![eta Delicca Скачать руководство пользователя страница 78](http://html1.mh-extra.com/html/eta/delicca/delicca_user-manual_2430194078.webp)
78
/ 139
Jeżeli jest zbyt wilgotne, przez dodanie mąki w małych dawkach, osiągniesz odpowiednią
konsystencję ciasta. Jeżeli ciasto jest zbyt suche, dodawaj wodę łyżkami podczas
gniecenia.
• Zastępowanie płynów
Stosując składniki przedstawione w przepisach zawierających płyn (np. ser, jogurt itd.)
należy obniżyć ilość płynu w stosunku do całkowitej ilości. Przy użyciu jajek ubij
je w pojemniku z podziałką i uzupełnij pojemnik dalszym płynem na daną ilość.
•
Jeżeli mieszkasz na wyżej położonym miejscu (nad 750 m n.p.m.), ciasto wyrośnie
szybciej.
W takim przypadku można ilość drożdży obniżyć o 1/4 – 1/2 łyżeczki. Postępuj tak samo
przy miękkiej wodzie.
• Substancje pomocnicze
Przy pieczeniu możesz do mieszanki dodawać różnych substancji pomocniczych
(np. chlebostar, chlebovit, topmix, essirol, vital, falco, emulger itp.).
3. Dodawanie i mierzenie składników i ilości
• Zawsze wlej najpierw płyn, ale drożdże aż na koniec. Aby nie dopuścić do szybkiej
aktywacji drożdży (zwłaszcza przy zastosowaniu późniejszego włączenia), nie może
dojść do kontaktu płynu z drożdżami.
• Do mierzenia używaj zawsze takiej samej jednostki miary. Waga w gramach musi być
dokładnie zmierzona.
•
Do mililitrowego oznaczenia można użyć dołożony kubek, który ma podziałkę od 50 do
200
ml.
• Substancje owocowe, orzechowe lub cerealie: Jeżeli chcesz dodać inne substancje,
możesz to zrobić za pomocą specjalnych programów po sygnale dźwiękowym. Jeżeli
dodasz substancje za wcześnie, będą rozgniecione podczas opracowywania ciasta.
4. Waga i objętość chleba
• W niżej przedstawionych przepisach znajdziesz zbliżone dane dotyczące wagi chleba.
Zobaczysz, że waga czystego białego chleba jest niższa, niż chleba pełnoziarnistego.
Jest tak, ponieważ biała mąka wyrośnie więcej.
• Przez zbliżone dane dotyczące wagi mogą powstać małe różnice. Skuteczna waga
chleba zależy na wilgotności pomieszczenia w czasie przygotowania.
• Wszystkie chleby z większą ilością pszenicy osiągają znaczną objętość i przekraczają
krawędź naczynia po ostatnim wyrośnięciu w przypadku najwyższej klasy wagi. Chleb ale
nie rozleje się. Część chleba zewnątrz formy łatwo ściemnieje w porównaniu z chlebem
wewnątrz formy.
• Tam gdzie jest zaoferowany program
5–SZYBKI
dla chlebów słodkich możesz użyć
substancji w mniejszych ilościach również dla programu
6–TORT
do przygotowania
bardziej lekkiego chleba.
5. Efekt pieczenia
• Efekt pieczenia zależy od warunków w danym miejscu (miękka woda, wysoka względna
wilgotność powietrza, wysokość nad poziomem morza, konsystencja składników itd.).
Dlatego dane w przepisach tworzą punkty, które mogą być odpowiednio zmienione.
PL
Содержание Delicca
Страница 101: ...101 139 o eta 7149 I 1 5 2 2 5 2 o 8 o UA...
Страница 102: ...102 139 o o o o o o o o 500 100 UA...
Страница 105: ...105 139 o 18 17 o 7 CYKLUS 12 DOM C 1 KLASIK 2 CELOZRNN AS 3 TOUSTOV 4 RYCHL CHLEBA 5 SLADK KLASIK 6 DORT UA...
Страница 109: ...109 139 o o 1 F 3 10 VI 10 UA...
Страница 110: ...110 139 V 500 b o a b 405 550 1050 c 405 550 1050 00 UA...
Страница 111: ...111 139 400 405 T 450 512 530 550 650 700 1000 1050 1150 1800 500 930 960 1150 1700 o 500 10 13 20 15 1 UA...
Страница 112: ...112 139 20 22 o 15 5 7 b 1 2 UA...
Страница 113: ...113 139 o o 24 1 2 3 5 VII o o 10 160 C o 30 UA...
Страница 114: ...114 139 VIII 30 IV o o HHH UA...
Страница 116: ...116 139 XI a b a b a b e c d e a b g a b f k c a f a b h c h i k a b g a b b e a b g h g g b h i a f f a b a b b j g UA...
Страница 117: ...117 139 b d e f 1 3 g h 1 2 i 4 RYCHL 9 SUPER RYCHL j 15 1 4 XII 1 20 1 5 1 500 1 15 1 UA...
Страница 118: ...118 139 100 1 1 80 2 5 1 750 1 4 1 2 3 50 300 UA...
Страница 119: ...119 139 4 5 SLADK 6 DORT 5 10 PE EN UA...
Страница 144: ...DATE 10 12 2012...