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Consejos para preparar y recalentar los alimentos
Descongelación y recalentamiento
de alimentos sellados al vacío
Descongele siempre los alimentos en el refrigerador o en el microondas; no descongele los
alimentos perecederos a temperatura ambiente.
Para recalentar alimentos en el microondas dentro de una bolsa FoodSaver
®
, corte siempre la
esquina de la bolsa antes de colocarla en un plato apto para microondas. Sin embargo, para
evitar puntos calientes, no recaliente carne con hueso o alimentos grasos en el microondas
dentro de una bolsa FoodSaver
®
. También puede recalentar los alimentos en las bolsas
FoodSaver
®
colocándolas en agua a fuego lento por debajo de los 170 °F (75 °C).
Indicaciones para la preparación
de la carne y el pescado:
Para obtener los mejores resultados, congele previamente la carne y el pescado durante 1 a 2
horas antes de sellarlos al vacío en una bolsa FoodSaver
®
. Esto ayuda a conservar el jugo y la
forma, y garantiza un mejor sellado. Si no es posible la precongelación, coloque una toalla de
papel doblada entre la carne o el pescado y la parte superior de la bolsa, pero por debajo de la
zona de sellado. Deje la toalla de papel en la bolsa para que absorba el exceso de humedad y los
jugos durante el proceso de sellado al vacío.
NOTA:
La carne de res puede parecer más oscura después del sellado al vacío debido a la
eliminación del oxígeno. Esto no es una indicación de deterioro.
Indicaciones para la preparación de los quesos duros:
Para mantener el queso fresco, séllelo al vacío después de cada uso. Haga su bolsa
FoodSaver
®
extra larga, dejando una pulgada (2.54 cm) de material de la bolsa cada vez
que planee abrir y volver a sellar, además del espacio extra de 3 pulgadas (7.62 cm) que
normalmente deja entre el contenido y el borde del sello. Simplemente corte el borde sellado
y saque el queso. Cuando esté listo para volver a sellar el queso, simplemente colóquelo en la
bolsa y vuelva a sellarla.
IMPORTANTE:
Debido al riesgo de bacterias anaerobias, los quesos blandos no deben sellarse nunca al
vacío.
Consejos para preparar y recalentar los alimentos
IMPORTANTE:
Debido al riesgo de bacterias anaerobias, los champiñones, las cebollas y los ajos frescos
no deben sellarse nunca al vacío.
Indicaciones para la preparación
de las verduras:
Las verduras deben ser blanqueadas antes de ser selladas al vacío. Este proceso detiene la
acción de las enzimas que podría provocar la pérdida de sabor, color y textura.
Para blanquear las verduras, colóquelas en agua hirviendo o en el microondas hasta que
estén cocidas, pero todavía crujientes. El tiempo de blanqueo oscila entre 1 y 2 minutos para
las verduras de hoja verde y los guisantes; entre 3 y 4 minutos para los chícharos dulces, el
calabacín en rodajas o el brócoli; 5 minutos para las zanahorias; y entre 7 y 11 minutos para las
mazorcas de maíz. Después de blanquear las verduras, sumérjalas en agua fría para detener el
proceso de cocción. Por último, seque las verduras en una toalla antes de sellarlas al vacío.
NOTA:
Todas las verduras (incluso el brócoli, las coles de Bruselas, la col, la coliflor, la col rizada
y los nabos) emiten gases de forma natural durante su almacenamiento. Por lo tanto, después
de blanquearlas, deben almacenarse únicamente en el congelador.
Al congelar las verduras, lo mejor es precongelarlas durante 1 a 2 horas o hasta que queden
sólidamente congeladas. Para congelar las verduras en porciones individuales, colóquelas
primero en una bandeja de horno y extiéndalas para que no se toquen. Así se evita que se
congelen juntas en bloque. Una vez que estén congeladas, retírelas de la bandeja de hornear y
selle las verduras al vacío en una bolsa FoodSaver
®
. Una vez selladas al vacío, vuelva a ponerlas
en el congelador.
Indicaciones para la preparación
de las verduras de hoja:
Para obtener los mejores resultados, utilice un contenedor para guardar las verduras de hoja.
Primero lave las verduras y luego séquelas con una toalla o un centrifugador de ensaladas. Una
vez secadas, colóquelas en un recipiente y séllelas al vacío de forma normal. Guárdelas en el
refrigerador.
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2022/1/28 下午3:09
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