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FR
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Veiller à ce que les denrées ne soient
pas en contact avec le brûleur.
■
Ne pas mettre dans le gril d'aliments
sous
fi
lm ou enveloppés dans des
poches en plastique.
Le brûleur en céramique de ce gril à gaz
par voûte peut générer une température
d’env. 800 °C. Une chaleur aussi extrême
provoque la rétractation instantanée des
fi
bres à la surface de la viande, ce qui
lui confère en très peu de temps une
belle croûte. En revanche, l’intérieur du
morceau de viande est préservé et reste
juteux. La chaleur émanant de la voûte, le
jus de viande qui s’écoule ne brûle pas et
peut être utilisé comme fond de sauce.
Ce gril à gaz par voûte a été conçu pour
la préparation de steaks, mais il est tout
aussi approprié pour faire griller du thon,
du saumon, des fruits de mer et des
légumes ou encore pour faire caraméliser
des desserts comme la crème brûlée ou
les fruits con
fi
ts. Il suf
fi
t de tester et de
laisser libre cours à son imagination !
Avant la préparation, la viande doit
être à température ambiante a
fi
n
d’obtenir une cuisson correcte et
uniforme.
Le temps de cuisson dépend de
l’épaisseur, de la qualité, de la
maturation et de la température
de la viande au moment où elle va
griller.
Comment utiliser l’appareil
1. Positionner le gril tel qu’indiqué dans
les paragraphes précédents et raccor-
der la bouteille de gaz en observant
les consignes de sécurité.
2. Tirer le tiroir du gril (
16
) hors de la
chambre de cuisson (
12
).
3. Faire glisser le bac de récupération de
la graisse (
5
) dans les glissières (
15
)
et accrocher-le sur le crochet (
19
)
dans le tiroir du gril (illustration
A
).
4. Insérer la grille (
4
) d’abord à l’avant du
tiroir du gril puis placer-la à l’arrière.
5. Faire glisser le tiroir du gril dans la
chambre de cuisson.
6. Déplacer le tiroir du gril au niveau le
plus bas du réglage en hauteur (
11
).
Pour ce faire, appuyer sur le levier de
réglage (
10
) vers la droite et pous-
ser-le dans la fente la plus basse du
réglage en hauteur.
7. Ouvrir la valve de la bouteille de gaz.
IMPORTANT ! Le gaz ne doit pas
encore circuler à ce moment-là.
Si
tel est toutefois le cas ou si une odeur
de gaz s’échappe, ne pas utiliser le
gril ! Resserrer les ensembles vissés
et contrôler l’étanchéité (voir para-
graphe « Raccordement de la bouteille
de gaz » – « Contrôle d’étanchéité »).
8. Se poster
sur le côté
du gril et en
aucun cas devant la chambre de
cuisson !
9. Allumer le gaz : presser le bouton
de commande (
7
) et le tourner sur la
position
ON
(marche). Une fois que
le gaz s’est en
fl
ammé, maintenir le
bouton de commande appuyé encore
quelques secondes pour que la
fl
amme ne s’éteigne pas tout de suite.
AVERTISSEMENT : si le brûleur
ne s’allume pas en l’espace
de cinq secondes, l’amener en
position OFF (arrêt). Attendre
deux minutes le temps que le
gaz se dissipe avant d’actionner
à nouveau l’allumage.
10. Préchauffer le gril pendant env. 5 min.
11. Tirer le tiroir du gril hors de la chambre
de cuisson et placer la viande centrée
sur la grille.
12. Fermer le tiroir du gril et utiliser le
levier de réglage pour régler le niveau
le plus élevé possible a
fi
n que la
surface de la viande béné
fi
cie de la
température maximale. Veiller à ce
que les aliments à cuire n’entrent pas
en contact avec le brûleur.
13. Si nécessaire, il est possible de ré-
duire la puissance du brûleur sans que
la
fl
amme ne s’éteigne en tournant le
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04.01.2019 12:40:18
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