15
Drogen is een van de oudste methodes
om voedingsmiddelen te bewaren. De
bedoeling is om al het vocht of een
gedeelte hiervan uit de voedingsmiddelen
te halen om deze te bewaren en de
ontwikkeling
van
bacteriën
te
verhinderen. Door het drogen blijven de
voedingswaarden
van
de
voedingsmiddelen (mineralen, proteïnen
en vitamines) behouden. Hierdoor
kunnen de voedingsmiddelen optimaal
bewaard
worden,
dankzij
de
vermindering van hun volume en zijn zij,
eenmaal weer bevochtigd, eenvoudig te
gebruiken.
Gebruik uitsluitend verse voedings-
middelen.
Was ze zorgvuldig, laat ze uitlekken en
dep ze droog.
Bedek het rooster met bakpapier en
verdeel de voedingsmiddelen hier op
gelijkmatige wijze over.
Gebruik het niveau 1 (als u meerdere
roosters heeft, plaats deze dan op niveau
1 en 3).
Keer voedingsmiddelen met veel sap
meerdere keren om tijdens het drogen.
De in de tabel gegeven waarden kunnen
variëren aan de hand van het te drogen
type voedingsmiddel en de rijpheid, de
dikte en het vochtigheidsgehalte hiervan.
•
2
BAKKEN
DROOGFUNCTIE
(enkel Expertmodus)
Tabel ter indicatie voor het drogen van uw voedingsmiddelen
Fruit met pitjes (in plakken van 3 mm
dik, 200 g per rooster)
Fruit met pitten (pruimen)
In plakjes gesneden paddenstoelen
Tomaat, mango, sinaasappel, banaan
Eetbare wortels (worteltjes,
pastinaak), geraspt, geblancheerd
80°C
80°C
80°C
60°C
60°C
5-9
8-10
5-8
8
8
Rode bieten in plakjes
60°C
6
1 of 2 roosters
1 of 2 roosters
1 of 2 roosters
1 of 2 roosters
1 of 2 roosters
Aromatische kruiden
60°C
6
1 of 2 roosters
1 of 2 roosters
Tijdsduur
in uren
Accessoires
Fruit, groenten en kruiden
Temperatuur