55
www.drilldoctor.com
Affûtage des couteaux de cuisine et de poche :
(lames à double biseau)
Étape d'affûtage
1. En un mouvement continu, glissez l'intégralité de la lame
dans la fente d'affûtage de gauche en laissant reposer le
côté de la lame contre la surface du guide d'angle et le
tranchant contre la surface du guide de tranchant, puis tirez
la lame hors de la fente du talon à la pointe.
Remarque:
Placez la lame du couteau dans le guide de façon à ce que le
côté de la lame repose contre la surface lisse du guide d'angle
de la fente. Insérez entièrement la lame du couteau jusqu'à la
mitre/garde.
Pour de meilleurs résultats, utilisez uniquement le poids de la
lame pour maintenir le tranchant en contact avec le guide de
tranchant lorsque vous tirez sur la lame.results.
2. Placez la lame dans la fente d'affûtage de droite
.
avec le
côté de la lame reposant sur la surface du guide d'angle
et le tranchant reposant sur la surface du guide de bord et
tirez la lame à travers la fente du talon à la pointe.
3. Effectuez un total de 6 à 10 passages en alternant entre les
fentes de droite et de gauche.
Affûtage des couteaux de cuisine et de poche
