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1. DESCRIZIONE DELLE PARTI
2. PRIMO UTILIZZO
1. CORPO PRINCIPALE
2. VANO CONTENITORE DELL’IMPASTO
3. PALA MESCOLATRICE
4. CONDOTTO DI ESTRUSIONE DELL’IMPASTO
5. VITE DI ESTRUSIONE
6. TRAFILA PER PASTA
7. GHIERA DI CHIUSURA
8. COPERTURA DEL VANO CONTENITORE
9. ALLOGGIO PER TRAFILE
10. DOSATORE GRADUATO PER LIQUIDI
11. MISURINO PER FARINE
12. RASCHIETTO MULTIUSO
13. STAMPO PER RAVIOLI “TAGLIA E CHIUDI”.
Prima di procedere all’assemblaggio e all’utilizzo della macchina per la pasta,
rimuovere completamente l’imballaggio e le eventuali etichette e/o sacchetti di
plastica presenti; controllare quindi che tutti gli accessori descritti in questo ma-
nuale siano presenti e che l’unità non sia danneggiata. Prima del primo utilizzo
procedere alle operazioni di pulizia descritte nel paragrafo “7. PULIZIA E MANU-
TENZIONE”.
La produzione di impasti è una pratica che richiede esperienza. Il risultato del
prodotto finale, oltre che dalle capacità della macchina, dipende fortemen-
te dal tipo di ingredienti utilizzato: le diverse tipologie di farina, ad esempio,
mostrano comportamenti diversi in funzione della loro forza, del loro con-
tenuto proteico e della loro capacità di assorbire l’acqua. All’inizio i risultati
potrebbero non essere del tutto soddisfacenti nonostante le dosi indicate
siano state rispettate scrupolosamente: questo è dovuto al fatto che le dosi
di ingredienti come l’acqua potrebbero necessitare di piccole variazioni volta
per volta. Le istruzioni di questo manuale quindi hanno l’obiettivo di fornitore
delle indicazioni alla portata di tutti gli utenti: la pratica e l’esperienza consen-
tiranno l’ottenimento di risultati sempre migliori.
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