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操作說明
4. 烤焗設定
糕點種類
鬆餅類
餅乾類
蛋糕類
酥餅/餡餅類
發酵類
布甸類
糕點名稱
乾果鬆餅
餅乾卷
牛油曲奇
鬆脆麵包餅乾
小餡餅
海棉蛋糕-4蛋
果仁條形餅
熱果批
濃味水果蛋糕
吉士撻
忌簾奶油泡芙
丹麥棒形餅
饅頭
面包
巧克力
芝士梳乎厘
參考溫度
210 °C
170-180 °C
170-180 °C
150 °C
180 °C
170-180 °C
170 °C
160-170 °C
140 °C
180-160 °C
220-180 °C
210-180 °C
200 °C
220 °C
190 °C
180 °C
烤箱層數*
3
3
或
4
3
或
4
3
或
4
3
或
4
3
3
3
3
3
3
或
4
3
或
4
3
或
4
3
3
或
4
3
參考時間
10-12 min
10-15 min
10-15 min
15-20 min
15-20 min
18-20 min
45-50 min
60-90 min
180-210 min
10/30 min
20/30 min
15/30-40 min
20/30 min
25-30 min
40 min
35 min
A. 糕餅點心
B. 烤肉
＊從烤箱底往上數
1. 把肉放進烤箱，設定溫度在180-200℃。建議用錫紙把肉食包起來，防止油
和脂肪溢出，事後清潔烤箱也較方便。
2. 使用烤架/烤盤和無煙烤架配件，把肉放在插件上。
3. 不要刺戳肉食，以免肉汁流失。
4. 肉燒熟後，立即從烤箱取出。
5. 用鋁箔紙包起來，放置約10分鐘，這有助於肉食在切開時保持原汁原味。
肉類
牛排
羊架
小牛肉
豬扒
參考溫度
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
200 °C
180 °C
200 °C
燒烤程度
淺烤
中烤
烤熟
淺烤
中烤
一般
一般
參考時間
35-40 min
45-50 min
55-60 min
40 min
60 min
60 min
60 min
註︰上表提供不同肉類的參考烤焗溫度和時間，但實際設定須根據肉的厚度、骨頭大小和肉中混和的材料而
略作調整。
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操作說明
C. 魚類 / 禽類
1. 把禽肉或魚放進烤箱，設定180℃的中度溫度。
2. 在魚上面放一層錫紙，烤燒約45分鐘。
註︰上表提供各種禽、魚的參考燒烤溫度和時間，但實際設定須根據禽魚的厚度和餡子的內容而略作調整。
魚 / 禽類
雞肉
鴨肉
火雞
魚
參考溫度
180 °C
180-200 °C
180 °C
180 °C
180 °C
參考時間
45-50 min
60-70 min
40-45 min
（
<10kg
）
35-40 min
（
>10kg
）
20 min
5. 操作小提示
- 烤焗肉類時無須調味，若要增添風味，可將魚放在一盤香草上或在雞肉上撒上
迷迭香或龍蒿等香料
- 食物切割成小塊，有助烤煮得更快、更均勻
- 要令雞、小牛肉或豬扒等肉類看起來更美味，可在烤盤上塗上少許油，然後各
面烤一次，可使肉表面帶有金黃色澤
