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RÉGLAGE DES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
RÉGLAGE DES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
Éléments de surface à rayonnement
unique
Pour utiliser un élément à rayonnement unique :
1. Placer des ustensiles de cuisine de taille adé-
quate sur l’élément de surface.
2. Pousser et tourner le bouton de commande de
surface dans un sens ou dans l’autre (Figure 35)
pour obtenir la valeur souhaitée (reportez-vous
au « Réglages suggérés pour l’élément de sur-
face à rayonnement » au Table 3).
3. Lorsque la cuisson est terminée, éteindre
l’élément de surface à rayonnement avant de
retirer l’ustensile de cuisine.
Démarrer la majorité des cuissons sur un réglage
élevé, puis revenir ensuite à un réglage plus bas
pour terminer. Les boutons de commande de sur-
face n’ont pas à être réglés exactement sur un point
particulier. Utiliser les tableaux graphiques fournis
à titre de guide et régler le bouton de commande
selon les besoins (voir Figure 35).
Un halo rouge sur la surface de chauffage
s’étendant au-delà de l’ustensile indique que le
diamètre de ce dernier est trop petit pour la surface
de cuisson.
Réglages suggérés pour l’élément de surface à
rayonnement
Les réglages suggérés énumérés au Table 3 ci-
dessous sont fondés sur une épreuve de cuisson
avec des casseroles d’aluminium de calibre moyen
et avec couvercles. Les paramètres varient avec
d’autres types d’ustensiles.
ATTENTION
• Les éléments de surface à rayonnement peu-
vent sembler s’être refroidis une fois éteints.
Les surfaces de verre peuvent être encore
chaudes et occasionner des brûlures si elles
sont touchées avant d’avoir refroidi.
• Éviter de déposer des objets in fl ammables
comme des salières et poivrières en plas-
tique, des porte-cuillères ou des emballages
en plastique sur la table de cuisson lorsqu’elle
est en service. Ces éléments peuvent fondre
ou prendre feu. Les poignées, serviettes ou les
cuillères en bois peuvent prendre feu si elles
sont placées trop près de l’élément.
REMARQUE
• La taille et le type d’ustensile utilisé et la quan-
tité de nourriture de cuisson ont une in fl uence
sur le réglage nécessaire à l’obtention des
meilleurs résultats.
• Les témoins < On > s’allument si un ou plu-
sieurs éléments sont sous tension. Un coup
d’œil rapide sur ces témoins en fi n de cuisson
est un moyen facile de s’assurer que tous les
boutons de commande sont éteints. Le témoin
< Hot Surface > (surface chaude) restera al-
lumé après que le bouton de commande soit
placé en position < OFF > (FERMÉ); il reste
allumé jusqu’à ce que la surface de chauffage
ait refroidi suf fi samment.
Paramètres Chaleur de cuisson
Feu vif (Hi - 9) Démarrer la cuisson de
la plupart des aliments,
amener l'eau à ébullition,
le grillage en lèchefrite
Feu moyen-vif (7 - 8) Ébullition rapide, fritures,
grande friture
Feu moyen (5 - 6) Maintenir une légère éb-
ullition, cuire les sauces,
épaissir les sauces,
cuisson des légumes à la
vapeur
Feu moyen-doux (2 -
4)
Terminer la cuisson, cuis-
son à l’étuvée, pocher
Feu doux (1) Cuisson à basse tem-
pérature
Feu doux (LO) Maintenir au chaud, faire
fondre
Table 3: Réglages suggérés pour l’élément de
surface à rayonnement
Figure 35: Bouton de commande d’un élément
unique
IMPORTANT
Ne pas placer de papier d’aluminium ou tout autre
matériel qui peut fondre sur la surface de cuisson
en céramique. Si ces éléments fondent, ils peu-
vent irrémédiablement endommager la surface de
cuisson en céramique.