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Capacités maximales
Chef
Chef XL
Pâte brisée
Quantité de farine
680 g
910 g
Pâte à pain
Quantité de farine
1,36 kg
1,6 kg
(levurée ferme)
Poids total
2,18 kg
2,5 kg
Pâte levurée souple
Quantité de farine
1,3 kg
2,6 kg
(enrichie au beurre et aux œufs)
Poids total
2,5 kg
5 kg
Préparation pour cake aux fruits
Poids total
2,72 kg
4,55 kg
(avec montage en crème du
(mélange à base (mélange à base
sucre et des matières grasses)
de 9 œufs)
de 15 œufs)
Blancs en neige
Nombre
12
16
Poids
(455 g)
(605 g)
* Taille des œufs utilisés = taille moyenne (poids variant de 53 à – 63 g)
Ustensile
Recette / Vitesse de traitement
Recommandée
Batteur-K
Monter en crème du beurre / de
Démarrez sur vitesse " Min " et
la margarine et du sucre
augmentez graduellement
jusqu'à " Max "
Battre des œufs dans le cadre de
" 4 " à " Max "
préparations pour gâteau
Incorporer de la farine, du ou
" Mélange délicat " à " 1 "
des fruits, etc.
Préparations pour gâteau
Démarrez sur vitesse " Min " et
tout-en-un
augmentez graduellement
jusqu'à " Max "
Pâtisserie & Biscuits – pour
" Min " à " 2 "
intégrer le corps gras à la farine
Glaçage royal
‘" Min " à " 1 "
Pommes de terre écrasées
Démarrez sur vitesse " Min " et
augmentez graduellement
jusqu'à " Max "
Fouet
Blancs en neige
Passez graduellement sur "
Génoises
Max "
Crème
Pétrin
Pour les préparations à base
vitesse " Min " pendant 45 à 60
de pâte levurée
secondes.
Puis passez à la vitesse 1
pendant environ 3 – à 4
minutes.
Pétrissez de nouveau sur
vitesse 1.
Содержание KVC50 Chef
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