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Fleisch vom Schlachter verwenden, dann gießen Sie die Marinade ab. Tupfen
Sie das Fleisch mit einem Küchentuch trocken, bevor Sie es auf den Grill legen.
Einige Marinaden enthalten viel Zucker, der eventuell auf der Grillfläche verkohlt.
• Garen Sie das Fleisch nicht zu lange. Auch Schweinefleisch gelingt besser, wenn
es innen noch leicht rosig und saftig bleibt.
• Stechen Sie nicht mit der Gabel in das Fleisch und schneiden Sie es während der
Zubereitung nicht unnötig an. Dadurch läuft der Bratensaft heraus und das Fleisch
wird zäh und trocken. Verwenden Sie am besten eine Grillzange.
• Fisch heben Sie am besten mit einem Pfannenheber aus Kunststoff vom Grill, da
gegarter Fisch leicht zerfällt.
• Wenn Sie vorgegarte Würste verwenden, dann müssen Sie die Würste eventuell
vor dem Grillen gar nicht oder nur wenig anstechen.
• Vermeiden Sie es, Fleischstücke mit dicken Knochen zu grillen (Beispiel: T-Bone
Steaks). Lösen Sie den Knochen vor der Zubereitung heraus.
RICHTWERTE FÜR GARZEITEN UND TEMPERATUREN
Temperaturen und Garzeiten sind vom persönlichen Geschmack sowie Dicke, Art
und Beschaffenheit der Nahrungsmittel abhängig. Folgende Angaben dienen als
Empfehlungen. Prüfen Sie die Nahrungsmittel eventuell während des Garvorgangs,
um die gewünschte Beschaffenheit zu erreichen.
• Stellen Sie zum Aufwärmen oder für Sandwich eine niedrige Temperatur (SAND-
WICH) ein.
• Bei mittleren Temperaturen garen Sie empfindliche, feine Meeresfrüchte und
Muscheln.
• Hohe Temperaturen (SEAR) sind für Fleisch und Geflügel geeignet.
Hinweis:
Die hier angegebenen Zeiten wurden für das Grillen mit geschlossenem Deckel
ermittelt, wobei der Deckel leicht auf den Nahrungsmitteln aufliegt.
Grillgut
Garzeit
Temperatur
Rind, Lendenstück
1-2 Min. (roh, blutig)
3-4 Min. (medium)
5-6 Min. (gut durch)
hoch
Rind, Minutensteak
1-2 Min.
hoch
Rind, Hamburger Pasteten
4-6 Min.
niedrig
