![eta Delicca Скачать руководство пользователя страница 72](http://html1.mh-extra.com/html/eta/delicca/delicca_user-manual_2430194072.webp)
72
/ 139
Masło
Uwyraźnia smak i zmiękcza, możesz również użyć margaryny lub oleju oliwkowego.
Cukier
Cukier dodaje smaku i częściowo jest przyczyną zarumienia skórki. Aby skórka była
jaśniejsza i cieńsza, można obniżyć ilość cukru aż o 20 %, nie zmieni się tak smak
pieczywa. Jeżeli smakuje Ci raczej miękka i jaśniejsza skórka, zastąp cukier miodem.
Uwaga:
jeżeli dodasz cukier, niektóre rodzaje suszonych drożdży nie zaczną fermentować.
Nie używaj cukru w kostce lub cukier grubego.
Woda
Używaj wody o temperaturze pokojowej, najlepiej około 22 °C.
Pozostałe surowce
Mogą to być wszystkie suszone owoce, sery, jajka, orzechy, ciemne mąki, przyprawy,
zioła itp. Zależy tylko od Ciebie, ale nie zapomnij, że potrawy takie jak ser, mleko i świeże
owoce mają wysoką zawartość wody, która określa końcowy wygląd bochenka. Używaj
raczej suszonych surogatów, takich jak sery suche, suszone mleko itp. aż będziesz mieć
więcej doświadczenia w używaniu wypiekacza, poznasz, czy ciasto jest bardziej suche czy
nie i podczas procesu dodasz wodę lub mąkę. Nie zapomnij, ile dodałeś soli, ponieważ
ta zwalnia fermentację. Niektóre surowce możesz dodać na początku, np. suszone mleko
i jogurt, ale niektóre dodaj aż po sygnale dźwiękowym, np. orzechy, owoce suszone.
Podczas obserwacji pieczenia poznasz, gdy odezwie się sygnał dźwiękowy.
Warunki
Warunki robocze są bardzo ważne, różnica w wielkości chleba, który jest przygotowywany
w ciepłym i zimnym środowisku wynosi 15 %.
Składowanie chleba
Chleb upieczony w domu nie zawiera żadnych konserwantów. Jeżeli chleb włożysz do
czystego i szczelnego naczynia i włożysz do lodówki, wytrzyma 5–7 dni. Chleb możesz
również zamrozić.
Jak można zrobić świeży chleb który byłby łatwo strawny?
Przez dodanie zgniecionego gotowanego ziemniaka do mąki i przez gniecienie ciasta zrobi
się chleb łatwiej strawnym.
Co robić, gdy chleb ma smak drożdży?
a) Ten smak można często usunąć przez dodanie cukru.
b) Dodaj do wody 1 łyżkę octu do małych bochenków chleba i 2 łyżki do wielkich
bochenków.
c) Zamiast wody użyj maślanki lub kefiru. Można to stosować we wszystkich przepisach
i do ulepszenia świeżości chleba.
Dlaczego chleb pieczony w klasycznym piecu smakuje inaczej niż chleb pieczony
w urządzeniu do pieczenia chleba?
Zależy to od wilgotności: Chleb pieczony w klasycznym piecu jest bardziej suchy ponieważ
jest tam większa przestrzeń, chleb upieczony w urządzeniu do pieczenia chleba jest
bardziej wilgotny.
PL
Содержание Delicca
Страница 101: ...101 139 o eta 7149 I 1 5 2 2 5 2 o 8 o UA...
Страница 102: ...102 139 o o o o o o o o 500 100 UA...
Страница 105: ...105 139 o 18 17 o 7 CYKLUS 12 DOM C 1 KLASIK 2 CELOZRNN AS 3 TOUSTOV 4 RYCHL CHLEBA 5 SLADK KLASIK 6 DORT UA...
Страница 109: ...109 139 o o 1 F 3 10 VI 10 UA...
Страница 110: ...110 139 V 500 b o a b 405 550 1050 c 405 550 1050 00 UA...
Страница 111: ...111 139 400 405 T 450 512 530 550 650 700 1000 1050 1150 1800 500 930 960 1150 1700 o 500 10 13 20 15 1 UA...
Страница 112: ...112 139 20 22 o 15 5 7 b 1 2 UA...
Страница 113: ...113 139 o o 24 1 2 3 5 VII o o 10 160 C o 30 UA...
Страница 114: ...114 139 VIII 30 IV o o HHH UA...
Страница 116: ...116 139 XI a b a b a b e c d e a b g a b f k c a f a b h c h i k a b g a b b e a b g h g g b h i a f f a b a b b j g UA...
Страница 117: ...117 139 b d e f 1 3 g h 1 2 i 4 RYCHL 9 SUPER RYCHL j 15 1 4 XII 1 20 1 5 1 500 1 15 1 UA...
Страница 118: ...118 139 100 1 1 80 2 5 1 750 1 4 1 2 3 50 300 UA...
Страница 119: ...119 139 4 5 SLADK 6 DORT 5 10 PE EN UA...
Страница 144: ...DATE 10 12 2012...