18
19
© 2021, Elon Group AB. All rights reserved.
4.1 Matlagningstips
• Sänk temperaturinställningen när det börjar koka i kokkärlet.
• Om du använder lock kan du korta tillagningstiden och spara
energi eftersom värmen bevaras.
• Använd endast den mängd vätska eller fett som behövs för
tillagningen (för mycket vätska f
örlänger tillagningstiden).
• Börja tillaga maten på hög värme och sänk efter hand
värmen när maten är genomtillagad.
4.1.1 Sjudning, koka ris
• Sjudning inträffar när temperaturen är cirka 85 ˚C (bubblorna
frigörs då och då från botten och stiger till ytan). Med denna
tillagningsmetod blir maten mycket god och väl tillagad
eftersom smakerna utvecklas utan att maten överkokas. Mat
som ska tillagas på detta sätt är soppor, grytor och
äggbaserade/mjölredda såser.
• Vid viss matlagning (inklusive att koka ris med
absorberingsmetoden) kan värmen behöva vara något högre
än den lägsta inställningen (på så sätt säkerställer du att
maten tillagas korrekt inom rekommenderad tid).
4.1.2 Bryna biff
Tillagning av välsmakande biffar:
1. Låt köttet vila i rumstemperatur cirka 20 minuter innan
tillagning.
2. Värm upp en tjockbottnad stekpanna.
3. Pensla biffens båda sidor med olja. Droppa lite olja i den
varma stekpannan
4. och lägg i biffen.
5. Vänd biffen endast en gång under tillagning. Exakt
tillagningstid varierar beroende på biffens tjocklek och hur väl
tillagad du vill ha den. Tillagningstiden kan variera mellan 2
och 8 minuter per sida. Tryck på biffen för att känna hur väl
tillagad den är – ju fastare desto mer genomstekt är den.
6. Låt biffen vila några minuter i varm stekpanna så att den blir
mör.
4.1.3 Fräsa mat
1. Använd en wokpanna med plan botten eller en stor
stekpanna avsedda för induktionshäll.
2. Lägg fram alla ingredienser och all utrustning. Fräs maten
snabbt (du ska inte hålla på länge när du fräser). Om du
ska fräsa mycket mat bör du dela upp ingredienserna i
flera mindre portioner.
3. Förvärm stekpannan en kort stund och häll i två matskedar
olja.
4. Börja alltid tillaga köttet först om du ska tillaga flera olika
råvaror (lägg det tillagade köttet åt sidan för varmhållning).
5. Fräs grönsakerna. När de är varma men fortfarande
krispiga sänker du värmeinställningen på värmezonen,
lägger i köttet i stekpannan och tillsätter såsen.
6. Blanda ingredienserna försiktigt och försäkra dig om att de
är genomvarma innan du tar av stekpannan från hällen.
7. Servera direkt!
4.2 Detektering av små
föremål
Om ett kokkärl med fel storlek eller ett ej magnetiskt kokkärl (till
exempel av aluminium) eller annat litet föremål (till exempel
kniv, gaffel eller nyckel) placeras på hällen intar denna
automatiskt standby-läge efter 1 minut. Fläkten fortsätter att kyla
ned induktionshällen i ytterligare 1 minut.
4. Riktlinjer för matlagning
Var försiktig när du steker – olja och fett värms upp mycket snabbt (särskilt om du använder effekthöjning). Vid mycket höga
temperaturer självantänder olja och fett (detta kan vara mycket farligt och orsaka brand).
Содержание CIH4331S
Страница 149: ...149 2021 Elon Group AB All rights reserved...