61
Capacidades máximas
CHEF
Chef XL
Massa quebrada
Peso de Farinha
680 g
910 g
Massa para Pão
Peso de Farinha
1,36 Kg
1,6 Kg
(massa levedada dura)
Peso total
2,18 Kg
2,5 Kg
Massa levedada mole
Peso de Farinha
1,3 Kg
2,6 Kg
(enriquecida com
Peso total
2,5 Kg
5 Kg
margarina e ovos)
Mistura para bolo de frutas
Peso total
2,72 Kg
4,55 Kg
(Método de bater natas ou
(mistura com
(mistura com
gordura com açúcar)
9 Ovos)
15 Ovos)
Claras de ovos
Número
12
16
Peso
(455 g)
(605 g)
* Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53 g a 63 g)
Utensílio
Receita/Processo
Velocidade Recomendada
Varinha K
Bater manteiga/margarina
Comece no “Min” e aumente
e açúcar
gradualmente até ao “Max”
Bater ovos em misturas para bolos “4” até “Max”
Incorporar farinha, frutos, etc.
“Incorporar” até “1”
Preparados completos para bolos Comece no “Min” e aumente
(Misturas compradas)
gradualmente até ao “Max”
Massa e Biscoitos – envolver
“Min” até “2”
gordura em farinha
Creme Glacê
“Min” até “1”
Esmagar Batatas
Comece no “Min” e aumente
gradualmente até ao “Max”
Batedor de varetas
Claras de ovos
Gradualmente aumente até ao
Batido esponjoso
“Max”
Bater natas
Batedor de gancho
Para misturas com Fermento
Velocidade "Min” durante 45 a
de padeiro
60 seg. Depois aumente para a
velocidade 1 durante 3 a 4
minutos.
Reamassar na velocidade 1
Содержание KVC50 Chef
Страница 1: ...TYPE KVC50 Chef TYPE KVL60 Chef XL instructions ...
Страница 3: ...bl bk bq 7 8 bn bo bp 6 4 1 5 9 bm 3 2 2 br bs ...
Страница 4: ... 1 ...
Страница 5: ... 1 2 ...
Страница 214: ......
Страница 215: ...HEAD OFFICE Kenwood Limited 1 3 Kenwood Business Park New Lane Havant Hampshire PO9 2NH 5720000183 1 ...