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Deutsch
Backofenkochbuch
Konventionelle
Ofeneinstellung (linke
backofen)
Umluftbackofen
rechts
Speise
Temperatur
Einschub-
leiste
Temperatur
Ungefähre Garzeit
FISCH
190° C
3
180° C
Filets 15-20 Min.
190° C
3
180° C
Ganze Fische 10 Min. pro 500 g + 10
Min.
190° C
3
180° C
Steaks je nach Dicke.
FLEISCH
Rind mit Knochen
160° C
2-3
150° C
20-25 Min. pro 500 g + 20-25 Min.
200° C
2-3
190° C
15-20 Min. pro 500 g + 15-20 Min.
Rind ohne Knochen
160° C
2-3
150° C
30-35 Min. pro 500 g + 30-35 Min.
200° C
2-3
190° C
20-25 Min. pro 500 g + 20-25 Min.
Lamm
160° C
2-3
170° C
30-35 Min. pro 500 g + 30-35 Min.
200° C
2-3
190° C
25-35 Min. pro 500 g + 25-30 Min.
Schwein
160° C
2-3
150° C
35-40 Min. pro 500 g + 35-40 Min.
200° C
2-3
190° C
25-30 Min. pro 500 g + 25-30 Min.
Gefüllt und gerollt - etwa 10 Min. pro 500 g zu den obigen Garzeiten hinzufügen oder 20 Min. lang bei 200 °C, danach
bei 160 °C für den Rest der Zeit.
GEFRORENE BRATEN UND GEFLÜGEL VOR DEM BRATEN GRÜNDLICH AUFTAUEN.
GEFLÜGEL
Hühnchen
160° C
2-3
150° C
20-25 Min. pro 500 g + 20-25 Min.
200° C
2-3
190° C
15-20 Min. pro 500 g + 15-20 Min.
Truthahn
160° C
2
150° C
20-25 Min. pro 500 g + 20-25 Min.
200° C
2
190° C
15-20 Min. pro 500 g + 15-20 Min.
Gefülltes Geflügel - Bei 200 °C braten oder 20 Min. lang bei 200 °C und 160 °C für den Rest der Zeit braten. Bei
verpacktem Geflügel (frisch oder gefroren) den Garzeiten auf der Verpackung folgen.
KASSEROLE
140-150° C
2-3
140° C
2-4 Std. je nach Rezept.
KUCHEN
Sehr schwerer
englischer Kuchen
140° C
2
140° C
45-50 Min. pro 500 g Mischung
Englischer Kuchen (180
mm)
150° C
2
145°C
2
1
/
2
-3 Std.
GEBÄCK
Fruchttorte
200° C
2 & 4
190° C
35-40 Min.
Törtchen
200° C
4
190° C
15-20 Min. je nach Größe.
Blätterteig
220° C
2, 3 oder 4
200° C
20-40 Min. je nach Größe.
BREAD
220° C
2 & 4
200° C
20-30 Min.
MERINGUES
110° C
3
100° C
2-2
1
/
2
Std.
500 g entspricht 1 Pfund.
Содержание Excel
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