Klugmann KO613TCX-PRO, Инструкция по эксплуатации

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esteja crua!
A temperatura alcançada pelos alimentos, durante a cozedura, está estritamente ligada
a problemas de tipo higiénico/salutar, de facto as bactérias podem estar presentes em
qualquer carne, assim como nas aves, nos peixes e nos ovos crus.
Algumas bactérias avariam o alimento, outras, tal como a Salmonella, Campylobacter
jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e o Staphylococcus aureus, podem
fazer mal, inclusive gravemente, à saúde.
As bactérias multiplicam-se muito rapidamente acima de 4.4° e até 60°C. A carne moída
está particularmente em risco deste ponto de vista.
Para evitar a multiplicação das bactérias é necessário:
• Não descongelar os alimentos em temperatura ambiente, mas na frigorífico ou no
forno com a função apropriada. Neste último caso cozinhar o alimento imediatamente
depois.
• Rechear a ave um pouco antes de comê-la; não comprar ave recheada embalada e
comprar ave recheada já cozida só se será comida dentro de 2 horas.
• Marinar o alimento no frigorífico, não em temperatura ambiente.
• Usar uma sonda alimento para controlar a temperatura da carne, do peixe e da ave se
forem mais espessos do que 5 cm, de modo a controlar que as temperaturas mínimas
de cozedura sejam alcançadas.
Os maiores perigos vêm da ave mal cozida, particularmente perigoso pela Salmonella.
• Evitar interromper a cozedura, isto é, cozer parcialmente, conservar e, depois, terminar
de cozinhar mais tarde, pois, é possível que, deste modo, as temperaturas alcançadas
no alimento sejam “mornas” favorecendo o crescimento de bactérias.
• Assar a carne e a ave no forno em temperaturas de pelo menos 165°C.
Como utilizar a sonda alimento?
1
A tomada da sonda de alimentos é situada à esquerda da
cavidade do forno (1).
2
Insira o plugue para o fundo: Se inserido corretamente, o controle
envia um sinal acústico (3).