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KURZ GEBRATENER WEISSFISCH MIT KARTOFFELMOUSSELINE & WEISSWEINEMULSION

2 Portionen

2 Filets fester weißer Fisch (ungefähr je 200g)

1 EL Olivenöl

Weißweinemulsion
1 Schalotte, gepellt und gewürfelt
1 Zweiglein Thymian
1 EL Olivenöl
125 ml Weißwein
250 ml Fischbrühe
125 ml Creme Double
100 ml Vollmilch

Knoblauch-Kartoffelpüree
350 g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 ml Creme Double
25 g Butter
2 Knoblauchzehen, gepellt

Kartoffelchips
1 kleine Kartoffel, geschält & mit einer Mandoline oder einem Kartoffelschäler in dünne Scheiben

geschnitten
Frittieröl

Servieren mit
4 Spargelstangen, blanchiert und der Länge nach halbiert
8 g schwarze Trüffel, in dünnen Scheiben
Petersilienkresse

Weißweinemulsion
• Geben Sie das Olivenöl in einen passenden Topf und schwitzen Sie darin die Schalotten und den

Thymian sanft an.

• Mit dem Wein ablöschen und sanft auf die Hälfte reduzieren.
• Wenn der Wein auf die Hälfte eingekocht ist, gießen Sie die Brühe an und reduzieren die Flüssigkeit

wieder auf die Hälfte.

• Geben Sie zum Schluss die Creme dazu und reduzieren noch einmal auf die Hälfte.
• Dann durch ein Sieb passieren und die Flüssigkeit beiseite stellen.
• Vor dem Servieren wieder aufkochen und dann die kalte Milch hinzufügen.
• Emulgieren Sie alles mit dem Mixfuß. Dies wird erreicht, indem Sie den Stab so halten, dass die

Klinge knapp die Oberfläche quirlt, so dass sich Bläschen bilden.

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Страница 1: ...ies Istruzioni Instrucciones CSB300BE BABYLISS SARL 99 avenue Aristide Briand 92120 Montrouge France www cuisinart eu F IB 19 043 3 IN 1 CORDLESS HAND BLENDER MIXEUR PLONGEANT SANS FIL 3 EN 1 CSB300BE...

Страница 2: ...k kiezen 55 C Assemblage 55 D De hulpstukken Verwijderen 56 E Bediening 56 F Suggesties en tips 56 5 Reiniging en onderhoud 58 6 Recepten 59 Internationaal garantiebewijs 99 SOMMARIO 1 Istruzioni di s...

Страница 3: ...e au rebut de l appareil Pour plus d informations sur le retrait des piles contacter Cuisinart https www cuisinart com Cet appareil n est pas destin tre utilis par des personnes ayant des capacit s ph...

Страница 4: ...assurer qu ils ne pr sentent pas de signes visibles de d g ts Ne pas utiliser pas l appareil s il est endommag ou s il est tomb Ne jamais enlever la fiche de la prise de courant en tirant sur le c ble...

Страница 5: ...he arr t avant de les retirer viter tout contact avec les pi ces mobiles Garder vos mains vos cheveux vos v tements ainsi que les spatules et autres ustensiles l cart des accessoires pendant le foncti...

Страница 6: ...r t de tous et pour participer activement l effort collectif de protection de l environnement Ne pas jeter de produits avec les d chets m nagers Utiliser les syst mes de reprise et de collecte disponi...

Страница 7: ...la salet ou la poussi re S cher soigneusement l appareil avec un chiffon doux absorbant Nettoyer soigneusement tous les accessoires except le socle de charge l entra neur du fouet et celui du pied pre...

Страница 8: ...Pied mixeur Mixer des fruits et des l gumes m langer des sauces faire des vinaigrettes des smoothies et des soupes avec une consistance cr meuse Parfait pour m langer des ingr dients secs et faire mou...

Страница 9: ...la vitesse appuyer sur l interrupteur de contr le de vitesse vers la gauche pour ralentir ou vers la droite pour acc l rer La vitesse s lectionn e est indiqu e par le nombre de t moins lumineux allum...

Страница 10: ...cher d abord le mixeur plongeant de la prise lectrique Fouet Commencer par fouetter la vitesse 1 puis augmenter progressivement la vitesse pour viter les claboussures Pour battre des ufs en neige util...

Страница 11: ...oire de l unit principale Pour nettoyer le pied mixeur le laver l eau chaude et savonneuse ou le placer dans le panier sup rieur du lave vaisselle Avertissement Faire tr s attention aux bords fixes de...

Страница 12: ...Pinc e de sel de mer 1 c s de tahini 2 c s d huile d olive 4 c s d eau ou de jus de conserve des pois chiches goutter les pois chiches et les rincer R server le jus Disposer tous les ingr dients dans...

Страница 13: ...outer le reste du parmesan et mixer le tout jusqu obtenir une texture lisse Assaisonner selon le go t Verser le pesto dans un r cipient herm tique et recouvrir avec un filet d huile d olive Le pesto s...

Страница 14: ...ices lib rent leurs ar mes Incorporer les oignons et l ail et poursuivre la cuisson petit feu pendant 10 minutes Remuer de temps autre Lorsque les oignons ont fondu ajouter la courge butternut les len...

Страница 15: ...re la cuisson pendant 2 minutes Ajouter le jus de betterave l aide de l embout mixeur mixer la soupe jusqu ce qu elle soit bien lisse Au besoin passer la pr paration au chinois Si la soupe est trop pa...

Страница 16: ...ver le liquide Juste avant de servir le porter bullition et ajouter le lait froid mulsifier l aide de l embout mixeur Pour ce faire fouetter la surface de la pr paration l aide de la lame afin d obten...

Страница 17: ...tule L eau ne doit pas bouillir l aide du fouet fouetter la cr me le sucre et l extrait de vanille la vitesse 1 Passer la vitesse 4 et fouetter jusqu ce que la cr me ait doubl de volume et qu elle for...

Страница 18: ...e tartre et le sel Continuer fouetter une vitesse lev e jusqu obtenir une neige bien ferme Incorporerd licatementlesucreunecuiller e lafois toutencontinuant fouettervigoureusement jusqu ce que la pr p...

Страница 19: ...ormation on removing the batteries contact Cuisinart https www cuisinart com This appliance is not intended for use by persons with reduced physical sensory or mental capabilities or lack of experienc...

Страница 20: ...liance during or after use The appliance is safe to be left plugged into the electrical supply when not in use to ensure the batteries are always charged It should however be unplugged before assembli...

Страница 21: ...ating When mixing cool liquids use a tall container or make small quantities at a time to reduce spillage Do not use this hand blender for anything other than its intended use of preparing foods and b...

Страница 22: ...dust Dry it thoroughly with a soft absorbent cloth Carefully clean all the attachments except for the charging base whisk gearbox and potato masher gearbox in warm soapy water N B Do not use abrasive...

Страница 23: ...s such as pur eing fruits and vegetables mixing sauces dressings smoothies and blending soups to a smooth consistency It is also ideal for combining dry ingredients and frothing milk Whisk attachment...

Страница 24: ...peed control switch left to reduce or right to increase The selected speed is shown by the number of blue lights illuminated above the switch 1 is the lowest setting and 5 is the highest The speed can...

Страница 25: ...t peaks just begin to form and then continue beating to form desired peaks When beating heavy cream if possible and time allows use a chilled bowl and chill the whisk attachment The best shaped bowl f...

Страница 26: ...k attachment detach the metal whisk from the gearbox by pulling the pieces apart To clean the gearbox simply wipe with a damp cloth To clean the metal whisk wash with warm soapy water or place on the...

Страница 27: ...consistency Serve immediately HUMMUS Serves 6 400g tin of chickpeas 230g drained weight 1 tbsp lemon juice 1 garlic clove crushed 1 tsp ground cumin Pinch of sea salt 1 tbsp tahini 2 tbsp olive oil 4...

Страница 28: ...ll packed basil leaves 125ml extra virgin olive oil 30g pine nuts 2 cloves garlic crushed 60g freshly grated parmesan Pinch of salt Place all the ingredients except the parmesan into a high sided bowl...

Страница 29: ...lightly Once the aubergine has cooled peel off the charred skin and discard Place all the ingredients into a high sided bowl Fit the blending attachment and gradually process on speed 3 moving the bla...

Страница 30: ...OF BEETROOT SOUP WITH GOATS CURD Serves 4 1 small potato 120g 1 tbsp olive oil 1 red onion 1 clove garlic 1kg raw beetroot peeled and diced 250ml vegetable stock 25 ml blood orange juice 1 4 tsp hot...

Страница 31: ...root orangesegmentsandbeetrootcrispsontopofthesoup Scatterwith pea shoots ROASTED WHITE FISH WITH POTATO MOUSSELINE WHITE WINE EMULSION Serves 2 2 fillets of firm white fish approximately 200g each 1...

Страница 32: ...the boiled garlic to the cream and bring to a simmer Add the garlic and cream to the drained potatoes Using the potato masher process until smooth Potato Crisps Rinse the potatoes several times in cl...

Страница 33: ...k Stir the chocolate to ensure it is all melted and remove from the heat allowing to cool Separate the eggs reserving the whites Place the egg yolks into the cream and gently whisk in on speed 4 until...

Страница 34: ...fill the circles with a thin layer of meringue mixture On the edge of the circle pipe 5 or 6 dollops of meringue around the edge of each circle Place in the oven and reduce the temperature to 110 C 1...

Страница 35: ...r ts entfernt werden m ssen Weitere Informationen zum Entfernen der Batterien finden Sie auf der Website von Cuisinart https www cuisinart com Dieses Ger t ist nicht f r den Gebrauch durch Personen mi...

Страница 36: ...wenden Das Ger t ist nicht f r die Bedienung ber eine externe Zeitschaltuhr oder eine separate Fernbedienung vorgesehen berpr fen Sie das Ger t und das Ger tezubeh r vor dem Gebrauch immer auf erkennb...

Страница 37: ...ritzer zu vermeiden tauchen Sie den Aufsatz vor dem Einschalten immer in die Mischung und lassen Sie die Ein Aus Taste los bevor Sie ihn wieder herausnehmen Vermeiden Sie dieTeile zu ber hren wenn sie...

Страница 38: ...ederGemeinschaftundalsaktiveTeilnahmean den gemeinsamen Anstrengungen zum Umweltschutz Werfen Sie Ihre Ger te nicht in den Hausm ll Nutzen Sie die R cknahme und Sammelsysteme die Ihnen zur Verf gung s...

Страница 39: ...entfernen Trocknen Sie es gr ndlich mit einem weichen saugf higen Tuch Alle Aufs tze au er Ladestation Schneebesen und P riergetriebe in warmer Seifenlauge sorgf ltig reinigen Hinweis Verwenden Sie k...

Страница 40: ...d Mixen von Suppen zu einer cremigen Konsistenz Auch ideal f r die Kombination von trockenen Zutaten und Milchschaum Schneebesenaufsatz Dieser Aufsatz eignet sich hervorragend zum Einarbeiten von Luft...

Страница 41: ...um das Ger t zu starten Lassen Sie die Sicherheitssperre Entriegelung los sobald das Ger t funktioniert siehe Abb 3 Hinweis Das Ger t verf gt ber eine Sicherheitsfunktion und wird automatisch wieder...

Страница 42: ...arte Materialien zu zerkleinern da diese die Klinge besch digen berf llen Sie Ihre R hrbeh lter nicht Die Masse nimmt beim Mixen zu und kann berlaufen Halten Sie die Finger nicht in Klingenn he Um Leb...

Страница 43: ...LEGE Reinigen Sie das Ger t nach Gebrauch immer gr ndlich Grundger t Vergewissern Sie sich dass alle Aufs tze vom Ger t entfernt wurden Reinigen Sie das Grundger t und die Ladestation nur mit einem Sc...

Страница 44: ...ach und nach mit derVerarbeitung auf Stufe 5 dabei den Stab ungef hr 30 Sekunden lang auf und ab bewegen bis die gew nschte Konsistenz erreicht ist Sofort servieren HUMMUS 6 Portionen 1 Dose Kichererb...

Страница 45: ...e bewegen um alle Zutaten gleichm ig zu vermischen Sobald die Mischung grob zerkleinert ist die H lfte des Parmesank ses hinzugeben und mit den anderen Zutaten mixen Dabei darauf achten dass die Pinie...

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Страница 50: ...igt Achten Sie darauf nicht zu lange zu schlagen Die Schokolade noch einmal umr hren und pr fen ob wirklich alles geschmolzen ist dann von der W rmequelle nehmen und abk hlen lassen Die Eier trennen u...

Страница 51: ...er schlagen bis feste Spitzen entstehen Vorsichtig den Zucker l ffelweise hinzugeben und dabei weiter auf hoher Geschwindigkeit schlagen bis die Mischung steif und gl nzend ist Mit einem Spritzbeutel...

Страница 52: ...terijen neemt u contact op met Cuisinart https www cuisinart com Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door personen met beperkte fysieke sensorische of geestelijke capaciteiten of met gebrekkige...

Страница 53: ...t niet wanneer het is beschadigd of wanneer het is gevallen Trek de stekker nooit aan de kabel uit het stopcontact Wikkel de kabel tijdens of na gebruik niet rond de motoreenheid van het apparaat U ku...

Страница 54: ...tijd eerst in het mengsel voordat u het inschakelt en laat u de aan uit knop los voordat u het uit het mengsel haalt Vermijd contact met bewegende delen Houd tijdens het gebruik uw handen haar en kled...

Страница 55: ...n iedereen en om een actieve bijdrage te leveren aan collectieve inspanningen voor de bescherming van het milieu Gooi uw producten niet samen met het huishoudelijke afval weg Maak gebruik van de inzam...

Страница 56: ...en zachte absorberende doek Maak alle hulpstukken behalve de oplader en de koppelstukken van de garde en de aardappelstamper zorgvuldig schoon in warm zeepsop NB Gebruik geen schuurmiddelen harde scho...

Страница 57: ...als het pureren van fruit en groenten het mixen van sauzen dressings en smoothies en het mixen van soepen tot een gladde massa Dit hulpstuk is ook ideaal om droge ingredi nten te combineren of melk op...

Страница 58: ...endeld Voer dezelfde reeks handelingen uit als hierboven om de staafmixer opnieuw in te schakelen Snelheidsinstellingen Om de snelheid te wijzigen drukt u links op de snelheidsschakelaar om de snelhei...

Страница 59: ...en vetten bevatten die het delicate schuim van eiwit kunnen bederven Om het eiwit te stabiliseren voegt u per eiwit 1 8 theelepel cream of wijnsteen toe voordat u het opklopt Als u een koperen kom geb...

Страница 60: ...wing Denk aan de vlijmscherpe randen van de messen Deze zijn zeer scherp en moeten met voorzichtigheid worden gehanteerd om letsel te voorkomen Garde Haal het geassembleerde hulpstuk uit de motoreenhe...

Страница 61: ...ies 400 g kikkererwten uit blik uitlekgewicht 230 g 1 eetlepel citroensap 1 teentje knoflook geplet of geperst 1 theelepel gemalen komijn Snufje zout 1 eetlepels tahini 2 eetlepels olijfolie 4 eetlepe...

Страница 62: ...silicumblaadjes 125 ml extra virgine olijfolie 30 g pijnboompitten 2 teentjes knoflook geplet of geperst 60 g versgeraspte Parmezaanse kaas Snufje zout Doe alle ingredi nten behalve de Parmezaanse kaa...

Страница 63: ...n blokjes gesneden 1 theelepel korianderzaadjes 1 theelepel venkelzaadjes 1 theelepel komijnzaad 1 theelepel gedroogde oregano theelepel chilivlokken 3 eetlepels olijfolie 2 rode uien fijngesnipperd 2...

Страница 64: ...gesnipperde ui en de geperste knoflook Smoor dit totdat alles zacht is Voeg de in blokjes gesneden rode biet bij de zachte uien en knoflook en roer dit door Laat het nog even doorsmoren Voeg de groen...

Страница 65: ...nde aardappel geschild en in dunne plakjes geschaafd met behulp van een kaas schaaf of dunschiller Frituurolie Om te serveren 4 asperges geblancheerd en over de lengterichting gehalveerd 8 g zwarte tr...

Страница 66: ...is gebruik hiervoor een thermometer Frituur de aardappelschijfjes goudbruin en knapperig in 1 2 minuten Bestrooi met wat zout en laat ze uitlekken op keukenpapier Vis Verwarm de oven voor op 180 C Gie...

Страница 67: ...engsel en klop zachtjes op stand 3 om het geheel te mengen Maak de garde goed schoon Klop dan de eiwitten in een aparte kom Begin daarbij op stand 1 en verhoog de snelheid naar stand 5 tot er stijve e...

Страница 68: ...ngsel stijf en glanzend is Gebruik een spuitzak om de cirkels op te vullen met een dun laagje meringue mengsel Spuit 5 of 6 toefjes meringue langs de rand van elke cirkel Zet de bakplaat met de mering...

Страница 69: ...o apparecchio non pu essere utilizzato da persone con capacit fisiche sensorialiomentaliridotte oconscarsaesperienza e conoscenza a meno che non siano state sorvegliate o istruite nell uso dell appare...

Страница 70: ...o dopo l uso sicuro lasciare l apparecchio collegato all alimentazione elettrica quando non in uso in questo modo si garantisce che le batterie siano sempre cariche Tuttavia deve essere scollegato pr...

Страница 71: ...funzione Quando si mescolano liquidi freddi utilizzare un contenitore alto o suddividerli in determinate quantit per ridurre le fuoriuscite Utilizzare questo frullatore a immersione esclusivamente per...

Страница 72: ...no morbido e assorbente Pulire accuratamente tutti gli accessori ad eccezione della base di ricarica della testa di azionamento della frusta e della testa di azionamento dello schiacciapatate in acqua...

Страница 73: ...are pur di frutta e verdure preparare salse condimenti frullati e preparare zuppe fino a ottenere una consistenza liscia ideale anche per combinare ingredienti secchi e schiuma di latte Accessorio fru...

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Страница 77: ...o da 400 g di ceci 230 g di peso sgocciolato 1 cucchiaio di succo di limone 1 spicchio d aglio schiacciato 1 cucchiaino di cumino macinato Un pizzico di sale marino 1 cucchiaio di tahini 2 cucchiai di...

Страница 78: ...ventuale liquido in eccesso PESTO 1 tazza colma di foglie di basilico 125 ml di olio extravergine d oliva 30 g di pinoli 2 spicchi d aglio schiacciati 60 g di parmigiano appena grattugiato Un pizzico...

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Страница 81: ...Per 2 persone 2 filetti di pesce bianco a carne soda circa 200 g a filetto 1 cucchiaio d olio d oliva Emulsione di vino bianco 1 scalogno sbucciato e tagliato a dadini 1 rametto di timo 1 cucchiaio d...

Страница 82: ...anna alle patate scolate Usando lo schiacciapatate lavorare gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio Chip di patate Sciacquare le patate pi volte in acqua pulita per lavare via l amido quind...

Страница 83: ...irale Attenzione a non montare eccessivamente la crema Mescolare il cioccolato controllando che sia tutto sciolto Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare Rompere le uova e separare il tuorlo dall alb...

Страница 84: ...rare ad alta velocit fino a montare gli albumi in una neve soda e uniforme Aggiungere delicatamente lo zucchero una cucchiaiata per volta continuando a montare ad alta velocit fino a ottenere degli al...

Страница 85: ...etirar las bater as p ngase en contacto con Cuisinart https www cuisinart com Este aparato no debe ser usado por personas con capacidades f sicas sensoriales o mentales reducidas o con falta de experi...

Страница 86: ...se ha ca do No quite nunca el enchufe de la toma de corriente tirando del cable No enrolle el cable alrededor del cuerpo principal del aparato durante o despu s del uso Es seguro dejar el aparato enc...

Страница 87: ...como las esp tulas y otros utensilios para reducir el riesgo de lesiones y o da os al aparato Se puede usar una esp tula pero solo cuando la unidad no est en funcionamiento Cuando mezcle l quidos fr o...

Страница 88: ...eliminar cualquier suciedad o polvo S quela bien con un pa o absorbente suave Limpie cuidadosamente todos los accesorios excepto la base de carga el cabezal de transmisi n del batidor y el cabezal de...

Страница 89: ...hacerpur defrutasyverduras mezclar salsas aderezos batidos y batir sopas hasta obtener una textura suave Tambi n es ideal para combinar ingredientes secos y leche espumosa Accesorio batidor Este acces...

Страница 90: ...bot n de encendido apagado On Off Siga la misma secuencia descrita anteriormente para volver a poner en marcha la batidora Ajustes de velocidad Para regular los ajustes de velocidad presione el interr...

Страница 91: ...Batir las claras de huevo durante demasiado tiempo hace que se sequen y se vuelvan menos estables Cuando a ada az car a las claras de huevo batidas h galo lentamente cuando los picos suaves comiencen...

Страница 92: ...transmisi n separando las piezas Para limpiar el cabezal de transmisi n use un pa o limpio y h medo Para limpiar el batidor de metal l velo con agua tibia y jab n o col quelo en la parte superior del...

Страница 93: ...nte HUMMUS Para 6 personas 400 g de garbanzos cocidos 230 g de peso escurrido 1 cucharada de zumo de lim n 1 diente de ajo machacado 1 cucharadita de comino molido Una pizca de sal 1 cucharada de tahi...

Страница 94: ...a 30 g de pi ones 2 dientes de ajo machacados 60 g de queso parmesano reci n rallado Una pizca de sal Coloque todos los ingredientes excepto el parmesano en un recipiente alto Use el accesorio para me...

Страница 95: ...dita de or gano seco cucharadita de chile molido 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cebollas moradas finamente picadas 2 dientes de ajo picados finos 200 g de lentejas rojas 1 5 L de caldo de pollo Sal...

Страница 96: ...picada y el ajo machacado Saltee hasta que todo est blando A ada la remolacha cortada en dados a las cebollas y el ajo Siga salteando un poco Vierta el caldo de verduras el zumo de naranja el r bano...

Страница 97: ...n pelapatatas Aceite para fre r Emplatado 4 esp rragos blanqueados y cortados a lo largo 8 trufas negras en rodajas finas Peque os brotes o germinados de perejil Emulsi n de vino blanco En una sart n...

Страница 98: ...Caliente el aceite en una sart n profunda a 170 C use un term metro para mayor precisi n Fr a las patatas en tandas hasta que est n doradas y crujientes aproximadamente 1 2 minutos Sale ligeramente y...

Страница 99: ...o de no batir demasiado Revuelva el chocolate para que se derrita bien y ret relo del fuego dejando que se enfr e Separe las claras de las yemas A ada las yemas a la nata y siga batiendo suavemente a...

Страница 100: ...picos suaves a ada la sal y el cremor t rtaro Siga batiendo a alta velocidad hasta obtener picos firmes A ada con cuidado el az car cucharada a cucharada y siga batiendo a velocidad alta hasta obtener...

Страница 101: ...onisch contact met de klantenservice te verkrijgen raadpleegt u het volgende nummer ITALIANO CUISINART garantisce in ogni paese un facile contatto con i propri servizi di assistenza ai consumatori Per...

Страница 102: ...tion n est disponible Toutefois vous pouvez vous procurer les diff rents accessoires et consom mables indispensables l utilisation du produit pendant une p riode d au moins 5 ans compter de la date d...

Страница 103: ...IB Size Die Cut Operator Revise Ver Date MAR 08 2019 Co ordinator F CSB300BE IB 19 043 0 0 Astor You Andy WS Chan 140mm W x 210mm H Material Cover 157gsm gloss art paper Coating waterbase varnishing f...

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