Krampouz WECAAA, Инструкция по эксплуатации

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Gaufres Bubble
Ingrédients (4 gaufres) : 160 g de farine, 40 g de Maïzena, 1 sachet de levure chimique, 1
sachet de sucre vanillé, 130 g de sucre, 30 g d’huile végétale, 1 pincée de sel, 2 œufs, 130 g
de lait
Préparation : Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena et la levure puis réserver. Dans
un second saladier mélanger le lait, le sel, le sucre vanillé, l’huile végétale, les œufs et le
sucre. Verser la préparation liquide dans le saladier contenant les farines puis mélanger
énergiquement afin d’obtenir une préparation homogène. Laisser reposer 1h au frais.
Cuisson : Remplir l’empreinte de pâte. Retirer la gaufre avec une spatule et laisser refroidir
après cuisson puis rouler en forme de cône.
Température : 210°C - Temps de cuisson : 2 min 45
Gaufres Sucette façon Bruxelles
Ingrédients (env. 10 pièces) : 250 g farine, 1 sachet de levure chimique, 60 g de sucre, 80 g
de beurre fondu, 1 pincée de sel, 3
œufs, 35 cl de lait
Préparation : Mélanger farine, sucre, sel et levure. Ajouter 3 jaunes d’œufs et
progressivement 35 cl de lait puis 80 gr de beurre fondu. Battre les blancs d’œufs en neige
et incorporer délicatement en partant du centre.
Cuisson : Répartir 1 louche de pâte dans chaque empreinte sans trop remplir. Après 1 min
de cuisson insérer le bâtonnet à la moitié de sa longueur.
Température : 210°C - Temps de cuisson : 2 min 45
Gaufres Sucette façon Liège
Ingrédients (env. 12 pièces) : 500 g de farine, 75 g de sucre cassonade, 225 g de sucre perlé,
300 g de beurre
ramolli, 2 œufs, 2 sachets de levure de boulanger traditionnelle (ou 20 g de
levure de boulanger fraîche), 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 20 cl de lait ½ écrémé
Préparation : Dans le bol du robot mixer, mettre le lait à température ambiante, la levure et
mélanger.
Ajouter la farine, les œufs, la cassonade, le sucre vanillé, une pincée de sel et
pétrir pour o btenir une pâte élastique. Ajouter le beurre et pétrir doucement jusqu’à
obtention d’un mélange homogène. Filmer la pâte et la laisser pousser environ 1 heure. Une
fois la pâte bien gonflée, la faire retomber et y incorporer le sucre perlé. Former des boules
de 120 g et laisser reposer pendant 15 minutes.
Cuisson : Positionner 1 pâton par empreinte. Insérer le bâtonnet au bout de quelques
secondes.
Température : 180°C - Temps de cuisson : 2 min 30