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BARRA PER CAMBIARE LA VELOCITÀ
permette di
modifi care la velocità. Prima di cambiare la veloci-
tà, fermare sempre l’apparecchio. Per cambiare la
velocità, spegnere l’apparecchio, modifi care la po-
sizione della barra alla velocità desiderata, avviare
di nuovo l’apparecchio.
Velocità 1 (bassa: 121 giri/min.)
Progettata per preparare le miscele pesanti per
esempio l’impasto per pane o le patate.
Velocità 2 (media: 218 giri/min.)
Progettata per preparare gli impasti leggeri che
devono lievitare rapidamente.
Velocità 3 (alta: 489 giri/min.)
Progettata per i lavori leggeri, ad esempio per
montare la panna, le uova e per preparare gli im-
pasti liquidi.
MISCELATORE
Per installare il miscelatore installare e abbassare
al massimo la ciotola. Installare il miscelatore nel-
la ciotola e spingerlo all’albero e ruotare a destra
per bloccarlo.
IMPASTATORE
Utilizzato spesso per l’impasto per pane pesante,
preferibilmente a bassa velocità.
L’umidità dell’impasto pesante è fondamentale per
selezionare la velocità adatta. Non utilizzare la ve-
locità 2 per preparare l’impasto pesante col coeffi -
ciente di assorbimento (ing. Absorption Ratio, AR)
al livello di 50% o inferiore.
MISCELATORE PIATTO
Utilizzato spesso per impasti liquidi, per frantu-
mare le patate ad esempio per la farcia, preferibil-
mente ad una velocità media.
FRUSTA
Adatta per montare la panna e le uova, preferibil-
mente ad alta velocità.
CIOTOLA
PRIMA dell’uso lavare accuratamente in acqua
calda con un detergente delicato le nuove ciotole
e i nuovi mescolatori (piatti, fruste e impastatori)
e risciacquare con una soluzione delicata di bi-
carbonato o aceto, poi sciacquare bene con acqua
fredda. Pulire anche in questo modo la ciotola
e i mescolatori prima di montare gli albumi di uova
o le uova intere.
5.1 PANNELLO DI CONTROLLO
Barra per cambiare
l’impasto pesante
Interruttore on/off
Orologio
PREPARAZIONE DELL’IMPASTO PESANTE
L’umidità dell’impasto pesante è fondamentale per
selezionare la velocità adatta. Non utilizzare la ve-
locità 2 per preparare l’impasto pesante col coeffi -
ciente di assorbimento (ing. Absorption Ratio, AR)
al livello di 50% o inferiore.
