Hr
va
tsk
i
Bosansk
i
Hr
va
tsk
i
Bosansk
i
47
3. Ako koristite vrećice skraćene drugim zavarima, provjerite nepropusnost svakog zavara. Nabor na vrećici
može prouzročiti curenje na zavarenom šavu. Ako na zavaru postoji pregib, odrežite zavar i ponovo
zavarite.
4. Na posebnim vrećama za aparat za vakuumiranje nemojte izrađivati vlastite bočne šavove. Izrađene su
s posebnim bočnim šavovima, koji osiguravaju brtvljenje sve do vanjskih rubova. Izrada vlastitih bočnih
šavova može prouzročiti istjecanje i gubitak vakuuma u vrećici.
5. Ne vakuumirajte vruću hranu jer ona nakon hlađenja gubi volumen zbog toplinskog širenja i moguće je
da će vrećica izgubiti vakuum.
6. Voće i povrće stavite u hladnjak odmah nakon vakumiranja, jer u protivnom postoji rizik da će nastavak
fotosinteze stvoriti dodatni zrak i uzrokovati gubitak vakuuma u vrećici.
7. Fermentiranu hranu ne vakuumirajte.
Fermentirana hrana nije prikladna za vakuumiranje jer ispušta zrak.
Vakuumirana i zavarena vrećica nije zadržala vakuum:
1. Provjerite brtvljenje cijele vrećice. Nabor na vrećici na zavarenom šavu može prouzročiti propuštanje. Ako
na zavaru postoji pregib, jednostavno odrežite zavar i ponovo zavarite.
2. U nekim slučajevima, na pravilno vakuumiranje i zavarivanje mogu negativno utjecati prisutnost tekućine
ili drugih vrsta hrane (poput soka, mrvica, masti itd.). Odrežite zavar, očistite otvoreni kraj vrećice i ponovo
vakuumirajte i zavarite vrećicu.
3. Oštar rub ili šiljati dio hrane može probiti vrećicu. U tom slučaju upotrijebite novu vrećicu. Oštre rubove
hrane omotajte prikladnim mekim materijalom, poput papirnatog ubrusa.
4. Ako se u vrećici pojavi zrak, to znači da je moguće da iz hrane izlazi plin koji je posljedica njene fermentacije.
Ako se to dogodi, hrana se vjerojatno pokvarila i treba je baciti.
Vrećica se rastaljuje:
Ako se vrećica rastalila na zavarenom šavu, gumena traka je vjerojatno previše vruća. Ostavite uređaj da se
hladi najmanje 5 minuta s otvorenim poklopcem prije nego što ga ponovo upotrebljavate.
VODIČ ZA ČUVANJE HRANE
U hladnjaku (5 ±3 °C)
Bez vakuuma
Vrećice prilagođene za vakuumiranje
Crveno meso
3 – 4 dana
8 – 9 dana
Bijelo meso
2 – 3 dana
6 – 8 dana
Riba
1 – 3 dana
4 – 5 dana
Termički obrađeno meso
3 – 5 dana
10 – 15 dana
Mekani sir
5 – 7 dana
20 dana
Tvrdi/polutvrdi sir
1 – 5 dana
60 dana
Voće
5 – 7 dana
14 – 20 dana
Povrće
1 – 3 dana
7 – 10 dana
Juha
2 – 3 dana
8 – 10 dana
Kuhana tjestenina/riža
2 – 3 dana
6 – 8 dana
Kremaste slastice
2 – 3 dana
8 dana
Sobna temperatura (25 ±2 °C)
Bez vakuuma
Vrećice prilagođene za vakuumiranje
Svježi kruh
1 – 2 dana
8 – 10 dana
Keksi
4 – 6 mjeseci
12 mjeseci