14
CZ
Opékání masa, příprava šťavnatých steaků
1. Před vařením odstavte maso na cca 20 minut při pokojové teplotě.
2. Zahřejte pánev na smažení s masívním dnem.
3. Potřete obě strany steaku olejem. Naneste trochu oleje na horkou pánev a poté na rozehřátou pánev
položte maso.
4. Během opékání otočte maso pouze jednou. Přesný čas pečení závisí na tloušťce steaku a na tom, jak
propečený jej máte rádi. Čas se může pohybovat v rozpětí 2–8 minut na každou stranu. Zatlačením na
steak zjistěte, jak je propečený – čím pevnější se zdá být, tím je propečenější.
5. Před podáváním nechejte steak odpočinout několik minut na teplém talíři, aby byl křehčí.
Smažení
1. Použijte wok s plochým dnem nebo velkou pánev na smažení. Nádobí musí být vhodné pro indukční
ohřev.
2. Připravte si všechny potřebné ingredience a pomůcky. Smažení by mělo být rychlé. Pokud smažíte velká
množství, rozdělte je do několika menších dávek.
3. Krátce rozehřejte pánev a přidejte dvě lžíce oleje.
4. Nejprve osmahněte maso, dejte jej stranou a udržujte v teple.
5. Osmahněte zeleninu. Když je horká, ale stále ještě křupavá, přepněte varnou zónu na nižší teplotu, vraťte
zpět maso a přidejte další ingredience nebo šťávu.
6. Všechny ingredience zlehka smažte, aby se vše důkladně prohřálo. Podávejte teplé.
Detekce malého nádobí
Pokud na indukční varné desce ponecháte nádobí nevhodných rozměrů nebo z nemagnetického materiálu
(např. hliník) nebo nějaké jiné malé předměty (nůž, vidlička, klíče), přejde indukční varná deska během 1
minuty automaticky do pohotovostního režimu. Po dobu další 1 minuty bude v chodu ventilátor, zajišťující
zchladnutí varné desky.
Teplotní stupně a jejich použití
Následující hodnoty jsou pouze orientační. Konkrétní nastavení závisí na řadě faktorů, včetně použitého
nádobí a množství potravin. Postupem času naleznete optimální nastavení, které bude nejlépe vyhovovat
vašim potřebám.
Stupeň
Vhodné pro
1–2
Opatrné ohřívání malého množství potravin. Tavení čokolády nebo másla a ohřev potravin,
které se rychle připálí. Mírné dušení. Pomalý ohřev.
3–4
Opětovné ohřátí pokrmu. Rychlé dušení. Vaření rýže.
5–6
Palačinky.
7–8
Zpěnění potravin na tuku. Vaření těstovin.
9/B
Smažení. Opékání. Přivedení polévky k varu. Vaření vody.
Содержание EHI 7125
Страница 2: ...A B ...
Страница 51: ......