137
Norsk
Tips for gode resultater
Tips for pisking av eggehviter
Plasser romtempererte eggehviter i en ren,
tørr bolle. Fest bollen i rustfritt stål og
trådvispen. For å unngå sprut, gå gradvis opp
til angitt hastighet og visp til ønsket stivhet.
Se tabell nedenfor.
Vispenivåer
Eggehviter vispes raskt med KitchenAid
TM
kjøkkenmaskin. Følg derfor med så du ikke
visper for mye. Denne listen forteller deg
hva du kan forvente.
Skummende
Store, ujevne luftbobler.
Begynner å holde formen
Luftboblene er fine og kompakte; produktet
er hvitt.
Myke topper
Toppene siger sammen når
piskeren tas ut.
Nesten stiv
Spisse topper dannes når
piskeren tas ut, men eggehviten
er fortsatt myk.
Stiv, men ikke tørr
Spisse, stive topper dannes når piskeren tas
ut. Eggehviten er jevn i fargen og glinser.
Stiv og tørr
Spisse, stive topper dannes når piskeren tas
ut. Eggehviten er spettet og ser matt ut.
Tips for pisking av krem
Hell kald kremfløte i en nedkjølt bolle.
Fest bollen i rustfritt stål og trådvispen.
For å unngå sprut, gå gradvis opp til angitt
hastighet og visp til ønsket stivhet. Se tabell
nedenfor.
Vispenivåer
Følg kremen nøye mens den vispes. Fordi
KitchenAid
TM
kjøkkenmaskin visper så raskt
er det bare noen få sekunder mellom hvert
vispenivå. Se etter disse kjennetegnene:
Begynner å tykne
Fløten er tykk og med konsistens som
eggekrem.
Holder formen
Spisse, stive topper dannes når piskeren tas
ut. Kan foldes inn i andre ingredienser for
å lage desserter og sauser.
Stiv
Kremen danner stive, skarpe
topper når piskeren tas ut.
Brukes til pynt på kaker
eller desserter, eller som
fyll i vannbakkels.
MENGDE
1 eggehvite......................
2-4 eggehviter.................
6 eller flere eggehviter....
HASTIGHET
GRADVIS til 10
GRADVIS til 8
GRADVIS til 8
MENGDE
50-200 mL......................
Mer enn 200 mL.............
HASTIGHET
GRADVIS til 10
GRADVIS til 8
W10421400A_10_NO.indd 137
11/15/11 2:31 PM