57
schuin van u af zodat u meer ruimte hebt om te mixen).
• Wanneer u in een pan of mengkom met een antiaanbaklaag werkt, moet u opletten dat u niet met
de mixer over de bodem krast.
• Wanneer u in een steelpan op het vuur werkt, haalt u de pan van de hittebron om oververhitting
van de staafmixer te voorkomen. U kunt de staafmixer veilig gebruiken voor het mixen van voedsel/
vloeistoffen tot 100 °C.
• Gebruik een hoge mengkom als u vloeistoffen (vooral hete vloeistoffen) mixt, of mix kleine
hoeveelheden tegelijk om morsen, spetteren of mogelijk letsel door verbranding te voorkomen.
• Wanneer u soepen pureert, werkt u eerst op gemiddelde snelheid om de grotere, al zachte
ingrediënten klein te maken en verhoogt u de snelheid daarna geleidelijk voor een glad
eindresultaat.
WAARSCHUWINGEN:
• Haal de mixstaaf nooit uit de vloeistof terwijl de staafmixer nog ingeschakeld is om spetteren te
voorkomen.
• Laat de staafmixer niet in een pan staan die op het vuur staat wanneer u hem niet gebruikt.
• Mix geen steenvruchten, beenderen of andere harde materialen: dit kan leiden tot schade aan de
messen.
• Doe niet te veel van het ingrediënt in de kom. Het niveau van het mengsel stijgt tijdens het mixen,
zodat de kom kan overlopen.
• Houd uw vingers uit de buurt van de messen. Haal eerst de stekker van de staafmixer uit het
stopcontact voordat u voedsel uit de kom haalt.
Garde
• Begin met kloppen op snelheid 1 en voer de snelheid geleidelijk op om spetteren te voorkomen.
• Wanneer u eiwit klopt, moet u een schone metalen of glazen kom gebruiken, geen plastic kom.
Plastic kan verborgen oliën en vetten bevatten die het delicate schuim van eiwit kunnen bederven.
Om het eiwit te stabiliseren, voegt u per eiwit 1/8 theelepel cream of wijnsteen toe voordat u het
opklopt. (Als u een koperen kom gebruikt kunt u de cream of wijnsteen weglaten.) Klop de eiwitten
totdat zich de gewenste pieken vormen.
• Als u eiwit te lang blijft kloppen, droogt het uit en wordt het minder stabiel.
• Als u suiker wilt toevoegen aan geklopt eiwit, moet u dit langzaam doen, als de zachte pieken zich
net beginnen te vormen, en dan doorgaan met kloppen tot de gewenste pieken ontstaan.
• Als u heavy cream klopt, verdient het aanbeveling om, als de tijd het toestaat, een gekoelde kom te
gebruiken en ook de garde te koelen. Voor slagroom kunt u het best een diepe kom met een ronde
bodem gebruiken om spetteren tegen te gaan.
• U moet de room vlak voor het kloppen uit de koelkast halen. U kunt slagroom naar keuze stijf of
minder stijf kloppen. U kunt de room aromatiseren zoals gewenst. U krijgt de beste resultaten als u
slagroom vlak voor het gebruik klopt.
Voorzichtig:
• Dompel het koppelstuk van de garde nooit onder in water of een andere vloeistof.
WAARSCHUWING: Houd tijdens het gebruik uw handen, haar en kleding, en spatels en ander
gereedschap op een veilige afstand van de garde om letsel en/of schade aan het apparaat te
voorkomen. U kunt een spatel gebruiken, maar alleen als de eenheid is uitgeschakeld.
Aardappelstamper
• Doe de aardappelen of de andere voedingsmiddelen die u wilt stampen in een grote kom of pot.
Plaats de kop van de aardappelstamper in het voedsel. Beweeg de stamper licht omhoog en
omlaag terwijl u deze door het voedsel beweegt, totdat u de gewenste textuur verkrijgt.
NB: De aardappelstamper is van plastic en beschadigt oppervlakken met een antiaanbaklaag dus
niet.
