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Chili
1 lb (450 g) de saucisses italiennes épicées, sans boyau
1 lb (450 g) de bœuf haché maigre
1 oignon moyen, haché
1 sachet de
3
⁄
4
oz (20 g) d’assaisonnement au chili
1 boîte de 16 oz (450 g) de haricots, égouttés
1 boîte de 14 oz (400 g) de tomates coupées en dés
1 boîte de 6 oz (170 g) de purée de tomate
1 boîte de 15 oz (425 g) de bouillon de poulet
Émietter les saucisses et le bœuf haché dans une grosse poêle. Ajouter les oignons.
À feu moyen à vif, cuire partiellement la saucisse, le bœuf haché et les oignons.
Verser la viande dans la mijoteuse. Ajouter les autres ingrédients.
Couvrir et cuire à
tempér-ature : Basse pendant 8 heures OU Élevée pendant 4 heures.
Quantité 3 pintes (3 L).
Ragoût de bœuf
1 sachet de 1 lb (450 g) de petites carottes
2 lb (900 g) de rôti de fin de palette désossé, en cubes
2 grosses pommes de terre, en cubes
1 boîte de 10
3
⁄
4
oz (305 g) de soupe condensée à la crème de tomate
1 tasse (250 ml) d’eau
1 sachet de 1,5 oz (45 g) de mélange d’assaisonnement pour ragoût de bœuf
Couper les carottes en deux en travers. Mettre le bœuf, les carottes et les pommes
de terre dans la mijoteuse. Dans un bol, battre ensemble la soupe, l’eau et le sachet
d’assaisonnement. Verser sur le bœuf et les légumes.
Couvrir et cuire à tempéra-
ture : Basse pendant 8 heures OU Élevée pendant 4 heures. Quantité environ 3
pintes (3 L).
Rôti à l’allemande
1
⁄
3
tasse (80 ml) de vinaigre de cidre
2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
1
⁄
4
tasse (60 ml) d’oignons hachés
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) d’ail haché
1 boîte (14 oz/400 g) de bouillon de boeuf
8 biscuits au gingembre
1 sachet (0,8 oz/20 g) de mélange à sauce brune
2-3 livres (900 ml-1.35 kg) de bloc d’épaule ou rôti d’extérieur de ronde
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien mélanger. Ajouter
la viande et bien mélanger.
Couvrir et cuire à température : Basse pendant 10
heures OU Élevée pendant 5 heures. Quantité environ 4 à 5 portions.
Boulettes de viande aigres-douces
2
1
⁄
2
livres (1,125 kg) de boulettes de viande congelées, cuites
1 pot (12 oz/350g) de gelée de raisins
1 pot (12 oz/350g) de gelée de raisins de Corinthe
1 bouteille (12 oz/350g) de sauce chili
1 bouteille (12 oz/350g) de sauce cocktail
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse. Bien mélanger.
Couvrir et cuire à
température : Basse pendant 6 heures OU Élevée pendant 3 heures. Quantité
environ 3 pintes (3 L).
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