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RECIPES
2-4 pounds beef chuck stew meat,
3 cloves garlic, minced
cut into 1-inch cubes
2 bay leaves
? cup flour
6 small potatoes, quartered
Kosher salt and pepper
2-3 onions, chopped
3 cups beef broth
3 stalks celery, sliced
1 tablespoon Worcestershire sauce
1. Place meat in Crock-Pot
®
slow cooker. Sprinkle flour, salt and
pepper over meat.
2. Add remaining ingredients and stir well.
3. Cover and cook on LOW for 8-10 hours or on HIGH for 6
hours, or until meat is tender.
Kosher salt and pepper
2-3 lemons, thinly sliced
2-3 pounds white fish
Prepared salsa or olive tapenade to garnish
(cod, sea bass, tilapia or catfish), skinned
Fresh herbs (flat-leaf parsley, basil, tarragon,
savory or a combination of all)
1. Salt and pepper both sides of the fish and place in Crock-Pot
®
slow cooker. Cover top of fish with herbs and lemon slices, and
tuck some under fish.
2. Cover and cook on HIGH for approximately 30-40 minutes, or
until no longer translucent. Cook times vary depending on
thickness of fish.
3. Remove lemon slices and top with salsa or tapenade.
RECETTES
1 ou 2 kg de macreuse, coupée
3 gousses d’ail, hachées fin
en cubes de 2,5 cm
2 feuilles de laurier
125 mL de farine
6 petites pommes de terre,
Sel cacher et poivre
coupées en quatre
750 mL de bouillon de bœuf
2 ou 3 oignons, hachés
15 mL de sauce Wor
cestershire
3 branches de céleri, coupées en tranches
1.
Saupoudrez la viande de farine, de sel et de poivre avant de la
déposer dans la mijoteuse Crock-Pot
MD
.
2.
Ajoutez le reste des ingrédients et remuez pour bien mélanger.
3.
Couvrez et faites cuire de 8 à 10 heures à bas ou bien 5 ou
6 heures à haut – la viande doit être très tendre. Remuez pour
uniformiser les saveurs avant de servir
.
Sel cacher et poivre
2 ou 3 citrons, coupés en rondelles minces
1 à 1,5 kg de filets de poisson maigre
Herbes fraîches (persil à feuilles plates,
(morue, bar commun, tilapia ou barbue
basilic, estragon ou un mélange de tous )
de rivière), dépouillés
Salsa préparée ou tapenade pour la garniture
1.
Salez et poivrez les deux faces des filets avant de les placer dans
la mijoteuse Crock-Pot
MD
. Répartissez les herbes dessus puis les
rondelles de citron; mettez-en aussi sous le poisson.
2.
Couvrez et faites cuire de 30 à 40 minutes au réglage haut, ou
jusqu’à ce que la chair soit opaque. La durée de cuisson variera
en fonction de l’épaisseur des filets.
3.
Retirez les rondelles de citron et garnissez de salsa ou de tapenade.
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