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Wie viele unterschiedliche arten von Mehl gibt es, und wie werden sie
verwendet?
a) Mais-, Reis- und Kartoffelmehl sind geeignet für Personen, die allergisch auf Gluten reagieren oder
für jene, die an einem Malabsorptionssyndrom oder an Magenerkrankungen leiden. Siehe bitte
beigefügte Rezepte im Rezeptbuch.
b) Mehl aus Weizen-Dinkel ist teuer, aber es enthält keine chemischen Bestandteile, da der Weizen
auf einem sehr nährstoffarmen Boden wächst und keine Düngung erfordert. Dinkelmehl ist
besonders geeignet für Allergiker. Es lässt sich in allen Rezepten, die im Rezeptbuch beschrieben
sind, verwenden und enthält Mehl der Typen 405, 550 und 1050.
c) Hirsemehl ist besonders geeignet für Personen, die an vielen Allergien leiden. Es kann für alle
Rezepte vorgeschriebenes Mehl der Typen 405, 550 und 1050 verwendet werden, wie es im
Rezeptbuch beschrieben ist.
d) Hartweizenmehl ist geeignet für Baguettes dank seiner Konsistenz und kann durch Hartweizengrieß
ersetzt werden.
Wie lässt sich frisches brot für eine leichte Verdauung herstellen?
Durch die Zugabe von zerstampften gekochten Kartoffeln in das Mehl und dem anschließenden Kneten
des Teiges, lässt sich ein leicht verdauliches, frisches Brot herstellen.
Was kann man machen, wenn das brot nach hefe schmeckt?
a) Dieser Geschmack lässt sich häufig durch die Beigabe von Zucker beseitigen. Die Beigabe von
Zucker verleiht dem Brot eine hellere Farbe.
b) Geben Sie in das Wasser 1 Esslöffel Essig für kleine Brotlaibe und 2 Esslöffel für große Brotlaibe.
c) Anstelle von Wasser verwenden Sie bitte Buttermilch oder Kefir. Dies gilt für alle Rezepte. Es wird
empfohlen für die Verbesserung der Frische des Brotes.
Warum schmeckt das brot, das klassisch im backofen gebacken wurde,
unterschiedlich zu dem brot, das im brotbackautomaten hergestellt wurde?
Dies liegt an den unterschiedlichen Feuchtigkeitsstufen: Das Brot, das klassisch im Backofen gebacken
wurde, ist trockener aus dem Grund, dass ein größerer Backraum vorhanden ist, während das Brot, das
in einem Brotbackautomaten hergestellt wurde, feuchter ist.
REINIGUNG UND INsTaNDhaLTUNG
Vor jeder Wartung ziehen sie bitte das Gerät aus dem stromnetz. Die Reinigung führen
sie immer am ausgekühlten Gerät durch und dies regelmäßig nach jeder Verwendung.
Wir empfehlen, dass jede neue Backform und die Knethaken vor ihrer ersten Verwendung mit
einem hitzebeständigen Fett einzureiben und sie im Brotbackautomaten für die Dauer von etwa
10 Minuten bei 160 °C zu erhitzen. Nach dem Abkühlen reinigen (polieren) Sie die Backform vom
Fett mit Papier-Küchentüchern. Es wird empfohlen, dies zum Schutz der antihaftbeschichteten
Oberflächen durchzuführen. Diese Vorgehensweise können Sie von Zeit zu Zeit wiederholen. Für die
Reinigung verwenden Sie bitte ein mildes Reinigungsmittel. Verwenden Sie bitte niemals chemische
Reinigungssubstanzen, Benzin, Backofenreiniger, scheuernde Reinigungsmittel oder andere die
Beschichtung beschädigende Mittel. Mit einem feuchten Tuch entfernen Sie die Ingredienzien und
die Krümel vom Deckel, der Ummantelung und dem Backraum.
Weichen sie bitte niemals den
brotbackautomaten in Wasser ein oder füllen sie nicht den backraum mit Wasser.
Zur
leichten Reinigung lässt sich der Deckel abnehmen. Zu diesem Zweck klappen Sie den Deckel in die
senkrechte Lage, und danach nehmen Sie ihn mit einer mäßigen Zugbewegung ab. Reiben Sie die
Außenflächen der Backform mit einem feuchten Tuch ab. Die Innenflächen lassen sich mit ein wenig
Reinigungsflüssigkeit säubern. Sowohl die Knethaken wie auch die Antriebswellen müssen gleich nach
der Verwendung gereinigt werden. Verbleiben die Knethaken in der Form, lassen sie sich später nur
schwer herausnehmen. In einem solchen Fall füllen Sie den Behälter mit warmem Wasser und lassen
Sie ihn für die Dauer von einer halben Stunde in Ruhe stehen. Danach entnehmen Sie die Knethaken.
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18.6.2010 15:30:13
