífico tenha de funcionar mais intensamente. Ao tapar os alimentos e as bebidas
também permite preservar os respectivos sabores e aromas.
• As batatas, cebolas e alhos não devem ser colocados no frigorífico.
São dadas abaixo algumas sugestões relativas à colocação e ao armazenamento de
alimentos no compartimento do frigorífico.
