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СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1.1

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ

1.2

ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ

1.3

ЦЕЛЬ И СОДЕРЖАНИЕ РУКОВОДСТВА

1.4

ХРАНЕНИЕ РУКОВОДСТВА

1.5

ОБНОВЛЕНИЕ РУКОВОДСТВА

1.6

ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ

1.7

ОСНОВНЫЕ СТАНДАРТЫ И ДИРЕКТИВЫ,

КОТОРЫМ УДОВЛЕТВОРЯЕТ МАШИНА,

ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ДЛЯ СОБЛЮДЕНИЯ

1.8

ЮРИДИЧЕСКАЯ ГАРАНТИЯ

1.9

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

1.10

ХАРАКТЕРИСТИКИ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

1.11

ТЕХНИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА

1.12

ЗАПЧАСТИ

1.13

ИДЕНТИФИКАЦИОННАЯ ТАБЛИЧКА

1.14

ДОСТАВКА ОКРУГЛИТЕЛЯ ТЕСТА

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

2.1

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ДЛЯ УСТАНОВЩИКА

2.2

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ ДЛЯ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ

2.3

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ

ДЛЯ

ТЕХНИКА

ПО

ОБСЛУЖИВАНИЮ

ПЕРЕМЕЩЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВКА

ПОДГОТОВКА МЕСТА УСТАНОВКИ

ВВОД

ЭКСПЛУАТАЦИЮ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ОКРУГЛИТЕЛЯ ТЕСТА

5.1

ОПИСАНИЕ ОКРУГЛИТЕЛЯ ТЕСТА

5.2

ОПИСАНИЕ КОМАНД

5.3

ЭКСПЛУАТАЦИЯ ОКРУГЛИТЕЛЯ ТЕСТА

ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ И ЧИСТКА

6.1

ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

6.2

ПЛАНОВОЕ ТЕХОБСЛУЖИВАНИЕ (ВЫПОЛНЯЕТСЯ
ПОЛЬЗОВАТЕЛЕМ)

АВАРИЙНЫЕ

СОБЩЕНИЯ

ВОЗМОЖНЫЕ

НЕИСПРАВНОСТИ

ИНФОРМАЦИЯ ПО ДЕМОНТАЖУ И УТИЛИЗАЦИИ

Содержание CHAR3

Страница 1: ...ARROTONDATRICE ROUNDING MACHINE CHAR3 CHAR89 Manuale di istruzione Notice d utilisation Instruction manual Manual de instrucciones Gebrauchsanweisungen...

Страница 2: ...2...

Страница 3: ...3 ITALIANO...

Страница 4: ...A DI IDENTIFICAZIONE 1 14 CONSEGNA DELL ARROTONDATRICE 2 AVVERTENZE PER LA SICUREZZA 2 1 AVVERTENZE PER L INSTALLATORE 2 2 AVVERTENZE PER L UTILIZZATORE 2 3 AVVERTENZE PER IL MANUTENTORE 3 MOVIMENTAZI...

Страница 5: ...clusivamente per soddisfare le esigenze per la preparazione della pizza La destinazione d uso sopra riportata e le configurazioni previste per queste apparecchiature sono le uniche ammesse dal Costrut...

Страница 6: ...sul mercato con relativa documentazione tecnica non verranno considerate dalla casa costruttrice carenti o inadeguate a seguito di eventuali modifiche adeguamenti o applicazione di nuove tecnologie su...

Страница 7: ...tutte le norme di sicurezza previste dalla legislazione specifica vigente nello stato dove la stessa installata 1 7 PRINCIPALI NORMATIVE E DIRETTIVE RISPETTATE E DA RISPETTARE Direttiva 2006 95 CE Co...

Страница 8: ...ente manuale ed in particolare operare sempre nei limiti d impiego del prodotto effettuare sempre una costante e diligente manutenzione autorizzare all uso del prodotto persone di provata capacit atti...

Страница 9: ...re alla loro sostituzione Sostituire un componente usurato prima della rottura favorisce la prevenzione degli infortuni derivanti da incidenti causati proprio dalla rottura improvvisa dei componenti c...

Страница 10: ...reviste dalle leggi vigenti Inoltre l utilizzatore deve fare attenzione che i bambini non si avvicinino all arrotondatrice osservare le prescrizioni indicate nel presente manuale prestare sempre la ma...

Страница 11: ...chiature per facilitare le operazioni d uso pulizia e manutenzione della macchina stessa Fare attenzione che i bambini non giochino con i componenti dell imballo es pellicole e polistirolo Pericolo di...

Страница 12: ...tivi antinfortunistici individuali e personali siano integri e perfettamente funzionanti C deve indossare guanti antinfortunistici D deve indossare scarpe antinfortunistiche E deve accertarsi che l ar...

Страница 13: ...di dispositivo di sicurezza un cilindro CILINDRO ESTERNO il quale ruota attorno alla COCLEA Questo cilindro viene azionato da un motoriduttore comandato da una scheda elettronica alimentata tramite c...

Страница 14: ...ontro la superficie rigata del cilindro dal quale una volta fuori uscita risulter ben compatta e con una buona rotondit Quest ultima pu essere ancora migliorata disponendo la pallina nel cassetto con...

Страница 15: ...superfici della macchina Asciugare con carta assorbente alimentare Si raccomanda di non usare pagliette metalliche polveri abrasive o sostanze corrosive che possono danneggiare i componenti e le super...

Страница 16: ...roprietario che dovr agire in osservanza delle leggi vigenti nel proprio Paese in materia di sicurezza rispetto e tutela dell ambiente Smantellamento e smaltimento possono essere affidati anche a terz...

Страница 17: ...stita dal produttore L utente che vorr disfarsi della presente apparecchiatura dovr quindi contattare il produttore e seguire il sistema che questo ha adottato per consentire la raccolta separata dell...

Страница 18: ...18 FRAN AIS...

Страница 19: ...LIVRAISON DE LA BOULEUSE 2 AVERTISSEMENTS POUR LA S CURIT 2 1 AVERTISSEMENTS POUR L INSTALLATEUR 2 2 AVERTISSEMENTS POUR L UTILISATEUR 2 3 AVERTISSEMENTS POUR LE TECHNICIEN CHARG DE L ENTRETIEN 3 MANU...

Страница 20: ...ULEUSE laquelle se r f re le pr sent manuel a t con ue exclusivement pour satisfaire les exigences pour la pr paration de la pizza La destination d emploi report e ci dessus et les configurations pr v...

Страница 21: ...j pr sents sur le march avec relative documentation technique ne seront pas consid r s par le fabricant comme incomplets ou inad quats suite d ventuelles modifications adaptations ou application de n...

Страница 22: ...l gislation sp cifique en vigueur dans le pays o celui ci est install 1 7 PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECT ES ET RESPECTER Directive 2006 95 CE Concernant le rapprochement des l gislations de...

Страница 23: ...produit des personnes ayant une capacit et une attitude prouv es et ad quatement form es pour cela La non observation des recommandations contenues dans ce manuel impliquera l imm diate d ch ance de...

Страница 24: ...er les contr les p riodiques d entretien comme indiqu au chapitre ENTRETIEN ET NETTOYAGE 1 13 PLAQUETTE D IDENTIFICATION La plaquette signal tique situ e sur l appareil reporte toutes les donn es cara...

Страница 25: ...les recommandations indiqu es dans le pr sent manuel tre toujours tr s attentif bien observer son propre travail et ne pas utiliser la bouleuse lorsque l on est distrait effectuer toutes les op ratio...

Страница 26: ...s avec les composants de l emballage ex pellicules et polystyr ne Risque d touffement 4 PR PARATION DU LIEU D INSTALLATION La responsabilit des op rations effectu es sur le lieu d emplacement de l app...

Страница 27: ...tiliser des gants de protection D utiliser des chaussures de protection E s assurer qu il n y ait aucun obstacle dans le lieu du montage et du d montage de l appareil 5 MISE EN SERVICE ET UTILISATION...

Страница 28: ...IN Ce cylindre est entra n par un moto r ducteur command par une carte lectronique aliment par c ble avec la tension secteur Dans cet onglet il ya des commandes de d marrage blanc et d arr t noir 5 2...

Страница 29: ...la p te et la cons quente compression de celle ci contre la surface rainur e du cylindre duquel la p te sortira bien compacte et bien ronde Cette derni re peut tre am lior e en disposant la boule dans...

Страница 30: ...surfaces de l appareil S chez les avec du papier essuie alimentaire Il est recommand de ne pas utiliser de pailles m talliques de poudres abrasives ou de substances corrosives pouvant endommager les c...

Страница 31: ...e qui devra agir conform ment aux lois en mati re de s curit respect et sauvegarde de l environnement en vigueur dans son pays Le d mant lement et l limination peuvent tre confi s des tiers condition...

Страница 32: ...E 2002 96 CE 2003 108 CE relatives la limitation de l utilisation de substances dangereuses dans les quipements lectriques et lectroniques ainsi qu l limination des d chets Le symbole de la poubelle b...

Страница 33: ...33 ENGLISH...

Страница 34: ...PARE PARTS 1 13 IDENTIFICATION PLATE 1 14 ROUNDING MACHINE DELIVERY 2 SAFETY RECOMMENDATIONS 2 1 WARNINGS FOR THE INSTALLER 2 2 WARNINGS FOR THE USER 2 3 WARNINGS FOR THE MAINTENANCE OPERATOR 3 HANDLI...

Страница 35: ...the requirements of pizza preparation The intended use described above and the machine configurations are the only uses authorized by the Manufacturer do not use the machine in any way that does not...

Страница 36: ...available on the market with the relative technical documentation will not be considered incomplete or inappropriate due to possible subsequent modifications adjustments or application of new technol...

Страница 37: ...ns outlined in the specific laws in the Country where the machine is installed 1 7 RELEVANT SAFETY AND ACCIDENT PREVENTION RULES AND DIRECTIVES Directive 2006 95 EC Concerning harmonization of legisla...

Страница 38: ...ntained in this manual and in particular always operate the machine according to its intended use always carry out constant and accurate maintenance allow only skilled and properly trained personnel t...

Страница 39: ...ed by unexpected component breakage which could provoke serious damage to persons or property Execution of periodical maintenance controls as indicated in the chapter MAINTENANCE AND CLEANING 1 13 IDE...

Страница 40: ...and warnings displayed on the labels The plates are accident prevention devices and therefore must always be perfectly legible If these should be damaged and illegible it is mandatory to replace them...

Страница 41: ...with all local national and European safety regulations The equipment must be installed on surfaces with adequate load capacity The assembly and disassembly instructions for the equipment are reserve...

Страница 42: ...undamental characteristics of the dough unchanged It is mainly intended for use by pizzerias bakeries and pastry shops Each rounding machine consists of a steel metal structure a funnel with a safety...

Страница 43: ...fectly clean especially the surfaces in contact with the dough Whenever necessary proceed with cleaning in accordance with the methods see point 6 Before the operative phase can start the portions of...

Страница 44: ...IONS Before performing any maintenance operation including cleaning disconnect the plug from the power supply socket 6 2 ORDINARY MAINTENANCE AND CLEANING FOR THE USER For cleaning remove the TRAY the...

Страница 45: ...45 Spiral pin maintenance...

Страница 46: ...mpliance with laws in force pertaining to safety and environmental protection in the country where the machine is installed Disassembly and disposal can also be performed by a third party as long as a...

Страница 47: ...02 96 EC 2003 108 EC concerning the reduction of the use of dangerous substances in electric and electronic equipment as well as waste disposal The symbol of the crossed out bin on the equipment or it...

Страница 48: ...48...

Страница 49: ...49 1 1 1 1 2 1 3 1 4 1 5 1 6 1 7 1 8 1 9 1 10 1 11 1 12 1 13 1 14 2 2 1 2 2 2 3 3 4 5 5 1 5 2 5 3 6 6 1 6 2 7 8...

Страница 50: ...50 1 1 1 1 2 1 3...

Страница 51: ...51 1 4 1 5 1 6...

Страница 52: ...52 1 7 2006 95 CE 2004 108 CE 89 336 CEE 89 391 CEE 2006 42 CE 95 16 CE 85 374 CEE 1999 34 CE 2002 96 CE 2003 108 CE RAEE 1 8...

Страница 53: ...53 1999 44 CE 1 9 1 10...

Страница 54: ...54 1 11 1 12 1 13 1 14 2 2 1...

Страница 55: ...55 2 2 2 3 3...

Страница 56: ...56 20 4 A B C D E...

Страница 57: ...57 5 5 1...

Страница 58: ...58 5 2 A B C D 5 3 6 1 A B C D...

Страница 59: ...59 0 6 D 6 6 1 6 2...

Страница 60: ...60...

Страница 61: ...61 7 8...

Страница 62: ...62 13 25 2005 n 151 2002 95 CE 2002 96 CE 2003 108 CE...

Страница 63: ...63 ESPA OL...

Страница 64: ...IFICACI N 1 14 ENTREGA DE LA REDONDEADORA 2 ADVERTENCIAS DE SEGURIDAD 2 1 ADVERTENCIAS PARA EL INSTALADOR 2 2 ADVERTENCIAS PARA EL USUARIO 2 3 ADVERTENCIAS PARA EL ENCARGADO DE MANTENIMIENTO 3 DESPLAZ...

Страница 65: ...iere este manual est dise ada nicamente para satisfacer las necesidades de preparaci n de pizzas El uso previsto mencionado y las configuraciones previstas para estos aparatos son los nicos admitidos...

Страница 66: ...ientes o inadecuados tras la realizaci n de modificaciones adecuaciones o la aplicaci n de nuevas tecnolog as en aparatos de nueva comercializaci n 1 6 GENERALIDADES Informaci n En caso de intercambio...

Страница 67: ...destinado a utilizarse con determinados l mites de tensi n Directiva 2004 108 CE relativa a la aproximaci n de las legislaciones de los Estados miembros en materia de compatibilidad electromagn tica y...

Страница 68: ...DEL FABRICANTE El fabricante declina toda responsabilidad civil o penal directa o indirecta por instalaci n no conforme a las normativas nacionales vigentes y a las directivas de seguridad incumplimie...

Страница 69: ...contiene todos los datos caracter sticos de la m quina incluidos los datos del Fabricante el n mero de Serie y el marcado 1 14 ENTREGA DE LA REDONDEADORA La redondeadora se entrega en un embalaje de...

Страница 70: ...as contenidas en las placas colocadas en la m quina Las placas son dispositivos de prevenci n de accidentes por lo que deben resultar siempre perfectamente legibles Si estuviesen da adas y fuesen ileg...

Страница 71: ...El aparato deber instalarse en superficies con capacidad portante adecuada Las instrucciones de montaje y desmontaje del aparato est n reservadas a los t cnicos especializados Se recomienda siempre qu...

Страница 72: ...las caracter sticas fundamentales de la masa para su empleo principalmente en pizzer as panader as y pasteler as Cada redondeadora se compone de una estructura met lica de acero un embudo con disposi...

Страница 73: ...na est perfectamente limpia especialmente las superficies que entran en contacto con la masa En caso necesario efect e la limpieza de la manera indicada v ase el cap tulo 6 Antes de comenzar la fase d...

Страница 74: ...nchufe de la toma de la red de alimentaci n el ctrica 6 2 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA ORDINARIA DIRIGIDA AL USUARIO Para la limpieza retire la BANDEJA la BARRENA y el CILINDRO EXTERNO y una esponja suave...

Страница 75: ...75 Mantenimiento del pasador de la barrena...

Страница 76: ...espeto y protecci n del medio ambiente El desguace y la eliminaci n pueden ser encargados tambi n a terceros siempre y cuando se recurra a empresas autorizadas para la recogida y la eliminaci n de los...

Страница 77: ...os y electr nicos as como a la eliminaci n de los residuos El s mbolo del contenedor tachado que figura en el aparato o en su embalaje indica que al final de su vida til el producto debe ser recogido...

Страница 78: ...78 DEUTSCH...

Страница 79: ...LE 1 13 TYPENSCHILD 1 14 LIEFERUNG DES TEIGFORMERS 2 VORSICHTSMASSNAHMEN 2 1 HINWEISE F R DEN INSTALLATEUR 2 2 HINWEISE F R DEN BENUTZER 2 3 HINWEISE F R DEN WARTUNGSTECHNIKER 3 HANDLING UND TRANSPORT...

Страница 80: ...e ausschlie lich f r die Zubereitung von Pizza entwickelt Der obige Bestimmungszweck und die Konfiguration sind die einzigen die vom Hersteller genehmigt sind Das Ger t auf keinen Fall anders einsetze...

Страница 81: ...Unterlagen sind weiterhin g ltig auch wenn neu auf den Markt kommende Ger te im Vergleich zu ihnen nderungen oder Anpassungen erfahren haben oder f r sie neue Techniken angewandt wurden 1 6 ALLGEMEINE...

Страница 82: ...aaten betreffend elektrische Betriebsmittel zur Verwendung innerhalb bestimmter Spannungsgrenzen Richtlinie 2004 108 EG zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten ber die elektromagnet...

Страница 83: ...hend verfallen 1 9 HAFTPFLICHT DES HERSTELLERS Der Hersteller lehnt jede direkte oder indirekte zivil oder strafrechtliche Haftung ab im Falle von nicht den geltenden Bestimmungen des Landes und den S...

Страница 84: ...ENSCHILD Das Identifizierungsschild an der Maschine enth lt alle Kenndaten der Maschine und des Herstellers die Seriennummer und die Kennzeichnung 1 14 LIEFERUNG DES TEIGFORMERS Der Teigformer wird in...

Страница 85: ...genau befolgen stets mit gr ter Aufmerksamkeit arbeiten die eigene Arbeit berwachen und die Maschine nicht gebrauchen wenn er abgelenkt ist alle Arbeiten mit absoluter Sicherheit und gro er Ruhe ausf...

Страница 86: ...keine Kinder mit den Packungsteilen z B Filmen oder Styroporst cken spielen Erstickungsgefahr 4 VORBEREITUNG DES INSTALLATIONSORTES F r die am Aufstellungsort des Teigformers durchgef hrten Arbeiten...

Страница 87: ...shandschuhe tragen D Sicherheitsschuhe tragen E sicherstellen dass der Montage und Demontagebereich frei von Hindernissen ist 5 INBETRIEBNAHME UND GEBRAUCH DES TEIGFORMERS 5 1 BESCHREIBUNG DES TEIGFOR...

Страница 88: ...uert angetrieben In dieser Registerkarte gibt es Befehle Starter wei und stop schwarz 5 2 BESCHREIBUNG DER STEUERUNGEN Unsere Teigformer sind mit elektronischer Steuerung f r Anlaufen Anhalten ausger...

Страница 89: ...etriebsphase die Maschine durch Dr cken der schwarz Taste 0 B anhalten und die Maschine nach den Anweisungen reinigen siehe Punkt 6 Im Notfall dr cken Sie die rote Taste D 6 WARTUNG UND REINIGUNG 6 1...

Страница 90: ...90 Wartung der Schnecken...

Страница 91: ...n Materialien berechtigt sind HINWEISE auf jeden Fall stets die geltenden Bestimmungen des Landes einhalten in dem die Entsorgung des Materials durchgef hrt wird gegebenenfalls auch die Entsorgungsmel...

Страница 92: ...92 WIRING DIAGRAM...

Страница 93: ...93 EXPLODED VIEW...

Страница 94: ...linder support plate CHAR3 A97YB00050 Cylinder support plate CHAR89 27 1 A97YB00087 Silicon Plate CHAR3 29 A86ME28017 Snap ring for hole 80 30 A97YB00094 Gear CM40 i 7 5 B14 CHAR3 A96ZL00021 Gear CM40...

Страница 95: ...Model A Widht mm B Depth mm C Height mm Weight Kg Power consumption kW Power supply voltage V Frequency Hz Dough weight gr CHAR3 440 600 790 55 0 37 400 3 N T 50 50 300 CHAR89 500 650 835 86 0 37 400...

Страница 96: ...96 CHAR3 from Serial Number 187908 CHA89 from Serial Number 187955 A82AT50001 LIBRETTO ARROTONDATRICE CHAR3 CHAR89 MULTILINGUA 03 07 2017...

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