63
NO
NO
4.1 Matlagingstips
•
Senk varmeinnstillingen når det begynner å koke i
kokekaret.
•
Hvis du bruker lokk, kan du forkorte tilberednings-
tiden og spare energi ettersom varmen bevares.
•
Bruk kun den mengden væske eller fett som
trengs til tilberedningen (for mye væske forlenger
tilberedningstiden).
•
Begynn å tilberede maten på høy varme og redu-
ser varmen etter hvert når maten er ferdig tilbe-
redt.
4.1.1 Syding, koke ris
•
Syding er når temperaturen er cirka 85 ˚C (boble-
ne frigjøres nå og da fra bunnen og stiger til
overflaten). Med denne tilberedningsmetoden blir
maten svært god og godt tilberedt, ettersom sma-
kene utvikles uten at maten overkokes. Mat som
skal tilberedes på denne måten er supper, gryter
og eggbaserte/meljevnede sauser.
•
Ved noen typer tilberedning (inklusive å koke ris
med absorpsjonsmetoden) må varmen eventuelt
være noe høyere enn den laveste innstillingen (på
den måten sikrer du at maten tilberedes korrekt
innenfor anbefalt tid).
4.1.2 Steke biff
Tilberede velsmakende biffer:
1.
La kjøttet hvile i romtemperatur ca. 20 minutter
før tilberedning.
2.
Varm opp en tykkbunnet stekepanne.
3.
Pensle begge sider av biffen med olje. Drypp litt
olje i den varme stekepannen
4.
og legg i biffen.
5.
Snu biffen kun én gang under tilberedningen. Nøy-
aktig tilberedningstid varierer avhengig av biffens
tykkelse og hvor godt stekt du vil ha den. Tilbe-
redningstiden kan variere mellom 2 og 8 minutter
per side. Trykk på biffen for å kjenne hvor godt
stekt den er –
jo fastere, desto mer gjennomstekt
er den.
6.
La biffen hvile noen minutter i varm stekepanne
slik at den blir mør.
4.1.3 Frese mat
1.
Bruk en wokpanne med plan bunn eller en stor
stekepanne ment for induksjonstopp.
2.
Legg fram alle ingredienser og alt utstyr. Fres
maten raskt (du skal ikke holde på lenge når du
freser). Hvis du skal frese mye mat, bør du dele
opp ingrediensene i flere mindre porsjoner.
3.
Forvarm stekepannen en kort stund og hell i to
spiseskjeer olje.
4.
Begynn alltid å tilberede kjøttet først dersom du
skal tilberede flere ulike råvarer (legg det tilbe-
redte kjøttet til side for å holde det varmt).
5.
Fres grønnsakene. Når de er varme, men frem-
deles sprø, reduserer du varmeinnstillingen for
varmesonen, legger kjøttet i stekepannen og
tilsetter sausen.
6.
Bland ingrediensene forsiktig og forviss deg om
at de er gjennomvarme før du tar stekepannen
av induksjonstoppen.
7.
Serveres omgående!
4.2 Detektering av små
gjenstander
Hvis et kokekar med feil størrelse eller et ikke-mag-
netisk kokekar (for eksempel av aluminium) eller
annen liten gjenstand (for eksempel kniv, gaffel eller
nøkkel) plasseres på induksjonstoppen, inntar denne
automatisk standby-stilling etter 1 minutt) Viften
fortsetter å kjøle ned induksjonstoppen i ytterligere
1 minutt.
4. Retningslinjer for matlaging
Vær forsiktig når du steker – olje og fett varmes opp svært raskt (spesielt hvis du bruker effektøkning). Ved svært høye
temperaturer selvantenner olje og fett (dette kan være svært farlig og forårsake brann).